Грицкалица

Кувани бифтек никога не оставља равнодушним, поготово ако је из говедине. Припрема се лако, али резултат превазилази сва очекивања.

Да бисте припремили бифтек од говедине, биће вам потребно:

260 г говедине, 10 г димљене сланине, парадајза, паприка, 50 грама тјестенина, 20 г печурака, сунцокретово уље, 10 мл сојиног соса, шипка скроба, оригана, зачина и соли.

Отпаднути (али боље охлађени) говеђи тигањ треба срезати на неколико довољно дебљих комада преко влакана, на основу жељеног броја порција. Затим морамо да узмемо један од комада, поставимо је са једним крајем на резну плочу и притиснемо длан, мало спуштајући бифтек тако да дебљина резултирајућег комада није мања од 3 центиметра. Није неопходно користити било који оси, чекићи и друга позната помоћна средства руских домаћица! Све треба радити само својим рукама.

После тога, неопходно је бибер, сол, покрити будућу говедину од биљног уља, лежи на ливеној грејној пећи са валовитим дном. Причврстите их на обе стране око 3 или 4 минута са сваке стране, а затим припремите припремљене шницле у пећници (на температури од 200 Ц).

Неки кувари воле да користе модне иностране речи као што су "плави", "средњи", "ре", "дал" итд., Међутим, ако сте заинтересовани за кување грицкалице, онда знајте шта то значи Једино степен печења нашег шницла, наиме: "сирови", "са крвљу", "полу пећени", "добро пржени", "нормални", "прекомјерани".

Док се месо пече у пећници, можете да направите гарниш, за који нам је потребан комад тиквица, слатког бугарског бибера и парадајза. Тиквице и парадајз се могу пржити на валовитом тепиху, а бугарски бибер, исечен случајно у комаде, треба да се пржени у једноставном сосу или у тањир, уз малу количину сунцокретовог уља. Тада би требало само да доведемо наше поврће у пуну спремност у рерну.

Затим извадите скоро припремљен говеђи стеак из рерне, завијте га резанцима ружичасте нежне траке димљене сланине и поново шаљу посуду у пећницу 5 до 6 минута. У то вријеме почињемо да правимо сос. У шарени панови стављамо печене печурке које се морају напунити сојиним сосом, посути с ориганом, разблажити чистом водом и ставити пећ. Сосу би требало дозволити да се мало окријева, а онда сипати кромпирни скроб, разблажен са малом количином хладне воде. Можете видети како ће се у неколико секунди умакати сос. Убрзо је потребно уклонити са плочица, добити шницлу из рерне и наставити до завршног дела - дизајн нашег кулинарског ремек-дјела. Све ће зависити од ваше маште и укуса.

Још увек постоји таква могућност за кување зрна.

За припрему овог јела користи се веома свежа говедина из "интеркосталног" дела - само у овом случају можемо да кувамо добро јело.

Дакле, правимо бифтек у гвожђу.

Требаће вам:

800 г парене палачинке, 50 г бутера, црног бибера, соли.

Филети од говеђег меса требају се урезати у 3-4 зрна дебљине 4 цм. Посуђе за печење треба да се загреје на веома јаком ватру и истопи уље на њега. Са једне стране стеже сољене и паприку, ставите на тавану ову страну. Након тога, морате сапунити и попити на другу страну и окренути месо.

Време пржења ће зависити од којег степена "прљаве" волите месо. Да се испоставило да су крофни:

• Мало печено споља и готово влажно - пржите 2-3 минута сваке стране;
• То је било више "наздрављено" напољу, а унутар роза - ово је за 4 минута;
• Да бисте добили спржену кору са спољне стране, али унутар меса није било влажно - око 5 минута свака страна.

Говеђи стеак је спреман - можете му послужити за столом.