Како да кува бели пиринач?

Бела полирани пиринач спада у групу зељастих житарица. Руски пословица каже: "Хлеб - глава свега." Али, у односу на популацију Азији може интерпретирати ове народне мудрости као "пиринач -. Главе свега"

Научници верују да је ова култура је почела да се култивишу у области суптропских и тропских земаља још пре више од 10 векова.

Слика: Преглед

Полиран пиринач, од којих је фотографија је представљена у наставку, заједно са пшеницом и осталих житарица биљака је једна од најстаријих култура које човечанство почело да расте чак и у освит цивилизације. Прилично хировита култура, од којих култивације морају испунити одређене температуре и климатске показатеље. Територија гајења на пиринчаним пољима је ограничена на области суптропских и тропских климе. Главне земље у којима се узгајају усев, у Азији и на афричком континенту.

Вариетиес пиринча типа прераде

начин обраде зрна директно утичу на укус и потрошача својства житарица. Ако једну врсту пиринча за сушија или пилав, а други је погодан само за млечне каша.

Према начину обраде у области хране коју деле такве сорти производа:

• Парбоилед зрна добијен после третмана са паром.
• Полисхед бели пиринач има равну и глатку површину и карактерише интензивно-белој или провидне боје.
• Дуго назначен тиме што током кувања пиринач зрна (9 мм) у овом часу не држимо заједно.
• Унполисхед браон пиринач иде меку обраду, што доводи до очуване ољуштеног корисног светлог браон.
• Роунд полирана - ову културу, при чему је дужина зрна не више од 4 мм.
• Среднезерновои зрна пиринча карактерише Дина 4-7 мм, као и станишта клијања, ограничена Аустралија, Шпанија, Нови Зеланд.

Граде коло полирана

Глазирани пиринач Роунд настаје након термичке обраде житарица. Земље у којима се узгајају овај усев: Русија, Кина, Италија, Украјина. Треба напоменути да је ова цифра карактерише не само својим јединственим својствима, али и потрошача и кулинарске квалитети.

Цилиндрични полирани зрна има способност да апсорбује велику количину воде. Поред тога, хемијски састав овог цереалија доста скроба, тако да глазирани пиринач одликује непрозирног бојом. Најчешће, продаја се може наћи у белог пиринча ове сорте.

Који одабрати?

Потрошачи често не може да одлучи о куповини производа, јер није свако зна шта треба да припреми јела помоћу полиран пиринач. Шта разред је боље и како се разликује у кувању? Покушајте да разумете.

Дакле, приликом избора производа нема проблема, запамтите једноставна правила и препоруке:

• пиринач дуго зрна идеална за пилав, кувана јела и прилога. Током кувања житарице не придржавају. Ова врста елитне пиринча цени мирис засићеним и префињеног укуса.
• Али у рижото и супа, пожељно је користити среднезерние житарице. Полирани пиринач након кувања постаје мека, али мало штап заједно. Ова сорта је цењена због своје способности да се обогати укусима преостале састојке у судове.
• Пиринач округлог је савршен за ђувеч, пудинга и посластица. Ово полирани житарица велики пропадне. Цреами смеша се добија као зрно залепе.

сусхи пиринач

Да припреми ово јело најбоље одговара округли фигуру. Покушаји да се користе сорте дуго житарица (на пример, јасмина или басмати) су били неуспешни, јер ови зрна нису кувана мека током кувања. Можете одабрати мрежице пиринач суши, што је посебно гаји за ову намену.

Карактеристично за ове сорте су мале и округле зрна, које су много мање од уобичајених дугуљасте зрна. Овај пиринач има висок тактику, која је потребна за припрему земљишта, јер из сасвим је згодно да "куглице". У јапанској кухињи суши направљен од Нисхики - посебна пиринча, који након кувања као гњецавом мешавине. Понекад се користи пиринча окомесан и фусхигон.

Како да кува бели пиринач за суши?

