Супа са кокосовим млеком: карактеристике кувања, састав и критике

Када желите нешто оригинално, али корисно, па чак и дијететско, вриједи припремити супу од кокосовог млека. У оригиналу овај рецепт је прилично компликован због доступности скупих састојака, али се може прилагодити величини вашег новчаника. Али ово је идеално јело за викенд, када желите да ојачате своју снагу, али не претерујте за ноћ. Припрема по први пут ће трајати у просеку 40 минута, али постепено ће овај пут бити значајно смањен, а супа ће постати ваша крунска јела.

Каква деликатесност?

Кокосово млеко, која је слатка млечно-бела течност, дошла нам је из земаља егзотичног истока. У Индонезији и Малезији, пиће се назива "сантан" или "гата" и извлачи се директно из зреле пулпе кокоса. Кување млека није тешко, али ипак сама по себи не истиче из воћа, попут кокосове воде! Целулозу треба дробити и помешати са водом. Ручно то неће успети. По степену густоће млеко може бити различито, као и аналогно нама. Веома масни производ је дебљи и подсећа на крему, а мање густо може изгледати водено.

Кокосово млеко је богато витаминима група А, Б, Д и Ц. Има доста протеина и угљених хидрата, али превладавају масти. Дакле, тако укусно, али високо калоричном пићу не препоручује се пити у чистој форми. Најбоље је користити у кувању. На пример, кувати супу са кокосовим млеком.

Зашто је вредно покушати?

Просечан садржај калорија у кокосовом млеку је 230 калорија на 100 грама. Често се упоређује са кравом, али је овај еквивалент дозвољен људима са нетолеранцијом на лактозу. А све због тога што кокосово млеко у потпуности апсорбује тијело, а уља у саставу не доприносе масовном окупљању. На примјер, у животињском млеку је холестерол, а кокос је без ње, али садржи влакна за природно пречишћавање тијела. Стога, супа са кокосовим млеком биће корисна за сваку особу, без обзира на постојеће болести.

При кувању

Супа са кокосовим млеком је невероватно популарна у азијској кухињи због чудесног укуса и кремастог укуса главног састојка. Током времена, кокосово млеко постало је права визит карта јаке тајландске кухиње. Овде се овакав производ не додаје само супу, већ десертима и слатким пићима.

Да га користите при кувању је пријатан и једноставан: чак и при високој температури млеко не шкрчи и задржава своју текстуру, тако да се може додати приликом гашења поврћа, меса и живине. Такође, течност олакшава укус морских плодова. Укратко, на основу тога, можеш кувати магичну супу са кокосовим млеком. Немогуће је срушити од посуде, али је врло хранљиво и мирисно, тако да не можете јести много. Основа оригиналне супе је пилећи филе, трава и корен, лук, парадајз и печурке. На Тајланду ово јело назива се "Том Кха Гаи". Скоро је не оштро, али врло лако припремити.

Тако кувари на Тајланду

Тхаис су веома вољени од свињетине и пилетине, па су најчешће супе припремљене овим месом. Начин припреме није толико важан: месо се једе кувано, пржено, кувано на роштиљу или направљено од пулпе. Међутим, тајландски не раде са пећницама и електричним пећницама, већ поседују властите шпорете за риж, мултиваре, гриље и пећи на гас.

У јакој врелини, најпопуларније јело је тајска супа са кокосовим млеком. Може се једити топло и хладно. Његов укус, он не губи, ни мање од корисних квалитета. Али постоји једна препорука - боље је припремити свеже дијелове супе, а не сакупљати за будућу употребу. Онда ће јело бити свјеже, сочно и врло укусно. Дакле, за породицу две особе припремамо супу са кокосовим млеком.

Рецепт је једноставан - припремите пола литра кокосовог млијека и пилеће јухо, 250 грама пилећег филета, два мала парадајза, један лук, 200-250 грама свежих гљива (спремите шиитаке или обичне шампињоне). У одвојеној посудици исцедите сок пар лимета. Такође поставите 3-4 листе кафирске кречице, 2-3 стабла лимунске траве, 1 мали корен галангала, рибљи сос који ће заменити со. За попуњавање идеалне зелене цилантро и чили.

Процес је започео

Тајландски народ кува са душом и маштом, али њихова главна карактеристика је то што то раде из најсвежих производа и свежег ваздуха. Као резултат, јела се добијају, како кажу, од топлоте - топлотом. Ако желите покушати поновити свој познати рецепт, онда кувати полако, користећи најсвежије производе.

Дакле, пилећи филе се пере и разреже на мале комаде. Ставите пилетину у суду и додајте воду. Док птица пије, припреми печурке и лук. Можете урезати мале коцкице ђумбира и додати у чорбу за укус. У броолу постепено леже лук, печурке, парадајзне резине, нарезане лековите биље и корење. Након кувања додајте рибљи сос. У просеку, супа би требало да варка у трајању од 5-7 минута, а у завршној фази је потребно у њега пити кокосово млеко, сок од кречњака и мало чили. Након што се ватра искључи, одмах настави да служи на столу. Лупите супу на плочама и украсите с цилантром. Због лимунске траве и лимуна, посуда постаје невероватно мирисна и укусна.

Варијација са рижом - слатки зуб ће ценити

Можете спремити супу са кокосовим млеком за десерт. Рецепти и састав се могу разликовати, али захваљујући главном састојку укус ће остати необичан и веома оригиналан. Требаће вам 500 грама кокосовог млека, 300 мл воде, 70 грама пиринча, сувих кајсија и грожђа. Да вам служе ораси, шећер и ванилин ће бити корисни. Пре свега, док не будете спремни, потребно је да заварите пиринач, затим исперите зрна хладном водом и стисните. У одвојеној посудици, комбинирајте испрте грожђице и сипајте тором топлом водом. Иста процедура треба урадити са сувим кајсијама и дати сушено воће да стоји четвртина сата. Боље је сјечити суве кајсије са сламицама. Сада ставите шпорет на штедњак, у њега ставите кокосово млијеко и воду, додајте шећер. Смеша треба да стигне до цурења. Сада се додају кувани пиринач, а супа поново доведе до врела. Затим изложите грожђице и сушене кајсије, да пробате - мало ванилина. Након кључања, искључите супу и сипајте плоче, посипајте матице. За арому, ораси могу бити пре-пржени. Посебно слатко, ако служите посуђену супу с кокосовим чиповима.

Више задовољавајућа опција

У Русији је најлакше направити супу са кокосовим млеком и шкампима. Окус ће се мало променити, али биће исто тако лепо. У чорбу за чорбу морате пршити шаргарепу и лук, додати ољуштени шкампи, а затим сипати кључану воду. У овом рецепту може се користити конзервирано кокосово млеко. Сипајте га у шатор, сезоните са зачинама и кухајте најмање три минута. Додајте тјестенину од тјестеног пиринча, сос од сојине срезане дагње и коријандер. На крају кувања стисните половину лимете у супу како бисте посуђивали прави тајландски укус.

Тајландска класика о нашој стварности

Обавезно кувати супу на кокосовом млеку с шкампима. Рецепт се може лако прилагодити себи, како не би пролазио на првобитне састојке. Главна ствар је упознавање са основним правилима тајске кухиње. Конкретно, Тајс воли слатке, киселе, зачињене и горке. Специфични сос од рибе заменити соју са дробљеним дагњама, а оштрина ће дати сос Табасцо. У принципу можете заменити лимун лимун и стабљике лимунске траве. Кување ове супе треба 20-25 минута и одмах служи. Укус је магичан, без јако изражене ноте кокоса, али са благим киселином и нежним млијеком.