Зачини за пилетину: како направити нову и необичну дисх Хабитуал

Чак и лењи домаћица зна колико променити укус једноставних јела под утицајем зачина. Зашто постоје! Сваки момак који жели да се мало разради дневне јаја, сипа у њега да ће наћи у ноћном сточићу - само ако је било више укусно и није баш сличан оном јели јуче.

И овде је много и да погреши. Сада сваки зачин у комбинацији са главне компоненте јело. Дешава се да се додаје зачин не само да хране, "не", а могу га довести у стање потпуног јестиво. Дакле, пре него што додате зачински траву у време руцка, да се интересује и да ли је компатибилан са овим јело?

Пилетина и традиције

Највише скроман и брзе за припрему меса заувек заузели своје савременике је пилетина. Међутим, његова месо је прилично досадно у укусу. Па шта да га украсити?

Они који су преко тридесет, вероватно још увек се сећају времена када су сви зачини су као со, бибер и Лаврусхка. Без сумње, они су веома демократски. И као зачин за пилетину веома погодан. У принципу, они су погодне за било меса (и не само). Међутим, до само овај сет незанимљив.

модерни понуде

Најочигледнији излаз - да на лакши начин. Сада супермаркети - маса у боји кесе са речима "зачина за пилетину," и натпис на све тврде да садржи најбољу колекцију биља и зачина који ће учинити ваш пилетина јело јединствен. На неки начин они могу бити поуздани. Дакле, на једној од пакета, читамо да је у саставу мешавине паприке, сушеног белог лука, коријандера, со, куркума, кари, хмељ-сунели, мускатни орашчић, ђумбир, зачини. У принципу, наведених компоненти уклапа са птицом, али оно што се подразумева под речју "зачина"? Шта тачно мислиш? И кари - нешто двосмислено. Није баш вјеродостојан такав зачин за пилетину. Композиција се штавише у потпуности указан: није наведен појачавачи ароме, као средства за побољшање укуса и бојење.

Све зависи од тога шта кува

Постоји још једна ствар, о којој сте се са сигурношћу рећи било кувар (чак и аматерске) са искуством и љубави за кување. Зачина за пилетину је изабран у зависности од тога какву јела се припремају са живине. На пример, босиљак је веома добра за независне јела пилетину, али ако се припремају супе, то би требало да буде или риба, или на бази парадајза. Пилетина чорба са босиљком није посебно пријатељски.

Осим тога, ако је птица у рерни или пече најбољи зачин за пилетину - ове биљке. Узми босиљак са ориганом и жалфије, али додајте рузмарина, тимијана и нане, али Ова постава каркасе руб - није ништа укусније него што можете да замислите. А ако птица гулаш, многи од биља губе укус и да су практично бескорисне.

права комбинација

Па ипак, оно што зачини су погодни за пилетину? Поред ових биљака и традиционалне совјетске скупа, можете узети бели лук, па чак и суво, бели бибер - производи још боље искуство него уобичајене црне, и ђумбира. У принципу, пилетина је прилично "пријатељски" са много зачина. Али, с обзиром да је месо је бесквасни (не чуди ова птица је укључен у већини дијететских мени) није вредело провести меке деликатне зачине. Зачини треба додати и израз пилетине, тако да њихов мирис би требало да буде прилично оштар, али укус - пожељно је оштра или горак.

Савршено се уклапа у овим поставкама са светлом шафраном мирис, штавише, она боји белог меса у необичном жуте боје који такође прија оку. Дивно складу са овим живине кари, међутим, важно је напоменути да одговара готово све познате јела. Упркос благог укуса, је добро у пилетине свеет (Белл) паприке - због изречене укуса. И наравно, љута паприка, ако не избегне акутна.

роштиљ Карактеристике

Када кувате пилетину на отвореној ватри треба узети у обзир ефекте пламена. Ипак, неке од укуса и оштрине зачин под његовим утицајем је изгубљен. Зато се препоручује да се Маринираш птицу пре кувања: да апсорбује дух зачина, месо је сочно, меко и мирисно. Ови циљеви и поставља јелима са роштиља пилетину, чији састав је другачији од осталих. Она садржи више љуте зачине: како црни бибер и паприку и бели лук и чили. Мора нужно бити присутни и мирисне састојке: куркума, хмељ-сунели, коријандер, Пискавица, мускатни орашчић, ђумбир и кари.

У принципу, знајући преференцес и "пријатељства" пилетина са зачинима и биљем, можете направити и њихова колекција која ће одговарати вашем укусу, у комбинацији са месом птице и нагласи своје предности. На пример, да крбуљица је предивно наглашава укус пилетине, али, пре свега, мирис његовог сувише тендера, и кување је неопходно да се користи у великим количинама, и друго, брзо избледи, а губи и толико бледа мирис. Али, можда, то ће бити ваш врхунац у пилетине.

Или, на пример, оригано, који је заправо - родној оригана. Он се користи да се састану у италијанским јелима, али оригано одавно се користи у Русији као додатак јелима. Купити то није тако једноставно (барем, најкасније), али је вредно упис у листу омиљених биљака.