Сос за тестенину у трпезарији: опис припреме и састојака

Тренутно, постоје многе различите опције за пуњење за кување пасте. Неко користи кечап цоммон продавници и мајонез, домаћи припреме за зимске љубитеље служе шпагете са Лецхо и салате као "ујка Бенце", и прави гурмани воле да кувају разне познате сосеве као што су бешамел или болоњезе. Међутим, многи би се сложили да је укус детињства, није замена за друге кување ремек. Сећање школи или факултету година, ми смо оживљавања меморију и окупљања у школским кантинама. Њихова мени није покварила по својој разноликости и раскоши, али припреми исте укусне пљескавице или пасту, са којима смо били третирани на школском кувара, није тако лако. Сос за тестенину у трпезарији - то заиста могуће да се кува у домаћој кухињи? Хајде да пробамо.

браон сос

Шта је изазвало такву светлу црвену боју сос? Цела тајна је садржана у поступку за добијање једне од њених главних састојака - брашна. Рецепт сос за тестенину у трпезарији обавезно укључује пржења брашно и уље у толикој мери да се цела маса постала тамно браон. Овај фактор утиче на реддисхнессес умак, кечап, а не, као што многи верују, али овај производ може играти улогу.

основни принцип

Једноставан сос за тестенину се кувани врло једноставно у трпезарији. Ако желите једноставно и лако сос на јело, онда ћете морати ове производе:

• Брашно - 3 кашике. Ја.
• Уље или доноси масти из тигања - исто као и брашно.
• Варм течност (може се користити као обичне воде или бујона) - 2 шоље.
• Мало соли.

Упркос чињеници да је овај сос за тестенину у трпезарији захтева употребу уског опсега производа, његова припрема није тако једноставно. Важно је да се у складу са свим пропорцијама да добије жељену густину на сос није био превише мршав или, обрнуто, превише дебео. Од сосу са тестенином колико брзо припремљена у трпезарији, пожељно је да се измери кроз праву количину састојака пре него што наставите директно на његовом стварању.

валктхроугх

Процес кувања почиње са тачком уљем. Припазите на ватрене моћи - маст не гори на, јер онда укус ће бити размажена све прелив. Када се путер је потпуно истопи, мора се уклонити са ватре и додати брашно. Мик ова два састојка су најбољи посебна умутити, како би се избегла грудвице. Сада Пан, који је све ове акције, поново ставити на ватру. Сос морају бити стално мешање, тако да се не лепи. Запамтите - што дуже ће бити печење, више жива и богата тамно браон сос добитак. Ово је праћено постепено уводи у пан чорбу. Сипајте пола шоље течности у почетку, све добро промешати и пустити сос поврати некадашњи температуру. Онда то исто за још 3 пута. Сос за тестенину у трпезарији укључује додавање односно говеђа чорба, који има карактеристичну светле боје и укус, али чак иу одсуству њеног прокуване воде могу се користити. Када је уведен сву течност у посуду и сос дође до кључања, смањити ватру која вам је потребна мало снаге, и даље кувати док се сос док се не стекне потребну тхицкисх доследност. Пре него што уклоните посуду са шпорета, додати мало соли и пажљиво мешати све. Када се сос за тестенину у трпезарији да се припреми, можете безбедно користити као сос. Пријатно!

napredne опције

Не само на наведени начин се припрема умак за тестенину у трпезарији. Опис другом решењу његовог припремања није нарочито разликује од принципала, али укус ће сигурно постати богатији. За припрему потребно:

• 5 г брашна;
• 10 мл растопљеног путера;
• 100 мл бујона;
• 5 г шаргарепе;
• 2 г црног лука;
• Мало шећера и соли.

Ове пропорције дозвољавају да се припреме 100 г соса. Што се тиче кувања, све почиње са сечете лук (исецкати га као фино колико је то могуће потребно) и шаргарепе (боље је да грате). Поврће треба пржити на уљу док не док не омекша. Сада би требало да брашно. Боље је СРЈ (не додати уље) на сувом тигању док не порумене, мешајући непрестано. Онда треба да постепено додавати брашно на чорбу, а затим лагано куваног поврћа, додати со и шећер. Добијени сос је потребно да прокључа, а затим гумиран кроз сито, тако да се хомогена. А тек након тога треба додати ит уља. Укусан сос за тестенину је спреман у трпезарији!

opcija парадајз

Ако не мислиш једе пасту без кечапа, онда је ова опција за вас. Не бојте се, јер додатком парадајз сосу, он није изгубио своју првобитну "школу" укус. Да припреми такав прелив, прво морате да спржи брашно док не порумени, а затим га помешати са хладном водом у тигању. На путу желите да пошаљете мало парадајз пире. Ви лагано да соли сос и подсахарит. Случај за мале - ставити лонац на шпорету, а затим кувати смањите температуру и кувајте док дебела.

луксузна верзија

Размислите о томе како да припреме меса сос за тестенину у трпезарији. На пример, такав рецепт верзија овог соса укључује коришћење следећих састојака:

• бееф (око 1 кг);
• 2-3 онионс;
• парадајз сос (око 2 кашике ..);
• брашно (исти);
• гхее (исто);
• Зачини - со, бибер, ловор.

Добијање за припрему. За почетак да положи се на претходно уситњено говедине топле тигању и пржена док не ружичаста боја. Затим комади меса треба ставити у плех у коме ће касније бити угашена. У исто време долази и суво лук у тигању. Нект лук такође иде у лонац, где се налази и 4 шоље воде. Све ово мора бити паприкаш за 40 минута на лаганој ватри. Затим кувати брашно. Како пржити је речено горе у опису других опција сос. Када ће оброк добити златну боју, потребно је додати 3 шоље јунеће чорбе и мешати све док не постане глатко. Сада сос се додаје месо. Пан треба добро постављен и зачини. Оставите сос да пропада на шпорету за 20 минута. Иум!

оптион скроб

Многи домаћице мисле да је боље да се замени брашно са стварањем таквог сосу на кукурузног скроба. Они једноставно прженим луком (понекад заједно са шаргарепом), а затим додаје у пан 2 кашике парадајз пасте, умак је даље додао да кључалу воду и претходно растворен скроб у хладну воду (око 1 кашика. Л), а затим кува све док се не згусне.

поврћа верзија

Љубитељи здраве хране могу такође доћи на памет за паста сос у трпезарији. Са основним извођења сосу са сигурношћу може додати дроби и парадајз паприке, пасуљ и грашак. Тасте сос од то неће покварити, али само ће бити угодније за вас. Слободно да експериментишу и изаберите опцију по свом укусу.