"Маделеине" (цоокиес): корак по корак рецепту

Француска кухиња се сматра једном од најкомплекснијих и софистициран у свету. Тешко је тврдити са тим: кување рецепти често садрже велики број састојака и сложених процеса. Можда да се припреми да се усуђују да само они који имају огромну залиху знања и праксе у кулинарским вештинама. Али, било како било, данас ћемо тачно фокусирати на рецепту чувеног француског десерт "Мадлен". Колачићи направљени од деликатној кекса тесто кувамо код куће, баш на вашој породици кухињи! Да ли мислите да ће бити тешко? Није уопште! Овај десерт је одличан пример како лако је све сјајно. Али, пре него што одете у самом рецепту, ми ћемо рећи нешто о томе како се прича почела, "Маделеине". Колачићи са именом једне жене - то није само укусна посластица и третира, познат широм света.

"Мадлен" Рођење

Данас је тешко рећи када и ко је дошао са таквим укусна посластица. Само сам достигао до нас причу о томе како је "Мадлен" (колачићи) први пут угледао светлост висок. Све је почело давне 1755. Према обичају тог времена у Француској често распоређени муда за високи племства. Они су припремљени унапред, куповину најбоље производе, и владао у кухињи само најбоље мајсторе свог заната.

Сасвим неочекивано, уочи лопте испоставило да је кувар је озбиљно болестан и учествује у припреми банкета не могу. Укусно Печење је увек заузимала почасно место на племенитих столовима, али овај пут, чини се да су остали без дезерта гости. Сасвим неочекивано дошао у помоћ обичног собарице. Она је брзо скуван обичан тесто од брашна, јаја и шећер, а ускоро се појавио на посуду са укусом мали колачић у облику шкољки. Све је боље него ништа. Уосталом, није могао да се слуге да оспори познати кувар племените господаре?

Изненађујуће деликатне колачиће створио гнев међу гостима. Било је тако укусно да су сви сигурни да желе да знају рецепт и име. Како је назван, собарица није знао. Једина ствар која је рекла девојка, тако да је све ово десерт често припрема баке и породица га је волео. Ускоро рецепт разбацане на све племените куће у Паризу, а потом десерт појавио на столу краља Француске. Његово лепо име је добила име у част собарице, кувати кекс - Маделеине. Француски оброк је постао познат широм света, па чак и данас ништа мање популарна мадленки. Сигурно сте их видели у продавници слаткиша, а можда третирају их?

шкољка

"Маделеине" - цоокиес, које се пеку у облику шкољки. Нежан Побољшана структура и дати им формирају истанчан префињеност, међутим, и да се заглави у већини француских посластица. За припрему посебно направљен облику пре печења је лагано подмазан. То је постављен мали тест, све иде у рерну. У процес печења колачић на задњој страни се формира малу рупу, то - није грешка, напротив, карактеристике Маделеине.

Данас, овај облик печења су доступне у различитим материјалима. Често је то уобичајено метал или новији силиконских производа. Димензије могу бити различити, од најмањих до великих довољно, једина ствар која остаје константна - љуска.

Ако ваш град купити печење јело није лако, не поричу себи задовољство. Можете победити ситуацију и пећи колачиће на пергамент папиру, путером, полагање се тесто са кашиком. гранате облик ће бити тешко постићи, али није било мање укусна.

Чувени рецепт

Да би се припремио домаће колаче "Маделеине", мораћете најосновније састојке. Сигурно се лако могу наћи у сваком дому. Бака Мадлен рецепт су:

• 3 јаја;
• 130 г уља (крем);
• 150 г брашна;
• 110 г Шећер (пожељно кристал шећер);
• ½ х. Л. сок или прашак за пециво;
• један лимун корице;
• мало ваниле.

Кување тесто

Готова тесто треба да буде мало да одстоји пре слања у рерни, јер покушавају да га кувати унапред. Врло згодно да тесто ноћ пре и ујутро да се пече мадленки - велики укусан доручак ће бити готов за само неколико минута. Свеже и укусне колаче са шољом чаја - савршен почетак дана.

Узимајући у компонентама припрему: пре истопи маслац. Јаја гринд са шећером до бело и додати мало ванилу. У идеалном случају, кристали шећера потпуно раствори, као и да уштедите време, боље је користити шећер у праху.

Додајте маслац, исецкану Лемон Зест и просејано брашно са прашком за пециво. Мик тесто - то не би требало да буде превише густ. Затим послати у фрижидеру неколико сати.

Баке мадленки

Загрејте рерну температуре и 220 степени. Пре печења четкицу са мало маслаца, а затим лежи у њих мали тест. Она треба да заузме 2/3 од укупне количине граната. Не претеруј, колачиће током печења повећање благо.

Поставите калупа са мадленками у топлој рерни 4 минута, затим смањити температуру на 180 степени и пеците још минута 4. Када порумени колаче - то је спреман. Пажљиво извадите храну из калупа док је још топло, онда нека кул.

Лепота је у детаљима

Сада када знате како се кува колачиће "Маделеине". Рецепт смо дали класични, овај колачић је служио, метак посут шећером у праху, бар - прекривени глазуром. Можете ићи много даље, само повезати ваша машта остаје.

"Мадлен" је могуће припремити мулти-боји или дуга, само да додирне један мали тесто. Користите одговарајуће боје хране или само додајте пар кашичица тесто какаоа. Можете кувати пецхениусхки филом: направи кашичицу малих зареза у центру, стави мало џема и повезати два колачиће заједно. Можете украсити са шкољке сервис јакном: истопити чоколаду и дип врхове колача у томе, нека чоколаде Харден.

Лепе и укусне колачиће, који је у једном тренутку су служили краљу Француске, ће вас и вашу породицу воли, и да је припрема врло једноставно. Уживајте апетит.