Храна и безалкохолна пићаРецепти

Пите са јетром (као у совјетско доба): најбољих рецепата

Одавно је потонула у заборав совјетских времена, али су оставили доста носталгична сећања код деце тог генерације. Један од тих момената је најсјајнија за децу пржена пита са јетром. У једном тренутку, ови колачи су јели цео совјетски ребиатниа, истиснуту сок од парадајза и гори језике. Ако сте икада желели да играју у сопственој кухињи укусу совјетске детињства, нудимо вам неколико једноставних рецепата.

Састојци за тесто

Припремити ружичасте и укусне пите са јетром прженим Совиет, мораћете: 500-600 грама брашна (високим степеном), шест грама свежег квасца (активни), две кашике шећера, кашичице соли, једну шољу (200мл) воде, 20 грама биљног уља.

Састојци за надев јетре

За пуњење ће захтевати оба органа месо и поврће, зачини, лековито биље. Месо пуњење за пите са јетром - А говедине плућа, јетре (говедине или телетине), срце. Стандардни рецепт позива на 300 грама сваког меса производа.

Што се тиче поврћа, има много раде на принципу "аматера". Ко не воли пуно лука, неки воле да стави шаргарепе. Али у класичном рецепту мора бити присутан: першун корен, једна велика шаргарепа, 4-5 сијалице.

Зачини: со, млевени црни бибер, црни бибер, ловор, каранфилић.

За пржење 0.6-0.8 мл уља.

Неопходан за кување

Веома велика количина рада обухвата обраду и припрему изнутрица - пуњења. Пита од јетре, као у совјетско доба, неопходно је припремити у расутом стању. Да би се припремио вам је потребно: пет литара пот (за кување изнутрица), пржење (пржење пљескавица) и хасхер.

припремити фил

Припрема пуњење за пите са јетром - процес веома продуктивног, волумен и дуготрајан. Због тога, требало би да почне са јетром. Компоненте пуњења припремљене на различите начине. Да припреми праве пите са јетром, као у совјетско доба, неопходно је да прокључа срце и плућа и јетре - паприкаш у тигању.

Пре него што проври Трипе, они добро опрати, исећи на ситне комаде. Вода, која је кувана јетру, треба додати корену першуна, целог лука и шаргарепе, исећи на неколико великих комада. У почетку, све кувајте на јакој ватри. Када вода проври, смањити ватру, уклонили Настала пена и кувајте на ниском нивоу. Оквирно време кувања ЛОСТ - два сата.

Посолите и ловоров лист да се тек на крају кувања. После су плућа и јетра спреман, вода не би требало да се излије. Нека изнутрице, а затим до, како наводи искусни кувари. Тако, пите са јетром пржена Совјетски испадне сочније и продиру са укусима меса.

Што се тиче припреме јетре, она је стављена у тигању напуњен водом и третира унутар једног сата. Након гашења јетру пресечена. У одвојеном тигањ за пржење ситно исецкан црни лук. То је додат у јетру тек када је потпуно порумени лук.

Након ових манипулација све нуспроизводи су прошли кроз машину за млевење меса. Лук и ситно исецкан користећи асистента кухињу. Додавање соли, млевени аллспице.

Кување тесто

Важно је запамтити да у циљу припреме праве пите са јетром, као у совјетско доба, неопходно је да се користи само свежег квасца за тесто. Пре кувања тесто су се развели у топлу воду и ставити на топлом месту док се "капу". Док инфусед квасца, све остале састојке за тесто микс. Добијена паста се додаје квасац. Финал Умешена тесто.

Да би тесто је окренуо бујна и богата, треба правилно притисни приликом подизања. Боље је да цела количина теста, поделите на три једнака дела и ставите их у различитим јелима. Чим је тесто расте, требало би да обмиат, да пренесем неколико пута и пар - преко. То се ради два или три пута. У том случају, ви ћете постићи савршен резултат, као у "оних" времена у кантинама.

формирања Патти

Врло многи домаћице су суочени са проблемом теста држећи се рукама и стола. Да бисте то избегли, користите биљно уље. Масти и сто, и његови руке са уљем. Пошто је тесто је савитљив, неће остати на рукама или радну површину. Како да кува пите са јетром ако никада нисте били за тестирање посебно пријатељство? Проблем је решен. Пратите упутства - и успети.

Први корак је да се деле сваки од постојеће три дела теста за још четири. Из сваког дела облику тесан лоптице. Из овог лопту и да ће формирати Патти. Хоокинг паттиес могу произвољно: .. Пигтаил облика, пинцх ивице итд тесто за колаче са јетром морају бити савитљиве и сагласан. Немојте се плашити да уради нешто лоше, увек можете перемесит комад и поново формирају питу.

Важан савет: немојте стављати превише пуњење. Поховани пита се лако црацк током кувања.

кување пите

Поховани пите са јетром, као у совјетско доба, у уљу. Узмите велики тигањ или тигања, за ту је прилично велика количина биљног уља и чекати док не проври. У кључалу пити уље бацају благо и пржити са обе стране док не порумени укусно.

Запамтите, будите сигурни да се отараси вишка уља. Избрисати са Патти папирним убрусима или ткива. Пите са јетром, као у совјетско доба, треба печена али не масна. Сећам се детињства, руке, онда није посебно размажен и "бркови" уље не капље.

Орск пите

Познат широм Уније су колачи у Оренбург региона. У то време су продата у великим лименкама. Користи се за израду посебног машине, тако да су колачи добијају идеалне форме, са глатким ивицама.

њихова припрема Тајна лежи у надев. Да би се припремио терен не користи или телетина изнутрице, и пилетину. Да би се припремио вам је потребно: пола килограма пилећих изнутрица (желуца, јетре, бубрега, срца), пет великих лука, со и бибер (по укусу).

Процес кувања је потпуно исти као у првом рецепту. Када тесто се мало течности. Мора се шири у руци и формирају неку врсту колача. Чак и ролне није неопходно, што штеди време. У средини таквог пелета се стави надев, пита макро на ивицама. Након тога је потребно да направите малу Пети кобасице или кобасице. Роловани неколико пута са рукама као да заврнути нешто. Дакле, Пети више бити слични онима који пите са јетром, као у совјетско доба је припремљен у Оренбург и Орск позвао на целу земљу.

Тајне кување отпадака од стручњака

Професионални кувари се саветује да припреме мало другачије ишчупати. Се користи не само нуспроизвод и луком, али и бели лук. Професионалци кажу да је јетра паштете рецепт који не укључују додавање белог лука, немој тако мирисна и укусна.

Остатак процеса је исти као што је описано горе. Једини изузетак је када сте већ ископај кувана и млевени га у машину за млевење меса, што је резултирало минце треба пржити у тигању са додатком ароматичних уља. Дакле, пуњење ће бити мирисне и еластично у процесу паковања у пити.

паштете јетре могу бити припремљени не само у тигању, дубоком уљу, али иу рерни. Ако покушавате да једу мање пржена и избегавати колико уља у кувању, опција са рерни - савршена. Узгред, ако пеку колаче у рерни, кување може да се користи не само квасца тесто, али и дах. Али запамтите, то ће бити модернији, али не и Совјетски верзија.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 sr.unansea.com. Theme powered by WordPress.