Пилећа супа са резанцима - класични руски кухиња

Модерни домаћице се жале да је данас готово немогуће да се припреми класичан пилећу супу са домаћим резанцима - ово ћилибара, ароматичне, укусне, као што су наше баке кувано. Кажу, бројлера и отишао са хормонима и конзерванса, а резанци нису исти. Наравно, ако се основа за чорбу делују да смање деловима пилета (дојке, ноге, крила), а на крају процеса у лонац да баци фабрике тестенина, онда производ неће радити као бака, али као иу студентској мензи совјетских времена. Али, ако останете рецепта, супа излази - укусно!

Оно што је потребно да кува класичан пилећу супу са домаћим резанцима? 4 литра лонци - и мањи број нема смисла и кувати - буи фарми Куренков са изнутрица. Ако желите да купите месо строго у продавници, довољно пола велику пиле. Као и обично, морате бити корен за супе. Морамо да се на два шаргарепа, першун, лук, кромпир и друге 4 и четвртину целера корена. Не заборавите на зачина - то зависи од њих укус јелу. Такође, жњела 3-4 листа ловора, 7 грашак Аллспице и прстохват црних, биља (мирођија, першун, босиљак). мала количина биљног уља је потребно за кување поврћа.

Још једна прича - то је домаћим резанцима за супу. рецепт његова припрема захтева да сте снабдевене а пола шоље брашна, два јаја и великим уделом од стрпљења. Упућени кажу да је у резанце скривене укус јела. Тесто је припремљен како следи: жуманца одвојени од белих. Само ће бити потребно да жуманца за резанце. Постепено додајте брашно у њима. Замеси, први виљушку, онда - са својим рукама. Избаци садржај чиније на столу, додајте брашно и даље ометају. Тесто треба да има веома стрм. Одмотава га у танком слоју и оставите да се осуши пола сата.

Поставља се питање: колико је потребно за супа са резанцима? Овде је по вашем укусу. Неки попут похлебат ретке, и други - да је кашика није претворен у тањир да није био супа - домаћим резанцима са пилетином са мало чорбе. Опционо, можете повећати или смањити састојке који чине домаћи пасту. Када је тесто је сува, ролл га у ролну и исећи не сувише танка, али није велика - као кобасица.

Као кувара, у ствари, пилеће супе са домаћим резанцима? Пилетина, лук на кожи, шаргарепа и першун греда напунити водом и кувати пола или два сата на минималној топлоте. Да проври - додати со и зачине. Како ће право време, да филтрирати супу кроз Цоландер у другом тигању. Бацамо поврће и пилетину са стругање меса које смо ставили у чорбу. Ставите плех на средњој ватри и ширењу да смањи кромпир на коцке. Као што смо се, још увек остали лук и шаргарепу. Њихов фино исечен. Прво у тигању на уљу пропржите биљног лук и када је браон - шаргарепу. Ово зазхарку додати до усијања супи.

Када је кромпир не омекша, баца резанце и зелених. Дегустација - морати да додате зачине или досолит? Дакле, на средње јакој ватри, кувати посуду и даље треба да 10 минута све - пилећа супа са домаћим резанцима спремни! На столу, не може назвати - кућа и тако даље долазе ради мирис просула по целом стану.