Како кувати бисквит тесто за торту

Тачно бисквито тесто за торту има врло бујну текстуру и врло је лако за обраду. Због тога је тако популарна код слађача. Из ње можете припремити разне кулинарске креације. Бисквит иде на прављење ролета, колача и чак најсложенијих колача. Али да бисте добили укусно торту или колаче, морате знати како правилно направити тестенину од кекса.

Постоји неколико могућности за његову припрему. Сви бирају погодне и најпогодније. Главни метод се дели на хладно и загрева.
Да бисте припремили тесто за кекс торту на загрејан начин, потребно је мешати брашно са скробом. Скроб захтева око четвртине потребне количине брашна. Ово вам омогућава да добијете боље конзистентност бисквита. Затим морате мешати јаја са шећером и ставити посуду у водено купатило. Када се маса загреје, она мора бити добро претучена. Ова метода вам омогућава да добијете добар кекс, који има стабилнију структуру.
Када се јаја са шећером повећавају у процесу бацивања око три пута, додају брашно са шкробом у њима. Урадите то што је пре могуће, али не одмах, али постепено. Затим све пажљиво победите и додајте суштину. Облик, који ће пециво тестирати за торту, прво морате подмазати или обложити посебним папиром.

Тесто се улије у калуп и изравнано шпицом или ножем. Пошаљите га у грејну рерну до 200 степени. На почетку печења не би требало да померате тест форму бисквита, јер као резултат тога, његова структура је прекинута. Спремност бисквита може се проверити дрвеним штапом, пиерцингом. Ако је лепљива, тада треба држати тесто још дуже у пећници. Ако је стакло суво и не држи, онда је бисквит спреман. Извадимо га из рерне и оставимо минуте за 20 минута. Затим лагано скините кексу из калупа.

Лак начин кувања бисквита је мало другачији. Да бисте то урадили, прво морате подијелити жуманце са беланчевинама. Затим премазати жуманце шећером док се маса не повећа за око три пута. Одвојено, пребијте белце у јаку пену, додавши на крају мало лимуновог сока да ојачају структуру протеина. Затим узми четвртину белих протеина и додајте их жуманцима шећером. Све нежно мешајте и прелијте брашно у смешу. Поново мијешајте и додајте преостале протеине. Мешајте састојке све док се не добије хомогена маса и налијте тесто у претходно припремљену калупу. Печите у пећници док не кувате. Правилно припремљено тесто бисквита за колач треба да има површину светло браон по печењу. Унутрашњост, бисквит треба да буде жут, а његова структура не би требало да се сруши.

За разлику од других врста теста, бисквит се брзо припреми и нема компликовану формулу. Ако се све уради исправно и тачно у складу са технологијом, испоставља се ваздушна, нежна основа за било који производ кондиторских производа. Много је теже, на примјер, припремити љепило за Наполеон. Технологија његове припреме захтева већи посао и дуго времена. У зависности од рецептуре, потребно је више мешања састојака и избацивање шавова. Иако је овај поступак вредан тога.

Избор врсте теста за торту зависи од специфичног рецепта и преференци. Пуфф паста је погодна само за одређене врсте колача и Наполеона. Из сунђерог колача можете направити брзи колач са јабукама. Да бисте то урадили, убрзајте на било који начин. Пречистити и сјећи на мале дијелове јабуке и три поморанџе. Додајте зеко у готово тесто. Шаљемо јабуке у унапред подмазани облик и попуњавамо их готовим тестом. Стављамо загрејану пећницу и баке. Испоставља се укусна торта, која не захтева велике вештине и напоре за кување.