Најбоља љути сос у свету. Љути сос "Табаско", Тајландски сос, чили сос: Рецепти

Хот Сауце чини укус хране више засићен, стимулишући апетит. Многе студије показују да је "ватра" зачина у свом саставу да хране здравије, убрзавају метаболизам, промовише губитак тежине, побољшава циркулацију крви, загрејати са прехладе, помаже у борби против прехладе. Шта је љути сос на свету? Како је могуће да се припремите? Прочитајте више о томе у овом чланку.

Сос "Табаско": састав и рецепт

Један од најпопуларнијих топлих умака у свету је "Табаско." Користи се у његовој изради пулпе зрела алева паприка, сирћета и соли. Цлассиц црвени сос "Табаско" је стара 3 године у храстовим бурадима. Она има киселу зачињене арому и богат танги укус. Сос треба додати јелима само кап, тако да је гори.

Код куће, сос "Табаско" може да се направи од било ког љуте паприке, али је препоручљиво да се користи цаиенне или чак чили. Дакле, укус сос ће бити сличан оригиналној верзији.

Потребно је да носите рукавице на руке пре рада са паприком. Након тога бибер пере, преполови и извући семена. Треба само месо, али само ако не желите да се кува превише оштар и вруће опцију. Осим тога, потребно је узети мало воде, 50 мл јабуковог сирћета и белог вина (), со по укусу. Сви састојци су уметнути у блендер и самлети добро док не постане глатко. Количина воде да се прилагоди свом укусу. Спреман сос по жељи, можете трљати кроз фино сито.

На скали В. Сцовилле најбоље љути сос на свету "Табасцо" - је "Хабанера" (Табаско Хабанеро), чији је опорост је 7-9 милиона јединица. У исто време, опорост класичне црвеном сосу "Табасцо" је 2500-5000 јединице, и зелена - од 600 до 1200 јединица.

Тајландски сос рецепт

У припреми наредне љутом сосу су коришћени за сасвим различите сорте љуте папричице. Ово укључује Тхаи Пеппер, и друге. Њихова зхгуцхест В. сковил могу проценити у распону од 50 хиљада до 10 хиљада јединица.

Тајландски сос, скуван у овом рецепту, има пикантан зачињен-слатки укус, савршено уклапање у са грилованим пилетине. Да би то урадили код куће, мораћете врућ паприку (2 ком.), 3 чена белог лука, 50 мл јабуке или браон пиринач сирће, 100 г шећера, ½ кашичице морске соли, воде (150 мЛ).

Сви састојци које треба да исецкати блендер до жељене структуре (да остане мале комаде). Након тога Тајландски сос да се сипа у малој шерпи, ставити на лаганој ватри и кувати их 3-4 минута док густе конзистенције. Складиштити у стакленој тегли у фрижидеру за месец дана.

Чили сос: традиционални рецепт

Ниједан од традиционалног националног јело од мексичке и азијске кухиње није потпуна без чили соса. То је константа састојак у паприке истог имена, који се сматра родном Латинској Америци. Служи се топло или хладно као меса и рибе.

Код куће, можете припремити укусну чили сос. Рецепт она укључује употребу таквих састојака: паприке (7 ком.), Лук (6-7 чена), 150 мл сирћета, соли и шећера по укусу. Перец мора бити унапред очистити од семена. Затим у малој посуди повезали пулп нарезано паприке, бели лук, сирће, (жлице 4-5 х.) Со и шећер (1 хр. Кашика). Ставите јела на шпорету и кувајте 12-15 минута, док се сос не постане густа. Онда је право у тигању исецкати блендер и сипајте у стаклену посуду. Складиштити у фрижидеру.

Припрема Хот Сауце љуте паприке

Било сосови на бази црвене љуте папричице садрже један јединствени састојак - капсаицин, помаже производњу ендорфина, или "Срећан хормоне". Довољно да кува укусна вечеру и храни га љути сос, и биће добро расположење.

Сос љуте папричице може назвати универзална. Цоок може бити било које врсте паприке, чиме се подешавање жељене оштрину. За класичне сос треба:

• љута паприка (300 г);
• гарлиц (5-6 чена);
• соли (1.5 супене кашике.);
• сугар (1.5 кашичице.);
• лиме јуице (1 кашика.);
• Биљно уље (1.5 в. Кашика).

Паприке очишћене од семена и стабљике, бели лук очистите. Ставите састојке у блендеру и мељу у пире. Пошаљите добијену смесу у посуду, додати со, шећер, сок лајма и биљно уље. Дај сос чир, одмах извадите плех од врућине и стави га на лед. Послужите сос у хладној меса и рибе.

Сос Нев Мекицо Шкорпиони

Рецепт овим сосом измислио и остварио кувара из америчке државе Нови Мексико. В. сковил за ову Сеаринг зачин за главно јело зарадио скоро 2 милиона јединица. Најбоља љути сос у свету Нев Мекицо Шкорпиони припремљен на основу бибер сорти Инфинити Цхили, који се сматра једним од најважнијих спаљивања. Остатак технологије припреме зачина мало другачији од осталих рецепата.

За преношење пријатног укуса и визуелне доследности сос дода бели лук, со, шећер, сирће и воду. У млевених састојци скувани на лаганој ватри неколико минута, након чега се охлади и напајана у табели сос. Када се дода главних оброка важно је да не претерате. Сос је тако оштар да када се користе у великим количинама може да изазове опекотине једњака и добити друге непријатне последице по организам.

Енглески сос за атомску Кицк-Асс

Наведене сосови не иду у сваком поређењу са јелима атомску Кицк Асс. Име сос, који је служио у Фриед Цхицкен ногу, значи "нуклеарну експлозију." Заиста Атомиц Кицк Асс - најбољи сенф у свету данас, због опорост скали В. Сковил је око 12 милиона јединица.

Састав сос обухвата највише "Фире" бибер сорти Тринидада Шкорпија Моруга (Моруг Шкорпија) и Каролина Реапер (захвата Каролина). Његов тајни састојак је специјална бибер екстракт, који опорост од 13 милиона јединица Сцовилле. Сос направљен од ових паприка, оштра скретања, али је веома укусно, са пријатним зачинским укуса и воћни завршетком.

Све љубитеље "малим оштрим" лекари се саветује да не злоупотребљавају "Фире" сос, како би се спречило здравствене проблеме у будућности.