Шта је штрудла? Штрудла готовог лиснатог теста

Свака земља има свој национални десерт: Италија - тирамису у Америци - од сира, УК - пудинг. У Аустрији, ово конфекција је штрудла. У Бечу или Салцбургу, је служио у сваком кафићу са сладоледом од ваниле или чоколаде сируп за чај или кафе. Чињеница да је таква штрудла, што је историја настанка овог десерта и које врсте пломби се користе у његовој производњи, ће покрити у овом чланку. Овде нудимо рецепт за немачке штрудле са месом и кисели купус.

Шта је штрудла?

Сваки туриста који дође у Аустрију, први корак је да се покуша са штрудлу. Чак иу малом аустријском граду овог десерта је припремљен као укусан као у било ком од најскупљих ресторана у Паризу или Лондону. Мирис цимета, јабуке и ваниле испуњава улицама града ујутру, да удовољи својим становницима свежеиспеченние посластице право на доручак. Шта је штрудла овде сви знају.

Прво ролат са слатком пуњење је припремљен крајем КСВИИ века, а рецепт за ове штрудле се још увек чува у кувару, датиран 1696 године. Назив посуде са немачком језику значи "левак", "вртлог". Сочна јабука или трешње попуњавање умотана у танке, скоро транспарентан хоод тесто и пеците у рерни за неколико минута. Спреман Д намазан путером и посут шећером у праху.

Штрудла је нарочито популаран у земљама немачког говорног подручја. Овде се припремају не само са традиционалним слатким филом, али и са кромпиром, месо, кисели купус, извади. Популарна штрудла у Израелу, Мађарској и Чешкој.

Бечка штрудла са јабукама

Ова штрудла направљен од веома танке издувне теста. Надев јабучна традиционално се користи са сувим грожђем и орасима.

препоручује се коришћење корак по корак упутства за припрему бечког штрудле:

1. Дубока чаша просејано брашно (250 г) соли (ж х. Л.) и пробуши јаје 1.
2. Смеша је мешана добро, додаје се маслиново уље (1 кашика. Л.), и затим са 100 мл хладне воде.
3. Тесто пажљиво гњечи, додајте мало маслиновог уља (1 кашика. Л.) и прикупљање лопту. Док тесто одмара у посуду прекривена влажном пешкиром, припремите надев.
4. Јабуке (1 кг) се испирају, ољуштен и језгро, исеците на танке плоче.
5. Раисинс (80 г) је натопљен у топлу воду 20 минута и затим осушен на папирним убрусом.
6. Ораси (70 г) је самлевен ножем.
7. На чистим пешкиром танко ваљаног тесто и намазати свој путер (1 кашика. Л.).
8. Пласт тесто посуте презлом или кекс мрвица је и ширење фил (јабуке, суво грожђе, ораси), полази од једног краја 10 цм. На врху пуњење посуту шећером и циметом.
9. Убрусом умотана у тесто ролл до ивице, који је оставио непопуњено. Добијени шав је залепљен са тукли жуманца са млеком.
10. Струдел печена 40 минута на 200 ° Ц.
11. Најукуснија штрудла у процесу кувања је жуманце неколико пута подмазани. Пре служења, поспите шећером у праху ролне.

Сочан штрудла са вишњама и орасима

Ова штрудла може да се припреми за само пола сата, наравно у случају да постоји у фрижидер спреман лиснатог теста и вишње. Упркос чињеници да припреми тај дезерт је много једноставнији од оригинала, укус се не одбија.

Цхерри струдел од готових теста је припремљен у следећем редоследу:

1. Лиснато тесто без квасца (500 г) је избацио у танком слоју и подмазани растопљени маслац (1 кашика. Споон).
2. Изнад теста посут презлом (4 кашике. Л.) и сецканим орасима (80 г) или бадема, полазе од ивица 2 цм.
3. Цхерриес (500 г) су одмрзнуте, сок исцеђен и сами бобице помешају са скробом (1 кашика. Л.) и стављен на врху ораха.
4. Пласт густу ролада ролл, простире се на печење премазани жуманца и послат у рерни 20 минута на температури од 200 ° Ц.
5. Хлади штрудле посуте шећером у праху.

месо штрудла

И то није десерт, и пуни оброк, који се могу хранити, на пример, на једног недељног ручка. У производњи користи млевену говедину, поврће и ароматично биље, а резултат је богат и захвалан месо штрудла од лиснатог теста.

Корак по корак рецептима јела је следећи:

1. Овен претходно загрејан на 180 ° Ц.
2. Сво поврће (шаргарепа, лук, целер, 5 печурке, кромпир, бели лук цлове) се прже у биљном уљу 7 минута уз стално мешање. Затим је додао смрзнутог грашка и млевени рузмарин, затим пржено поврће још 3 минута.
3. Охлађени поврћа масе помешан са тла говедине (500 г), аддед со, бибер и 1 јаје.
4. На столу припиленном брашно ваљани лиснато тесто слој (500 г).
5. У центру пуњења је постављен у облику великих колача и чврсто затворена са тестом.
6. Топ Д намазан тукли јаје и иде у рерну на 50 минута.

