Салатни парадајз у тегле је укусан, од кога нико не може одбити!

Слани парадајз у тегле! Ово је пун синоним за фразу "светски снацк". Обожава се свима производом на било ком празнику - свечаном, породичном, пријатељском, госту. Они, попут сланих краставаца, изгледају као Виннипуков мед: ту су - али они нису тамо одмах! И сланост у којој се ухватила је одвојена јутарња песма после ноћног дружења: чаша унутар ње одмах лечи све оне који пате од симптома синдрома мамурлука.

У реду, довољно да похвалим. У супротном, аутор ових линија је у опасности од пљувачке и не завршава текст. Сада ће вам бити понуђен изврсни рецепт за киселе парадајзе у конзервама, да не један.

Стварно! Од бурела!

Припремите конзерву од 1,5 литра. Сваки од њих треба да садржи килограм малих парадајза са густом кожом, пола слатког бибера, посечену на прстима, сецкане коперке и коњске одјеке, 3-4 чесначке каранфилиће, резано на пола, 10-15 лопти црног горког бибера и листова лова. Ако имате на располагању лишће трешње и / или црне рибизле, такође можете. На раствору слане воде и соли (60 грама по литру).

Парадајз, зеленило, бели лук треба правилно пранити. Ставите копер, корњачу, бели лук, црни бибер, оставите у чистим сувим тегљама. После њих - парадајз и слатка паприка. Укопати раствором соли и загрејати у теглу (улазиће око пола литра). Ставите сваку посуду у сливу - и за тродневни салтинг. Горњи поклопац (не покривајте!) Са пластичним поклопцима. Ферментисана сланица ће повећати запремину и излити у слив.

На крају сољења, уклоните пену са врха тегле, исперите раствором соли у тепихе, где се врео 5 минута, поново уклањајући пену од ње. Одвојено припремите слани раствор. Парадајз, без уклањања из лименки, исперите у текућој води. Сипајте стари саламури, додајте нову. Окрените се, окрените, пустите се хладити. Зими отворите салате парадајза у тегле - и уживајте у пуној величини!

Опуштено "метло"

Следећи рецепт је дизајниран за конзервирање парадајза "крем" - сви они знају. Важно је да су у њој равномерно црвене, без белог штапа. Три килограма "креме" за слатку душу уклапају у две три литре тегле. У овом случају, они би требали бити без репа и покварених примерака.

Али прво морате купити "бунни" на бродској "метли" за качење. Његов састав се може разликовати, али резултат увек излази одлично. Опрано "метло" мора бити исечено тако да комади нису дужи од меча, а сечиво добро помеша за хомогеност смеше. Она, без затезања, покрива дно сваке посуде за потпуно покривање (требало би да остаје приближно исто). Такође пошаљу десетак грашка црног бибера, три мириса и пар ловорових листова и пупољака каранфила.

Док опран парадајз чека њихов сат, припремамо физиолошки раствор (по литру од 200-250 г соли, камен, велики и никако јодиран!). За теглу ће бити потребно око 250-300 г слане раствора, у којој се сви зачини сипају топло. А тек после тога, парадајз, заједно са сировим (!) Каранфилићем, шаљу се у теглу. На врху су остаци резања "метле". Посуда је испуњена обичном хладном водом, прекривена капом капа, нежно затегнута, претворена да се равно распореди сол.

Три дана банке стају на топлом светлошћу (али не под директним сунчевим зрацима), а најмање две недеље - у фрижидеру или на балкону (ако је хладно) или у подруму. После овог периода, кисели парадајз у лименкама, припремљен на овај начин, можете почети да покушавате. И да се дивим, наравно.

И недеље неће проћи

А ако сте стварно неподношљиви, и сачекајте двије седмице са коњском мокрењем тамо, - овдје је брзо сољени парадајз! Састојци: парадајзно воће (зрело, али не и мекано), першун, копер, целер (преко велике гомиле), 4-5 каранфилића чичева и чилија паприка на половини. Такође су корисни листови трешње или храста .

Опрати парадајз и зеленило. Зелени, чили и бели лук стављају на дно тегле, а затим - сечени пола парадајза, на врху - мало зеленила са белим луком. Сланица: у врели води (5 литара) додајте 5 кашика. Сол са клизачем и двоструко више шећера. Залијепите лименке с засићеним раствором и покривајте поклопцем. Издржите дан у соби, три дана у фрижидеру - и брзо кувани слани парадајз у лименкама су спремни!