Најважнија ствар - пажљиво опрати пре кувања гриз активно трљање и то ручно мешање. Професионални мајстори препоручује да замени вода је најмање 10 пута да је кристално јасно. Да схватим леву и влажан ваздух, такође је важно да се поштују права равнотежа житарица и воде. 250 мл течности се 1 Гласс зрна. Јела где припремити пиринач дугог зрна, полиран или округли, потребно је да затворите поклопац и, током кувања је забрањено да отвори. Немојте отварати посуду и након вађења из пећи због потребе да се житарица протомаи око пола сата.

састојци:

• 250 мл воде;
• 180 г жита;
• салт - халф кашичице;
• Један лист из лифта;
• 1 кашичица сугар;
• 1 кашика сирће;
• емајлирано контејнер са поклопцем.

Фиг Васх хладном водом да бисте уклонили скроба прашину, која покрива жито. Онда нека упије један сат без напуштања воде на сито са малим ћелијама. У овом Слика А остатак упијају воду и набубри. Затим попуните тигањ са водом, поспите житарица, запаљена и чекати док не прокључа.

Припремите зрна на малом пламену око 9-12 минута. Након пригушити пот топлог материјала и нека скувати за око 15 минута. Сирће је мало загревање, промешати га шећера и соли, сипати у кувани пиринач. Добро измешати све и нека цела смеса да се осуши. Тако, пиринач ће апсорбовати сирће, трошак од којих ће бити испуњен са специфичним укусом, може лако да сачувате и да жељени облик.

Како да кува пиринач?

састојци:

• 250 мл воде;
• 180 г Немлевени браон зрна.

Оперите и сипајте зрна у сита. У малој шерпи дебљине зидом и добро припијене поклопац загреје воду до кључања, овде поур Фиг. Након уклоните формира пену, запалили минимум, поклопити и кувати 45 минута. То не омета сапи током кувања, и куване житарице забрањено испирање. Пре употребе, може бити мало паперје каша са виљушком. Браон пиринач, за разлику гранатирале бела, постоји велика количина калијума, калцијума, витамина, гвожђа, влакана и других хранљивих састојака. Припрема се око 45 минута, јер ова класа зрна имају веома чврсту структуру.

Како да кува оштре пиринач?

Да кува оштар пиринач, важно је одабрати "право" зрна. Најбоље је да користите сорте јасмина, басмати или друге врсте житарица са танким и дугим зрна. Пре кувања ти треба добро опрати у хладној трава воде.

Да би се производ буде веома трошан, неопходно је након кувања да га стави мало уља и добро измешати како би се спречило да је потпуно и равномерно натопљена. Ако је трава се спрема за рибе или меса јела са сосом од поврћа, кукуруза уље није потребно да се попуни.

састојци:

• 180 г пахуљица;
• халф теаспоон салт;
• 250 мл воде.

Темељно оперите рижу у велике запремине хладне воде. Сипајте течност све док није потпуно чист, онда пребаци зрна на ситу. Када је пиринач је мало суво, ставите га у посуду глеђи. Сипати у воду, со, чекај рефлукс и пренесе на минимум ватру. Затворите посуду са поклопцем и кувати 25 минута. Затим скините поклопац и спречи пиринач је потребно. Само нека стоји на плочи, пре-умотан контејнер са пешкиром. Тако, упије остатак воде и пиринач долази до спремности да постане хрскава и мирисна.

Пре служења мало Отпустите га виљушком, ако овим агломерисаног зрна, нежно га меси. Ако се ради правилно, резултат ће изаћи јасан и лепу фигуру, која може послужити као прилог сваком оброку у потпуности.

Сорте и сорте овог житарица толико да откривају све тајне одједном је једноставно немогуће. Да би се правилно припреми бели пиринач, важно је да се у складу са препорукама горе описане, онда ћете моћи да изненаде своје вољене и гостију врхунски куване хране.