Рафинисано уље

Свако почиње љубавницу, пре или касније постаје избор: оплемењена и нерафинисано уље да изабере. Избор је заиста тешко, и да ли је потребно да се уради на све, да видимо.

У суштини, ова два сорте уља су корисни по томе што садрже различите масних киселина, које су од суштинског значаја за тело. Али у неким од сорти највише? Се верује да нерафинисано уље садржи велике количине корисних супстанци, ас није ситуацију. Међутим, ово је веома Мислеадинг домаћице. Разлика између ове две врсте уља (које се може проценити голим оком) - елиминације мириса и укуса током дубинског чишћења. Са друге позитивне и негативне особине може судити, само је у посебном лабораторији.

За почетак, да се не прерађено уље даје посуду страни укус, не прекида укус и мирис, тј је потпуно неутралан. Процес чишћења сунцокретовог уља, у ствари, како и треба да кува храну, без прекидања своје органолептичка својства.

Процес прераде уља данас се може обавити на два начина: хемијско чишћење и коришћењем апсорбујући. Морам да кажем да је за скоро 150 година, користи само 1-и начин, јер је јефтин и довољно брзо. Ако имате питања о том налогу, који заједно са прозрацног путера на вашем столу могу добити токсичне хемикалије, не брини. У процес рафинисања користи само алкалних једињења нису штетни за тело.

Поред недостатка укуса и ароме за рафинисаног уља у процесу чишћења постаје позитивне квалитете. На пример, током кувања јела, пречишћава уља стигне много касније него нерафинирано испарења тачку. У складу с тим, да је користан за удобност кување, кувати здравље и чисту животну средину.

Када се загреје уље формирати слободне радикале и канцерогене материје. Дакле, рафинисаног уља много дуже него што нерафинирано достиже максималну тачку грејање. Из овога можемо закључити да је пречишћени уље је боље прилагођен за кување на високим температурама.

Наравно, не може занемарити чињеницу да се температура лож уље зависи од многих фактора (дебљина шерпе или другог спремника, интензитет грејања, чак иу условима средине), тако да чињеница да максималан број поена загревање благо субјективно.

Осим тога, прерађено уље нема такву изговара пенушави својине као нерафинирани. Ствар је у томе да у процесу дубинско чишћење уља треба уклонити не само супстанце које се добије производ мирис, али и неке од течности. Она се, међутим, не пречишћава пену уљем или "физзинг" контактом са врелој подлози.

Према томе, може се закључити да је рафинисано сунцокретово уље погодно за било који производ термичке обраде. Може се пржена, до дубоко СРЈ, пеците у рерни, и тако даље. Али, нерафинисано уље оцене су погодне за салате и сосови, не пате од топлоте. То ће додати арому и необичан укус својих јела.

Из свега горе наведеног је јасно да је избор између две врсте уља није потребно, боље је да у економији, и префињеним и нерафинисано уље. их користити само мора да буде у праву.

Сваки власник треба знати да шта год уље користите за кување хране на њему само једном. У току грејања акроилеин формиране у уљу - канцероген ефекат који повећава са сваком затим загревањем. Због тога, после сваког кувања, посуда се мора темељно очистити од уља и чађи остатке.