Одвратно, ово је твоја риба у пихтије: Јеллиед смуђ

Није тајна да је згуснут смуђа сматра да је тајно оружје совјетских домаћице: риба је доступан, чак наметнута да једе, али како да се направи тако да је употреба свих делова од главе до репа, а истовремено да се храни целу тесно повезано породицу и комшије?

Не зна се тачно када су рибе дођу до пихтије - можда је то била грешка или експеримент једног кувара који је утврдио да је Медуза нису тако одвратно и бескорисна као што је замишљао.

Рецепт згуснут штука смуђ

Састојци:. Заправо, смуђ - 0.6кг, црни лук - 1 комад, шаргарепа - 1 ком,. Целер, зачини (ловор, аллспице 5 грашак, соли), јаја бела, стакло суво бело вино, желатин грануле.

Може се користити као украс: лимун, препелице јаја тврдо кувана зеље, грашак, бруснице или бруснице, црвене кавијара.

Да би се припремио Јеллиед пике смуђа, риба мора прво да се разрушена и очистити - ако се није завршен леш из продавнице. Извадите унутрашњи и очистити скале са ребрима, смањи рибу дуж гребена, извадите кости, главу и реп (не бацају). Солим филе и замотати у фолију шмирглом доле.

Загрејте рерну на стотине степени и ставити пећи у свом смуђа око 1 сат - риба се сочно и масти. Након узета из рерне, спајање сокове, пацк филе у пластичну фолију и ставити у фрижидер да се охлади преко ноћи.

Попуните преостали део смуђа - кости главе нивоа воде на прсту изнад - неопходно је да кувате супу. Додај у лонцу зачина, поврћа - Пре-исецкан шаргарепе и целера, ољуштен и исецкан лук. Соли по укусу и кувати на средњој ватри 15 минута без поклопца Затим сипати вино, довести до кључања и оставити чир још 15 минута. Затим, уклоните ноћу, тако да честице населили у бујону и течност се филтрира.

Сада смо извући рибу и проширити. Да би се припремио Јеллиед штука смуђ филет на 300-400г треба литар веома богате чорбе. Ми филтер га кроз газу. Прочитајте упутства у желатина - то би требало да буде довољно да довољно за целу чорбе. Соак желатин у малим порцијама, остатак бујона загреје на лаганој ватри.

Додавање малу количину желатина у нашем лонцу. Мали трик: у Јеллиед смуђа добије јасан и светао, може се шлаг у облику пене беланаца и додати у чорбу у овој фази. Када се протеин повећава, искључите супу.

Можда ћете морати да поново проври у цорбу да се постигне једнообразност. Она је на крају филтрирана кроз газу и дати да се охлади до собне температуре.

Спреман служити се пихтије

Можете покупити мали а ла царте калупе, а могуће је, у традицији из совјетске домаћице изабрати дугуљастог јело згуснут. Сипајте малу слој на дну посуде у фрижидеру и уклонити. Када је слој стврдне, она шири рез (или цео) Царцасс смуђа. Топ долити чорбе - прилично танком слоју, и подесите да се формира гел у фрижидеру.

Овако припремљен сеафоод аспиц можете украсити ништа, јер провидни гел погодан за сваки сто. Предлажемо употребу малих грашка, воћа, јаја, преполовљени препелице јаја и маслинама, першуна, босиљка и коријандера.