Телетина: најделељнији рецепти, разна пуњења

Свињетина је популарнија од говедине, јер се олакшава и олакшава. Међутим, у последњих неколико година људи све више користе кравље месо, јер је мање масноће, што је тежак разлог. И ако желите да седите укусно за столом без добијања додатних килограма, научите како кувати телеће ролнице. Често се служи као празнично јело, али, због своје неспособности, може се послужити и за дан у току дана.

Ролл с крушама

Због чињенице да је говедина - ипак месо остро, кувају га обично са поврћем. Најчешће са парадајзом који омекшава влакна. Из истог разлога, направљени су и телећи ролни са надевом. И са врло различитим: од масти до сира, спанаћа или јабука. Дизајниран је тако да даје мекоћу месу. Нудимо вам необичан рецепт са крушама. Да би се олакшало, говедина се испостави меком и сочном, а укус је рафиниран и рафиниран. Грамове од 600 телетина морају бити пресечене на 7-8 делова. Сваки се бори - не превише танак, тако да месо не тргне. Две велике крушке су очишћене са коже, ослобађене су од средине и разрезане на четвртине. Слици се срушавају у мешавини нарибаног пармезана (пар кашика), шчепања Муската и жељене количине соли. После 15 минута, ружеви се стављају на сецкице, месо је чврсто спојено и преплетено. Сваки ролни телетина се пита у брашном и прља у уљима (боље је мешати маслине и кремасте). Припремљене "кобасице" постављене су на плочицу за печење или у калупу, пуњено чашом белог вина и стављено у пећницу 10 минута. Неколико минута пре краја, сви ваљци су посути доброг коњака (довољно је 0,5 стакла). Верујте ми, овај телећи ролн, куван у пећници, биће ваше омиљено јело. И не само захваљујући квалитету укуса, већ и једноставности кувања.

Браисед ролл

За њега, не морате да победите месо, ако сте успели да га резите танким плочама. Сваки тјелесни телетина се утрља сољем и паприком, на њега се стављају прстенови од три маслине, на врху је танак комад пршута или шаргарепа, који треба посипати сјецканим базиликом и ситним сиром (боље је мешати двије врсте, на пример рицотта и пармезан). Пуњење је умотано у месо; Ролл је преклопљен и пржен. Додајте пар сјецканих лука на лицу, а затим се посуђе мало угаси. Затим се у пармежичном ролну ставља пар парадајза у сопствени сок, брушени и пире, сок и 0,5 чаше јухе прелете (пожељно природно, али и из коцке). Улијевају се кашика босиљка и сломљена чесна каранфил. У овом облику, телетина се замрзава око сат и по. Затим се уклони и "кобасица", а сос се припреми још 8-10 минута. На крају, може бити зачињено сољем (ако се чини да то није довољно) и бибером, а затим водити ручак.

Ролл са сливама

Овај рецепт ће захтевати кулинарну спретност, јер телет ролна није израђена од једног комада меса, већ од млевених меса (пола килограма говеђег меса плус блок масних грама у 50, со и розе паприке). Требало би да се шири преко листова пергамента, у средини, шири се 20 комада сланине (кости се уклањају или одмах узимају плодове без њих), потресати сложеним босиљком и црним бибером. Затим се у папиру уредно залијева, ролница телечке фиксира се са навојем, пола сата иде у пећницу (200 степени). Последња фаза: пергамент се одвија, врх се замрзава кашиком терииака (или вашим омиљеним парадајз сосом помешаној са мајонезом), а тачка за печење се враћа у пећницу. Кувајте даље док се не појави пржена кора.

Ролл са омлетом и бибером

Пуњачи могу бити веома различити, а понекад и веома сложени. Узмите, на пример, рецепт за репице телеће, пуњено дивно и необично. Направљен је из исеченог гипса. Одвојено, припремљен је врло танки омлет од два јајета и две кашике млека (тако танак да је довољно за комад меса у пола килограма). Добивена "палачинка" уредно, како се не тргати, поставља се преко великог сецкања, на њој су постављене траке зелене и црвене паприке и танке плоче (не чипс) сира. Месо је омотано, повучено или сипано; Ролл се брзо испржи у растопљеном путеру, а затим ставите пећницу четрдесет минута (више од 170, не треба температура). Уживајте у укусу!

Јабуково млијеко са луком

Желите направити телеће ролнице пуњене јабукама - одабрати "мале облике". Велике и густе кобасице не могу се печити, а сок формиран унутра, из великог ролера ће се исцети док се резање. Дакле, пола килограма телетине треба сећи на ситне резове, исецати већ исечено месо, бибер и соју, а затим ставити плоче нарибаног зеленог слатког и киселог јабука, помешаног са притиснутим каранфилићем од белог лука. Затворени (или сецкани) ролни стоје око двадесет минута, пржени у сунцокретовом уљу, а затим замрзавају у тајном соку још 20-30 минута, све док не меке.