Укусно ремек - рижото са шкампима

У последњих неколико година, све већу популарност је почела да уживају у италијанској кухињи. Такав један веома популарне јела је рижото -
изванредан јело, које се лако могу послужити као ручак и вечеру. Цоок врло једноставна и, верујте ми, ви ћете то учинити са задовољством. Осим тога, ово јело је савршен као прилог за било меса или рибљих специјалитета.

За оне који не могу да живе без морских плодова, нудимо једноставан рецепт за рижото са шкампима. Такав ручак или вечеру и да обилан, лако и истовремено.

Рижото са козицама

Састојци за четири особе:

- Оне шаргарепа (ларге);

- оне лук (медиум);

- целер (колико и шаргарепа);

- Две стотине грама шкампи (пречишћени);

- три чаше рибље чорбе;

- пиринач (осам групица);

- један лимун;

- 250 грама киселе павлаке;

- маслиново уље;

- салт;

- љута паприка.

Склад са свим горе? Почињемо да скува рижото са шкампима.
Узмите велики тигањ и сипати га у малој количини маслиновог уља. У тигању пропржите на мало ситно исецкан лук, целер и шаргарепу. Затим додајте шкампе. Када ће шкампи постати розикасту боју, сви сте мало соли АНД пребацити све у плитком посуду и затим самлети у блендеру док не постане глатко, без икаквих грудвица.

Добијена маса се поново шири на великом тигању, ставити на малом ватру и додати пиринач. Мора се узети да се не распасти и не држимо заједно. Мик основу са пиринчем и мало по мало додајте супу. Када један део чорбе не испари, тек онда додати други. Дакле, до пиринач до пола. Затим додати павлаку, со и бибер. Опет, почетак додајући супу док кувани пиринач. Пиринач не би требало да се осуши.

У процесу кувања пиринач све време вам је потребно је да се меша у смеру казаљке на сату са дрвеном кашиком. На сто се служи уз ракове рижото благо поспите са лимуном. Можете га украсити са першуном, а центар посуде да се цео кувана шкампе.

И поред јело довољно једноставна и тако укусна пиринач Мик, сладуњав кукурузка и морских плодова. И за израду овог вкуснотисцхи вам је потребан само пола сата.

Рижото са лигњама и кукурузом

Неопходни састојци (за четири порције):

- Једна чаша круглозернистого пиринча (пожељно Арборио);

- лук;

- килограма свежег лигње (може бити замрзнути);

- Једна чаша кукуруза (свеже или смрзнуте);

- два чена белог лука;

- Два кашика маслиновог уља;

- две кашике путера;

- першун (фресх);

- салт;

- бибер.

Да би се припремио рижото са скуид и кукуруза на великом тигању СРЈ до транспарентних исецканим црним луком. Затим додати лук ситно сецканог белог лука и пржити све два минута. Члан црни и бели лук кукуруз.

Опрати пиринач и сипати га у посуду, долив уз њу мало воде (или бујон). Иако време рижото припремљен довољно брзо, међутим, захтева пажњу, јер као испаравања воде треба мало да га додате по мало. Додавање соли.

Кувајте пиринач треба око десет до петнаест минута.

Оперите лигње и исеците на своје прстење. Затим додати пиринач и промешајте тако да су лигње били под пиринча. Покријте тигањ са поклопцем и кувајте два до три минута на лаганој ватри. Водите рачуна да лигња није много смањен у величини. У супротном, они постају гума.

На крају кувања посути све са бибер, першун (исецканог) и додати две кашике путера.

Шта год да изаберете, било да је рижото са козицама или лигње, ако га кувате с љубављу, добићете много задовољства од предивних јела. А ако мало праксе, онда је ваш рижото завист било Италијански.