"Деда дуван" или гљивице-слицкер. Како се кува?

Сигурно на полазака на крилу природе сте видели у Гровес, шума или ливада препознатљиве беле печурке у облику кугле величине тениса за бејзбол. Ту су већи примерци.

Они су познати као кабанице. Карактеристично за ових гљива је да они имају способност да експлодира. Не, ништа опасно у томе, само ако додирнете зрео кабаницу, то ће пукне, ослобађајући облак спора - тако да умножавају, а то је ова функција од њих и створио популарни назив - "дедину дувана", "вук дуван", "пилевик" или гљивица-слицкер. Како то да кува, мало људи зна, због искусних гљива берача централној Русији за непоштивање поглед на капуту, укључујући и трећа. Да бисте то урадили, узгред има разлога - тако карактерише мантила печурака Енцицлопедиа. Али, с друге стране, за њихов високо цењена у иностранству. Не као тартуфа, али је ниво гљива. А ово гљива потребно је обратити пажњу не само на оне који живе у "негрибнои" зони, али и ватрених навијача "мирном лова".

Осим чисто кулинарске квалитета, кише има и одличну хемостатицс имовину. Довољно да направи рез на рану гљива, као што је готово одмах зауставља крварење.

Како да кува гљива Пуффбалл

На непца, подсећа на гљиву, јер је близак рођак, али има изражен гљива мирис и укус. Ако је да се осуши и фунта, добијени прах је савршен за пуњење супе и пржених добије једноставно укусна, а не јело. Поготово ако мантила паприкаш у павлаци.

Пржење печурке уклапају било које величине, док плод тело је еластична и густа. Ако је језгро је мрак, онда пред вама лажни представник ове породице, а ако је бела - прави гљива кабаница.

Како да кува је вруће? Да, баш као и остатак гљива: првог прања, а затим исећи на комаде, кувајте и пеците у љутом путер или уље од сунцокрета за око седам минута. Онда морате додати соли јело, зачињено са мало, сипајте павлаку и кувати још неко време пар минута. Ауто добијање есенције и може се прескочити ако сте сигурни да је област у којој сте беру печурке, је еколошки. Плодова гљива имају могућност да прикупи у свим токсичних емисија наше цивилизације, а не изузетак у том погледу и гљиве-Слицкер. Како то да кува и не могу отровати? Али за то се препоручује да пре Добијање есенције целу колекцију.

Ако сте чули нешто о томе, кључале воде са печуркама треба да баци сијалицу да се утврди токсичност, заборави овај савет. То не ради без основа. Дакле, јестивих гљива се не проверава. У специфичном односу на кабанице, чак и лажних његових сорти није веома токсична. Максимум који сте искрени - лоша пробава и благи алергијске реакције.

Врло укусно и супа "дувана деде" (као што је већ поменуто, то је тако популарно назива печурака кабаницу). Рецепти супе су у многим кувара, али овде ћемо разговарати о томе како да се припреме у журби.

Мораћете:

• неколицина Вермицелли;
• оне потато;
• оне лук;
• салт;
• зачини;
• гљивице-слицкер.

Како да кува супу од гљива? Са "деде дувана", тај фокус може добро проћи, као што је у стању да расте до 20-40 цм у пречнику. То је сасвим довољно за три-литарски супа лонац плућа.

Моји печурке и исећи на комадиће. Бацити у кључалу воду, кувати неколико минута и испустите воду. Онда баца печурке у посуду опет, напуните је свежом водом и запаљена. Брзо пржити у биљном уљу лук, чист и исећи кромпир на коцке. У кључале супе брод кромпир са луком и то довести до пола. Сада је на реду и резанци. Со, ловор и зачини треба додати на крају кувања супе. Не може бити, а одмах након завршетка кувања, и наредног дана. Он је веома укусно, чак и хладно, а савршено замењује традиционалне окросхка лета.