Свињски каре у рерни

Свињетина - месо, резбарене свињски трупови дуж кичме. Може се коштице или кост, када је то неопходно за сечење да сваки комад остао на гребена. Слабине може пржити, испећи или кувају. Веома је укусна и тендера месо које је погодан за припрему разних јела: шницли, ћевапа, печење свињске печенице у рерни, роштиља у тигању или роштиљу. Прса је веома популаран код кувара и домаћица. Из њега цут котлета (са костима) или одрезак (без костију).

Дисх са именом "свињске печенице у рерни" може бити припремљено према рецепту израчунате само 8-10 порција следећег скупа производа:

• 2 кашика биљног уља;
• 2 кашика буттер;
• 2 Цео порк тендерлоин (сваки по 500 г);
• ½ шоље исецканог целера;
• ½ шоље исецканог шаргарепа;
• 1 глава сецкани лук;
• ½ шоље нарезак печурке;
• 2 кашика суво бело вино;
• 1 шоља говедине или пилеће супа;
• 2 кашике брашна;
• Со и бибер;
• Першун.

Загрејте рерну на 325 степени. У тешком тигању или шерпи, растопити маслац. Када се загреје, поставите месо и пржите док браон на свим странама. Извадите месо, а затим додајте целер, шаргарепу, лук и печурке. Фриед све и сипа вино, кувати око 5 минута, додати брашно, мешајући, наставити кување 2-3 минута. Сос треба да згусне, а затим му је сезона са бибером и сољу. Ватросталну посуду маст са биљним уљем. Месо ставити у форму, сос сипа на њега са поврћем и шампињонима. Поклопити и ставити у рерну на 1 ½ сата или док не омекша. Након што је свињски каре у рерни је спреман, да је вади, проширила на тањиру, поспите першуном нерезаних.

Када печење груди у рерни испада тендер и укусна, ако се кува у Калвадос. Да бисте то урадили, скувати сос јаких (40 степени) од јабуке ракија, Цалвадос, али то није увек доступан. Уместо јабуковача, можете користити мешавину од 2 кашике кашике било наранџасте ликера и 1 кашика лимуновог сока ручавање, ова комбинација мења укус јело, али се испоставило занимљив опцију. Свињски каре је сада лако купити у великим супермаркетима. Међутим, у овом рецепту њен (опционо) може бити замењен пилетином или ћуретином груди. Груди су подељена на пола, ако су веома густ, или кува цела. Слице ћуретина или пилетина, као свињски. Да би се припремио 4 порције вам је потребно:

За месо:

• 750 г свињског тендерлоин, сече на 2 цм дебљине пластике.
• Соли.
• Свежа паприка.
• 2 кашика биљног уља.

За сос:

• 1 кашика маслаца.
• 170 г нарезане печурке.
• 3 кашике ракије ЦАЛВАДОС кантине или друге јабуковача.
• ½ шоље пилећег бујона.
• ½ шоље шлаг.
• 2 кашике кукурузног скроба чај.

За декорацију:

• 1-2 кашике исецканог свежег тимијана чај.
• 1/3 шоље грубо сецканог и наздравили лешник.
• 1 кашика исецканог свежег першуна.

Пећница се загрева на 350 степени. Спринкле свињски комади сољу и бибером. Мелт 2 кашике кашике путера у тигању на умереној ватри. Ширење свињски кришке се прже док не добије златно и смена меса у 2 литра фрипот. За сос посуду, додати 1 кашику путера, након што је уље загрева, шири печурке, пржена преко средње топлоте за 2-3 минута. Сипајте печурака ракију, чорба, зачињене бибером и сољу, смеша је кључала минута 2. Сипајте сос са печуркама цела свињска затворене фрипот фолија или поклопац. Пут у загрејаној рерни 30 минута или док месо не омекша. У малој крем шоља и скроб су помешани, мешавина се сипа у пећ сланине. Кувати 5-10 минута или док се сос не згусне. Када је свињски каре у рерни је спреман, лешници помешани са мајчине душице и першуна, поспите месо са ове смеше.

Свињски може бити кувана са сосу од вишања, испоставило се врло укусан одрезак на кости. У рерни се израђује на температури од 325 степени. За ово јело потребно је:

За месо:

• 2 кг свињске печенице са костима, толико смањити да сваки комад је ребра.
• Кашика ½ кашичице соли.
• Кашика ½ кашичице бибера.
• Тимијан.

За сос од вишања:

• 1 шоља Цхерри Јам.
• ¼ шоље сирћета (црвено).
• 2 кашика лигхт кукурузни сируп.
• Кашика ж кафена кашика млевеног ораха.
• Кашика ж кафена кашика млевеног цимета.
• Кашика ¼ кашичице млевеног каранфилића.
• ¼ шоље комада (опционо) бадем.
• Кашика ¼ кашичице соли.

Скиллет печено у сваки комад свињске печенице са кости, затим гумиран са мешавином соли, бибера и мајчине душице. Померите Бразиер, затворен и смештен у загрејаној 325 степени пећи за 2 ½ сата. Мик у шерпи све састојке за сос (осим бадема). Загрејати до кључања и кувати минута 2. Додајте бадеме, сос лево на ври пан минута на 20. Овај сос постепено разводњена (не мање од једном на сваких 30 минута) печење. Када је месо је спреман, да је вади, сос се служи одвојено од меса.