Шта је фоие грас и од којих је направљен

Фоие грас је прехрамбени производ направљен од гуске или утка јетре, који су специјално тов. Према француском закону, који се односи на идеју да таква фоие грас, то је патка јетре, приморани-фед кроз. Међутим, изван Француске узгој птица понекад произведен коришћењем природног храњења. Пецива који садрже паштета као меса и сланине, је раније био познат као "Страсбоургу пита."

Фоие грас је добро позната и веома популарна посластица долази из француске кухиње. Мирис овог јела је описан као богат, танак и масна, за разлику од конвенционалних патке или гушчије џигерице. Овај производ се продаје у расутом облику или састојак који се користи у припреми соса, паста или парфе и може се користити као украс за друге намирнице, као што одрезак.

Назад у 2500 пне Египћани научио шта фоие грас, будући да се многе птице да се тов силом, и почео праксу. Онда ова врста храни гуске шири од Египта до земаља медитеранског басена.

Данас, Француска је водећи произвођач и потрошач патка и гусака фоие грас. У 2005. години, 18 450 тона овог производа је направљен у земљи, од којих је 96% је направљен од патке јетре, остатак - од гушчије џигерице.

У Француској, појам који фоие грас, данас је прилично обимна, јер је посластица постоје у различитим облицима, легализовани, и укључује скупе и јефтине сорте.

Стога, фоие грас ЕНТИЕР (интегер) се састоји од једног или два целих режња јетре и тржишту у кувано, полувареном било сировом облику.

Друга сорта фоие грас комада јетра скупљени. Блок производа је потпуно завршена, она се састоји од 98% природног деликатности.

Ако је то фоие грас "са кришкама", мора садржавати најмање 50% гушчије јетре и најмање 30% дуцк јетру.

Поред тога, постоји Пате фоие грас моуссе од њега (гушчије џигерице у оба производа мора садржати најмање 50% или чак више), парфаит гушчије џигерице (75% или више фоие грас) и других полупроизводе (која немају услове композиција).

Потпуно готов производ се обично продаје у било стакленим посудама или металне конзерве за дугорочно чување. Свеже фоие грас, по правилу, није доступан за продају, осим уочи великих празника. Замрзнути производ се понекад продаје у великим супермаркетима.

Као опште правило, Француска јела са овим производом који се припремају на лаганој ватри, јер масти садржане у њој топи врло брзо. Амерички и други рецепти обично нуде коришћење фоие грас топле, не топле или хладне.

Мађарски гуска фоие грас традиционално се прже на гуске масти, који се затим сипа преко готовог производа и дозвољено да се охлади. Ово јело једе се и топло. У другим деловима света фоие грас се користи у јелима као што су пецива, помоћне супстанце до пасте или на шницле служио као украс.

Као што је горе поменуто, с обзиром на карактеристике да фоие грас, традиционални метод метода кухања су ниске температуре. Ова посластица често се послужује са укусом са тартуфима и друге специјалитете гљива. Фанови ће ценити подршку ракије или коњака.