Троуглови са месом и кромпиром

Недавно сам посетио моју вољену тету, која живи у Татарстану. Сјећам се троуглова са месом и кромпиром. Они су веома укусни, испоставили су се. Узела је рецепт који је проверила одмах након што је стигла кући. Генерално, троуглови са месом и кромпиром се сматрају татарским националним јелима, татира их зову "ецхпоцхмак", што значи "троугао". Ово је прави деликат, што је прикладно иу свакодневној и свечаној земљи.

Дакле, како бисмо припремили ове чудесне пите, требат ће нам сљедећи производи.

За тест:

- чашу топлог млека;

- пола чаше топле воде;

- 20 грама квасца, можете се осушити;

- 1 јаје;

- 50 грама маслаца или маргарина;

- со и шећер у кашичици;

- пшенично брашно првог или највишег степена.

Прво треба да победите јаје, сол и шећер. Затим додајте воду и млеко, мешајте све. Важно је да су млијеко и вода топли, тако да тесто брже сазри. Лагано топи уље и комбинује је са насталом течност. Потом растворите квасац у овој смеши, додајте чашу брашна и ставите на топло место сат времена (ако немате времена за чекање, одмах можете мијешати тесто као колач и ставити на топло мјесто 40 минута). Када ова мешавина почне ферментирати, гнетите стрмо тесто и постепено додајте брашно. Спремни да одустанете.

Док се тесто уздиже, припремамо пуњење.

За пуњење:

- 500 грама меса (користим домаће млевено месо, иако идеално за рецепт за троуглове са месом сугерише месо, исецкане на мале коцке);

- 5 средњих сирових кромпира;

- 3 средње сијалице;

- бибер бледа и соли по укусу.

Млевено месо млевено, ако је замрзнуто, исецати кромпир у мале коцке. Исецајте лук и комбинујте са пуњењем меса, бибером, со и све премешајте. Фри пуњење није неопходно, иначе ће све укус и арома нестати.

Када су тесто и пуњење спремни, можете започети најинтересантније. Тесто се претвара у дебљину слоја од 0,5 цм и из њега се исече велики такви. У средишту сока поставите пуњење, покријте ивице и везите га троуглом. Готови троуглови леже на плочи за печење и пече у пећници. Паттиес се једу вруће. Али Татари служе троуглу столова са месом и кромпиром Уз месну јуху.

Да се мучи тест квасца, наравно, не сви желе. Тако да једном нисам имао времена да припремим тест, и на крају сам одлучио направити нечистоће.

Рецепт за тест је без квасца. Требаће нам:

- полу-паковања ниско-масне киселог павлака;

- пакет маргарина;

- 1 јаје;

- брашно;

- 50 мл куване воде;

- Хидрирана сода - ½ чајне жличице ;

- со и шећер - кашичица.

Од ове количине теста, добија се око 20-25 сокова. Јајце, сол и шећерни бич. Маргарин се реши на великој груди и повеже се са јајима. Додајте киселу крему, воду и све мјешавите. Комбинирајте га са хидрираном сода. Додајте брашно и гнетите тесто као кнедле. Онда на исти начин увијте тесто, исеците сокове и обликујте троуглове са месом. Припрема теста траје свих 20 минута, али се испоставља бујна и укусна.

Мој пријатељ и уопште баке трикови од кратког пецива. Ево рецепта: један пакет маргарина (ово је око 200 грама), 150 мл павлаке, 1 јаје, соли и брашна. Сви састојци су комбиновани и гнетени крутим тестом. Окус ових пита је мало другачији, и они су више задовољни.

На основу постојећег рецепта, може се експериментисати пунила. Покушао сам замијенити месо са прженим шампињонима, испало је чак и ништа. Неко користи пилетину, неко воли свињетину више. Савршено комбинује кромпир са рибама. Генерално, има пуно опција, постојаће жеља.

Троуглови са месом и кромпиром Изгледајте добро на свечаном столу, за разлику од обичних пите, поред тога, врло је згодно да оду на дуго путовање, храну и не пролазе лоше дуго. Зато обавезно покушајте, не жалите!