Торта "Бирд'с Милк". Рецепт за кување

Деликатна и прозрачна торта "Бирд'с Милк" била је најомиљенија и најпожељнија деликатеса током совјетског времена. Његов рецепт се чувао у великој тајности. Данас се овај кондиторски производ може самостално припремити код куће.

Торта "птичје млеко"

За припрему колача потребан је 100 г бутера или маргарина, два јајета, 150 г брашна, 100 г шећера и врећа ванилина. За крему ће бити потребно пет јаје, 150 грама маслаца, 20 г желатина, 250 г шећера, 300 г кондензованог млека, ¼ чаја. Лампе лимунске киселине. За глазуру узмите 100 г чоколаде, 15 г бутера и 6 кашика креме или млека.

Како кувати торту "Птичје млеко"? Врло је једноставно. Прво морате пецати колаче. Да би то урадили, помијешајте омекшану маргарину (маслац) шећером, додајте ванилин, јаја и прешло брашно. Све добро стави. Требало би да набавиш довољно текућег теста. Облик у коме ћете пећи торту, уље уље. Сипати половину теста на плочицу за печење и превући га кашиком. Пеците основу за торту најбоље је не више од 15 минута. На исти начин, морате припремити још једну торту.

Цаке "Птичје млеко" из свих осталих производа од кондиторских производа одликује нежна кремаста крема. Почнимо да је припремимо. У хладно кувану воду (200 мл), затопи желатин један сат. Затим, уз мешање, нежно га загревај док се не раствори. Одвојите жуманце и протеине, ставите у фрижидер.

У посебном посуду ставите 250 г шећера и сипајте 100 мл воде која је кључала. Добијена маса се ставља на малу ватру, након чега, уз мешање константно, чекамо да се смеша постане хомогена. Када се заврне сируп шећера, кувајте га још 7 минута да би постао лепљив. Истовремено, смеша се не сме узнемиравати. Носимо протеине из фрижидера и тукли их миксером све док се не формира густа пена. Додати лимунску киселину. Веома је важно да су мијешалице и пљескавице суве. Вибрирани протеини морају задржати облик и мало повећати запремину. Без искључивања миксера, сипајте танки ток шећера у највећи део сирупа и желатина са топлим шећером. Ми издвајамо протеинску смешу - да се охлади.

Настављамо да кувамо торту "Птичје млеко". У дубоку посуду, побиједите омекшано маслац са миксером и додајте га кондензованом млеку. Добро мешајте како бисте направили хомогену мешавину. Полако, у малим порцијама, уносимо уљну крему у масу протеина, док настављамо да тукнемо, али већ са малом брзином.

Облик у коме ће торта бити послужена прије служења столу обложена је пергамент папирима. Дакле, кондиторски производ ће бити лакши. На дну обрасца стављамо торту, са врха излијемо већину протеинских крема. Посуду стављамо 10 минута у фрижидер. После тога стављамо другу торту на врх креме. Тортурамо са остацима протеинске масе. Деликатеси су поново послати у фрижидер за замрзавање три сата. У овом тренутку припремите ледоље. У микроталасној пећници растопите чоколадом. Додајемо му млеко и мекано уље. Мешање. Као резултат, треба добити јединствену чоколадну масу. Припремите торту "Птичје млеко" није тако тешко колико се чини многима. Извадимо га из калупа и обилно подмазујемо глазуру, а не недостаје стране. Деликатеса је спремна!