Схурпа - супа пореклом из Узбекистана

Узбек супа - схоурпа - врло густа и хранљиво. Припрема се од печења и поврћа, технике кувања је много. Укупна свих врста хране - високим садржајем масти, високим садржајем зачина, додати зеленило. Схурпа - супа, поврће (шаргарепа, кромпир) за које рез је веома велика. Додати воће (дуња, јабука, шљива, такође налазимо у појединим рецептима сувих кајсија).

Како да кува супу схоурпа у Узбек? Избор производа

Па, ако ово јело имате одговарајући посуђе - чајник. Кувана њему Схурпа (супа може бити кувана на шпорету или отвореној ватри) има специфичан укус. Али, одело и широк тигањ са дебљим дном. Схурпа - супа, од којих помиње се налазе у средњовековним књигама. Ми ћемо покушати да играју традиције Оријента прастаре у кухињи. Избором производе треба приступити одговорно. Добар бујон се добија из дојке и ребара. Леђа (или одрезак) је такође лепо. Како кажу традиционални рецепти колико је важно Схурпа у висцералне масти (са бубрезима и оментума). Ако вам је тешко да се такве производе, који ће одговарати уобичајени сланину. Боље је, наравно, јагњетина. Морамо да се две врсте лука - нормално, паљење и слатки, салату (такође познат као љубичасте Кримског лука). Салата може да замени празилук. Такође, треба да купи шаргарепу и репу. Све ове поврћа треба узети у истом износу као и месо. Четири ствари које треба да предузму а паприке, парадајз, кромпир. Оне љуте папричице. Греенс оптималну цилантро и Раихон. Основни зачини, који би требало да буде слободно зачињеним схоурпа (супу на крају има веома пријатан мирис карактеристичан) - коријандера и кима (кумин). Узмите као добра вода - од хлором не укључује добру чорбу, јер ће бити тешко да се одвоји пене, која се ослобађа током кувања.

Процес припреме

Нижи месо у хладној води. После кључања, додати прстохват соли. Кључања не би требало да буде груб, тако да је ватра да уради умерен. Соли је потребно на почетку кувања чорбе, онда ће бити много јасније, а пена ће бити у стању да наплати све. Када је течност пречишћена и постаје провидан, додати сецкане лук. Он би требало да кувајте тридесет минута. Сада препуњавати исећи на мале комаде сланине, шаргарепа (већи коси кришке). У исто време, треба да падне у течном топле црвене паприке, коријандер и кумин. Сада схоурпа треба да се кува тачно један сат. Важан упозорење - честа агитација. Јака арома кључања може убити Схурпа, тако да с времена на време треба да буде да оборе уз помоћ варјаче. Један сат би требало да настави маркер коренасто поврће - репу, кромпир (то уопште могуће ставити цијелу, или барем смањити на пола). Мали парадајз место, не сечење. Велики јаз у четири дела. Бугарски бибер треба исећи на пола прстенова. На крају кувања Схурпа треба покушати и да због сока од парадајза је стекла прекомерно киселину у, потребно је да додате мало шећера.