Рецепт за припрему и састав пастиле

Данас ћемо вам рећи шта се налази у саставу пастиле. Такође сазнајте како да кувате овај укусни деликат код куће.

Опште информације

Прије размишљања о саставу пастиле желим да разговарамо о томе шта је производ уопште.

Пастила се зове слатко јело руске кухиње. Узгред, у 19. веку ова реч је написана кроз слово "о". Међутим, у то време, као и сада, схватило се да се нешто ширило и повезано са технологијом производње.

Од чега?

Састав пастиле може бити другачији. Нарочито су куће и продавнице слаткиша. На крају крајева, први производ укључује само природне састојке. Као друго, често се додају различитим укусима и бојама. Због тога се препоручује да се домаћа пастиља и не купи у супермаркету.

Данас овај производ може бити направљен од потпуно различитих компоненти. На примјер, врло често пастила је направљена од пелене јабуке пире (боље је узети кисели плод). Осим тога, уобичајено је да припреми поменуту слаткошћу из целулозе следећих бобица: рована, брадавице, малине и рибизле.

Такође у саставу пастиле мора нужно бити гранулирани шећер. На крају крајева, без овог састојка, биће кисело и без укуса. Узгред, пре 19. века уместо шећера, у пастилу је додан обичан мед.

Који други састојци укључују домаћу пастилу? Чињеница како доминирају, неке домаћице стављају јаја у то. Ова компонента је необавезна. Међутим, због њега се пастила постаје много лакша.

Где се осуше?

Раније, јагодичасте или јабучне пастиле, рецепт који ћемо размотрити у наставку, направљени су искључиво у руској пећи. Таква топлотна обрада је погодна за најбољу слаткост. На крају крајева, пећница даје ефекат постепеног избледјивања топлоте, што обезбеђује равномерно сушење пире, меда или шећера, као и јаја.

Данас се такав производ осуши на сунцу, у посебном сушачу или у пећници. Ако одлучите да користите ову другу опцију, онда требате знати да је потребно дуго вријеме кухати ову пасту уз минималну ватру.

Пециво: састав производа

Стварање слатке код куће, увек знате какав је састав. Међутим, то се не може рећи о деликатеси продавнице.

Дакле, који састојци укључују купљену пастилу? Састав производа увек треба навести на пакету. По правилу, продавница пастила укључује следеће компоненте:

• Воћни пире (на пример, јабука);
• Гранулирани шећер;
• Пшенично брашно или скроб (за везивање производа);
• Производи животињског порекла, односно пилеће јаје.

Између осталог, неки произвођачи додају боје и укусе (природне или синтетичке), побољшавајући укусе, конзервансе, емулгате и пунила за производ.

Како направити пастилу код куће?

Припрема домаће пастиле траје доста времена. Међутим, резултат ће вам дефинитивно задовољити.

Дакле, требамо:

• Јабуке сортирају Антоновку - око 2 кг;
• Гранулирани шећер - 200 г.

Процес кувања

Да бисте направили домаћу пастилу, добро је опрати све плодове, а затим их очистити, ставити у посуду за печење и сипати ½ чаше воде. У овој форми, састојци морају бити послати у пећницу 40 минута. Кување јабуке је пожељно на температури од 170 степени.

Након што плодови постану меки, они треба уклонити из рерне и брисати кроз сито. Након што добијете дебели пирећи кромпир, он мора да се кува за трећину, стављајући мало ватру. Овај процес може трајати око 30 минута. У овом случају, све састојке треба периодично мешати. На крају, требало би да добијете веома дебелу и благо златну масу.

Да би домаће пастиле биле ваздушне и светле, потребно је додати гранулирани шећер, а затим га премлатити миксером.

После описаних поступака, маса јабука треба ставити на плочицу за печење, која треба претходно поставити пергаментом. Пурее је пожељно поставити дебљину од 2-3 цм. Уколико ћете у будућности навалити пресушену пасту у цев, онда слој јабуке не сме бити већи од 5 милиметара.

Сувити готове полупроизводе на сунцу. Али у овом случају пастила ће бити спремна само за неколико дана. Ако желите данас да добијете слаткише, онда препоручујемо да ставите пуњени лим за печење у пећницу. Припремити такву пасту је пожељна са минималним капацитетом од око 11 сати. Истовремено је пожељно држати врата пећнице.

Након што се пастила осуши, мора се уклонити са листе за печење заједно са пергаментом. Ставите производ на плочу папиром, треба да буде прекривен влажним пешкиром. За пар минута пергамент ће нестати сам. У будућности можете сипати шећер шећером у праху, резати и увући у ролнице. Чувати их пожељно у фрижидеру у торби.