Рецепт Штрудла са месом и кромпиром

Лако за припрему ролне могу да се служи за вечеру или ручак. Штрудла са месом и кромпиром направљени од претходно скуван кромпир и пржена меса. Пуњење може да се кува у унапред, а пола сата пре вечере, само умотана у лиснатог теста и послати га у рерни.

Корак по корак кување јела:

1. Кромпир (6 ком.) Да ли је кувана док кувано и земља у каше са путером и млеком.
2. Млевеног меса (600 г) је спржен у биљном уљу, луком и биља (мајчине душице, рузмарина).
3. Лиснато тесто је избацио на табели са брашна припиленном и преноси на папир за печење.
4. На врху теста слоја, пратећи до 2 цм са сваке стране, охлађеним прво наведеним пире кромпир, а затим млевеног меса.
5. Тесто је роловано надевом и ролнама смеаред јаје.
6. Штрудла са месом и кромпиром је послат у загрејаној 200 ° Ц пећи 25 минута. После још 10 минута, јело може да се служи на столу.

Немачки штрудла са месом и кисели купус

У Немачкој су штрудле се припремају другачији него што смо сви навикли да. Овај мали ролне кувани у дебелих зидова пот пари.

Струдел Герман припремљена у следећем редоследу:

1. Од брашна (2 кашике.) Топле јогурта (1 ст.), Биљна уља (1 кашика. Л.), сувог квасца (1 х. Л.), со и шећер (½ х. Л.) је гњечи тесто. Док се одмара у посуду прекривена влажном пешкиром, припрема главно јело.
2. Тхе Цаулдрон, утиатнитсу мултиварка или биљно уље печени лук, затим свињетине (800 г), а једном на меса порумени коре се формира, је прописано купус (500 г), или кромпира. По укусу додати со, бибер и зачине.
3. Месо динста са купусом око 40 минута док не омекша.
4. Тесто је избацио у резервоар, подмазан маслацем, ваљане у ролну и исећи на комаде од 4 цм свака.
5. Лонац за месо и поврће на врху мало чорбе или воде, стављен на врху теста предформе. Важно је да се не додирују воду, и кувати пар.
6. Након 50 минута јело је спремно. Током кувања пан поклопац није отворен.

Рецепт брзо штрудла Лавасх

За припрему ролне треба минимум временских и материјалних трошкова. Штрудла Лавасх саставља пуњене зрелих шљива, па се испоставило веома сочно. Опционо, можете користити и друге плодове, као што су јабуке или вишње.

За припреме у пан пуњење доведе до кључања шећера (180 г) и сирћета (3 кашике. Споонс). После растварања шећера у сирупу додају шљиве исечен (500 г) и цимет (1 хр. Л.). Маса уклоњен из топлоте и остави да се охлади.

У овом тренутку, шећер (75 г) са шлаг јаја (2 ком.) У флуффи маси. Танак лаваш раширити на плех и намаза јаја мешавина. Топ дистрибуира пуњење. Након тога ваљани пита ролл. Струдел Лавасх кувано на 180 ° Ц током 25 минута. Служила је до стола и исећи на комаде а ла царте у хладном.

чоколада штрудла

Нудимо још једном извођењу укусна прелива за традиционалне аустријске печења. Сви знају шта је штрудле и да оригиналном рецепту је направљен од екстракта теста. Али ако немате довољно слободног времена, можете користити готове лиснато тесто.

Припремити надев 4 беланца Шлаг шећером (75 г), као чврсту пену. Биттер цхоцолате (100 г) је загревана у воденом купатилу, а онда шлаг миксером са путером (175 г) је постепено уведен и вођен у жуманаца (4 ком.). Протеини се затим уводи у кремастом чоколадом масе и повезана са дробљених бадеме.

Тесто је избацио у танком слоју. На једном рубу траке теста је постављен надев, након чега је ваљани шав ролна. Струдел печена 30 минута на 200 ° Ц.

сир штрудла

Нежан сир штрудла је одличан здрав опција доручак за децу и одрасле. Печење не узима много времена, захваљујући коришћењу готовог лиснатог теста рецепт.

Прво пуњење припремања сира (600 г), шећер (160 г), претходно натопљене обсусхенного и грожђице (50 г) и јаја (2 ком.). Лиснато тесто је избацио у танком слоју, а на врху пуњења дистрибуира. Након тога тесто да се котрља векну, ушушкава ивице унутра. За Голден Бровн смеаред јаја ролл.

Струдел готовог печеног лиснатог теста у рерни око 30 минута на температури од 200 ° Ц. Након 15-20 минута, може се исећи на делове комаде и служити.