Кување крема протеина

Торте чврсто заузимају прву позицију на листи омиљених посластица за слаткиша. Са развојем кување декорација ових јела је постала права уметност. Чоколада и марципан фигурице, пуњење и глазура, желе и воће очуване у алкохолу - слатко арсенал оружја кодитеров да трансформишу торту у ремек. Али познато укус детињства, познати мириси производи дају традиционални крема: уље и киселу павлаку за слојева, протеин - да украси колаче и пуњење Ецлаирс.

Добра крема - кључ успешног цаке. Чак свидети свежи домаћи колачи се трансформишу у топљења укуса Наполеона, ако переслоит крем или киселом павлаком. Торте за торту можете купити у продавници, али је пуњење треба радити самостално.

Многи домаћице се плаше да кува крему протеина. Страх да взобиутсиа протеини нису, или готовог производа неће задовољити шаље кувари у потрази за алтернативним пломби. Узалуд, јер је крем протеина взобетсиа без проблема, ако пратите неколико једноставних савета.

Главни захтев - апсолутно свежа јаја из поузданог продавнице, као што је производ не подлеже термичке обраде, то ће елиминисати могућност салмонела контаминације. Други захтев - Прибор за бичевања треба темељно одмастити.

Дакле, јаја, и јела припремају, не постоји ништа лакше него да направи крему протеина. Технологија нуди два начина бичевања: хладно и крем. Почињемо са првим хладним процесом. Ево примера скуп производа за кување крема: 7 јаја треба да чашу шећера у праху и ваниле на врху ножа, који је одмах послат у шећер.

Протеини су пажљиво одвојени од жуманаца. Да би се избегло случајно дође у контакт са масовним капи жуманце протеина, свако јаје пожељно да се раздвоје у посебној посуди. Миксер при малој брзини од једног минута разбијам протеина док не претвори у пену, а затим постепено увести континуирани ток шећер у праху, уз повећање брзине миксер. Када ће протеини формирају стабилне врхове, крема био спреман. Он не следи из јела, ако је наопако. Протеин Цреам, добијен на овај начин се користи као пуњење и завршни колаче. Нежан површан крем взобетсиа брже и дебље уколико јаја за њега унапред да се охлади у фрижидеру, а протеини у почетку додати неколико капи сока од лимуна.

Хот метод кувања павлаке захтева одређене вештине у кување сирупа. Једна шоља шећера и пола чаше воде треба да буде кувано шећерни сируп у "Хард Балл" узорка.

Шта мислиш сирупа узорак "чврста лопту"? Одредити узорка са хладном водом. Брзо кретање треба да постигне пола кашичице кључања сируп и сипати директно у чашу воде. Спреман сируп у води одмах претвара у чврсту једнократном конзистенције. Ако лопта је мека, сируп кување се наставља за неколико минута.

Затим узмите 4 протеина и умутити их у чврсту пену. После процеса мућење сипа танак млаз вреле сирупа, шибање наставио. Крема готове протеина може тинт у разним бојама, то траје дуже, она има свој облик и на торте декорација. К протеин цустард крема може додати различите пуниоце: исецкано коштуњаво воће, сецкане суве шљиве, кокос, какао прах. Успех препарата крем, сируп инфусед - истовремено завршетак процеса кувања и добије потребну сируп тврђаве пену. Обично кува сируп и разбијам протеини почињу у исто време.

Протеин крем, кувана на било који начин, мање штетне за тело од многих посластица. Не садржи масти, може се користити за људе који су склони алергијским реакцијама.