Цлассиц боршч рецепт: породичне тајне. Супа од поврћа са пасуљем

Цлассиц боршч рецепт је недавно прошла кроз бројне промене. Дакле, данас мало људи замислити ово укусно јело први без кромпира. Али често је кувано без додавања репе. Али класичан рецепт боршч означава као главних састојака цвекла, купус и месо чорбе. Купус може да замени врхове репа, рабарбара лишћа, спанаћ, кисељак и хогвеед. Такође омогућава употребу у припреми печурака, шљиве и још сушеног воћа.

Припремите класични црвени чорбу, на два начина. Оне се одликују сечење и термичка обрада репа. Ова главна компонента се може исећи на траке или кришке у уљу и паприкаш или супе, затим додати са пасажа луком и шаргарепом у посуду у којој куваног купуса. Или репа са шаргарепом гумиран на фином ренде и кувано у супи, који се додаје касније купус, парадајз пире или свеж парадајз, зачини и ароме. Други метод кување Борсцхт је погодан за људе који су контраиндикована за примену у јела хране куваним од пржења.

Тајне о томе како да кува укусну супу, обично преноси са генерације на генерацију, са мајке на ћерку и од мајке-ин-лав. Познато је да су најбољи кувари су мушкарци, тако да у неким породицама такве тајне пролазе од деде до његовог унука. На пример, рецепт за класичне Борсцхт, кромпир не описује сечење облика, мада дозвољава његово коришћење. И то је веома важно за укусан првих јела, припремљених у модерном традицијом. Кромпир треба да се смањи мале кришке крст, употреба велике комаде кромпира даје грубу укус готовог јела. Правилно да то урадите следеће: прво ољуштен корена рез у уздужне плоче, а затим смањити унакрст, тако да би ширина плоче постанем дуге кришке. Један корен кувана док не буде кувано у бујону у целини, али на крају претворен у пиреа државу и додати у сос.

Основа за првог курса може бити меса и поврћа супа. За чорбу у различитим традицијама користе кости, изнутрице или комаде меса. Да би се добила јасна чорбе узимање свежег свињског, говеђег, пилетину или у потпуности стомака. У Украјини, класичан рецепт за чорбу подразумева обавезну употребу масти са белим луком. Такође је класична традиција у припреми Борсцхт омогућавају коришћење шунка, сланина, сланина, па чак и кобасице. Борс у куваног чорби Москви се добије када суви куване шунке или сланине. Основа Борсцхт наутицалли двапут концентрован бујон добијени кувањем сланину у месној супи.

Кување супу од поврћа разликује од како се кува супу са месом. За ту сврху кувано до пола претходно натопљене пасуља или шљиве ђубриво Навара. Следеће, додајте исецкан кромпир правилно. Када почне да проври, скините пену и сипати ситно исецкан купус. Истовремено, припремити прелив. Оно што је пожељно пасажа у путер уситњено репе, луком и шаргарепом, зачињена сока од парадајза, парадајз пиреа или свежим парадајзом. Када купус постаје провидна, сипа сок. Додај зачине: ловоров лист, со, бибер, поље шећера да пренесу укус, бели лук, мирођија, першун, лук. Затворите поклопац, поново довести до кључања и искључите ватру. Борсцхт даје то скувати пола сата. Пре служења можете посути сецканим биље делове. Једу супу од поврћа може бити врућа или хладна, са павлаком, мајонез, сенф, рен, бели лук.