За сваку особу, сећања из детињства су повезана са различитим пријатним искуствима. Већина нас се сећа баке пите, палачинке, фриттерса. Чак и када смо већ одрасли, често се сећамо пријатне куће, стола са самоварима и плочице врућих палачинки са џемом, павлака, са медом. Ипак, није ништа што словеначија каже да свака кућа није украшена угловима, већ пита. Без обзира на виле, и то је боље него топла добродошлица баке, ништа не може бити.
Па, чекајући госте, дјецу из школе или пријатеље, хајде да их скухамо за палачинке на кефир без јаја. Без јаја, печење се испоставља да је нежније и да се чува много дуже. Да би припремили ово јело, потребан нам је кефир пола литра, две или три чаше брашна, прашак за пециво (може се заменити сода, гашена капљица сточног сирћета), со, шећер по укусу. Нежно гнетите тесто. Најважније је да тесто буде хомогено и подсећа на павлаке у дебљини. У супротном, палачинке ће бити с грудима и не баш бујне. Пржите на биљном уљу до ружичасте коре на обе стране. Наше величанствене бујне палачинке на кефиру (фотографија је доступна у чланку) биће врло укусна за павлаке. Или са џемом.
Палачинке на кефир без јаја могу се кухати јабучицама. У тесту, помешано од Кефир, брашно, додајте нарибану јабуку. Додајте мало шећера и ваниле на врх ножа. Врло лагано мешајте и почните да пржите у тигању у биљном уљу. Фриттерс на кефиру су брзо печени, излазе величанствени, нежни. Аппле даје посебан укус. Такав фриттерс се могу послужити са павлаку, кондензованим млијеком или једноставно са растопљеним путером.
Добри фриттерс на кефир без јаја са овсеним месом и грожђем. За ово јело треба нам грама од три стотине јогурта, 200 г овсене каше, чаша брашна, сода, гашеног лимуновим соком, ванилом на врху ножа, кашиком шећера, мало соли. Коси су намочени у кефир и остављају око 30 минута. Затим, Додајте шећету, брашну, соде, со по укусу. Мијешајте тесто да би га постигао хомогено и није врло дебео. На крају додајте грожђе и поново мешајте. Затим проширите кашику на тесто и пржите до ружичасте корке са обе стране. Ширите на плоче. Такви фриттерс су добри са павлаком или кондензованим млеком. Можете их сипати на плочу са растопљеним путером и потресати шећером у праху. Веома добре палачинке ће бити са домаћим јогуртом. Да бисте то урадили, потребан вам је густа павлака, пожељно 20% масти, мазање шећером. Затим можете додати јагоде или јагоде, разрезане на комаде. Уклопиће банане или друге плодове. Можете додати мало ваниле у овај јогурт. У средини плоче ставите наш јогурт, а на страни палачинки. Изгледа лепо и укусно.
Време је за вечеру. Ускоро ће деца доћи из школе, хајде да кувају палачинке за њих на кефир без јаја. Сигуран сам да ће већ осјетити мирис овог јела са прагу и врло ће се допасти да одмах привуку врућу палачинку са плоче. Као што кажу, топлином и топлотом. Бон аппетит!