Савети о томе како да Пицкле скуша код куће

Најчешће, скуша падне у руке замрзнуте. То је најбоље: Надамо се да су сви црви и други паразити уништени мраза. А ово је посебно важно када ћемо кисели краставци скуша у сланој води, једноставно домаћих, сипајте рибе комаде соли. То је, када неће бити подвргнут термичке обраде рибе, пржити или кухати. Сољење скуша приуштити чак неискусни домаћица, добро скуша амбасадор у дом ће, уколико тачно посматра рецепт. Недовољна сољење као оверсалтинг, покварити јело.

Пре, као краставчићем скуша у кући, неопходно је да се одмрзне. Ако, ипак, ви сте срећни и да сте купили свеже или расхлађено рибу само онда даље акције су исти.

Скуша потпуно чист, утроба, извадити на шкрге, уклоните млеко и јаја. Риба се пере у стомаку сваког соли заспати: велики, јасан, без икаквих адитива и додатака. И у сваком случају, не иодизед. По килограму рибе довољно 100 - 120 грама соли. На дну дубоке и широке емајл чинију сипајте мало соли, ставити трупа стомак, стави горњи јарам. Под јармом се формира физиолошким раствором (мешавина сока и соли), то се зове "брине". Периодично, треба да се испразни. Риба просолитсиа добро и да ће бити спреман за послуживање недељу дана. Овај метод - најлакши. Дакле, скуша бере у давна времена. Сада домаћице волим да ово масних, укусна, јефтина риба прави деликатес.

Први рецепт Ова посластица, као сосу скуша код куће је релативно једноставна. Ми смо уклонили риба главу, реп, пераја. Исеците хард скале на бочним странама и уклањање трупа танку кожу. Цут јој стомак очистили унутрашњост и опрати. Ми одвојити месо од гребена и извадити ребра кости. Свака половина трупови исећи на 4 - 5 комада. Ови делови постављени у слојевима у контејнеру за фрижидер или чинију. Сваки слој поспите мешавином соли и шећера у омјеру 3: 1, ставио ловор и неколико грашак Аллспице. Ловор може да се самеље у млин за кафу, то мирисно прах је много боље да даје укус од лишћа. Јело киселим риба близу и ставити у фрижидер. Након 2 дана, може да се једе.

Припрема сирове рибе пре сољење скуша у кући, у другом рецепт је исти као у претходној години. Али ми не смањи на филета трупа на комаде и лагано положио своје полу-слојева. Сваки од њих, поред соли, покрити са мешавином куваног љуто. Састоји се од ломљеног сушеног биља (босиљак, оригано, мајчина душица, мајорана) и сувом млевеног бибера спаљивања. Ово предјело је спреман за 3 дана. Пре служења зачињене филет не треба очистити од зачина дају јело посебан Пикантност.

Ако желите да припремите ужину, тако да може да се поједе сутрадан, онда ће приступити рецепт за кисели краставац скуша код куће брзо. Специфичност овог рецепта је да је кувано, исечен филе уклапа директно у посуду, у којој ће служити риба. Слојеви рибљи филе пребацити прстенове црног лука и прелијте маринадом. Да би га помешати са сољу, бибером, неке ствари каранфилића, ловоров лист са сирћетом и биљног уља. Риба у маринади да одстоји на собној температури неколико (6 - 8) сата. Онда треба чувати у фрижидеру.

Амбасадор скуша у маринади са сирћетом чини прилично маринирана. Сирће многи штетни у овом случају можемо користити лимунске киселине.

Усољена скуша може да се служи као предјело у рибе посекотине, топла печених кромпира. Лепе и укусне Цанапес са комада рибе и кришке лимуна.