Парадајз - концентрисана храна

За припрему разних јела све би волео да има током целе године, а у довољној количини свежег парадајза високог квалитета, али наши временски услови диктирају правила. Због тога, домаћини брину за више деценија направљених од парадајза.

Упркос чињеници да се односи на конзервама концентрата, његов квалитет је веома висок. Иако у производног процеса парадајза и подвргнуте одређеним термичке обраде, производ даље садржи витамине Б1, ПП, А, Ц, Б2 и Е, су макронутријента (натријум, магнезијум, калцијум, калијум, фосфор) и микроелементе (гвожђе, никл, кобалт). Парадајз садржи протеине, угљене хидрате, моно- и дисахарида, органске киселине, талог. Цалорие продуцт - 102 кцал / 100 г

Парадајз - производ направљен од свежег парадајза. У процесу његове припреме парадајз принудног кроз посебан сито док не добијете хомогену (хомогену) масу, затим концентрисана кувани у посебне контејнере. Парадајз садржи скроб и бојење (Е124). Натријум хлорид је дозвољено више од 1,5%.

Парадајз има чврсте концентрација већа од парадајз пиреа. Дакле, у пасте садрже 20-40%, и пире кромпир - 12-20%. Парадајз се користи за припрему супе (чорбе, супе кхарцхо), сосеве за јела и пица, кечап и реконституисане сокова.

Постоји велики број произвођача ове врсте производа, али један од најпопуларнијих у Русији је парадајз "Помидорка". Његова главна карактеристика је контсентатсииа високе чврстоће (25%). Верује се да је више ових супстанци у производу, већи је концентрација сировине (парадајз).

Често бескрупулозни произвођачи смање садржај природних сировина додавањем неког јефтиног скроба производ који даје жељену конзистенцију. Тако, они значајно смањити трошкове производње. Парадајз заштитни знак "Помидорка" не садржи вештачке додатке и боје.

Данас постоји много различитих сокова, од којих су неки односи на "опоравак" категорију. Сок од парадајза, који је један од најпопуларнијих, такође није избјегао ту судбину. Само мали део тога је направљен у класичним рецептима непосредним очување свежег и прерађеног термички сока. У већини случајева, купци купују пиће који је произведен од разводњавања посебан парадајз концентрата са водом. Укус и мирис производа разликује од природног сока, као свом саставу.

Овај сок не садржи воду, и реконституише са водом добијеном. Парадајз није толико богата хранљивим материјама и има неколико промена у укусу и боји у односу на свежег сока. Најчешће се опоравио пића припремљене од производа купљених у Ирану и Турској. Концентрати су припремљени млевењем, просејавање и парадајза ври док се пасте. Такви концентрати су разблажени водом, додато им со, шећер и скроб. Производ је затим хомогенизована (припремљен хомогена смеса), стерилисан и попуњен у различитим паковањима. Такав начин добијања сока је много јефтинији од класичног, али је квалитет таквог производа је нижа него природно.

Парадајз сок од парадајза може бити опционално кувана код куће, ширење добре паста воду и додати шећер по укусу и соли. На непца, то ће бити мало другачија од сока непосредног изјашњавања, али може да се пије без страха за своје здравље.