Рецепт за Борсцхт са месом у украјински

За почетак, то је корисно да се разјасни да је супа са месом у украјинском има само симболичан назив, као и свака домаћица је припрема на свој начин. Штавише, постоје упадљиве разлике у сваком региону и сваког региона. На западу се придржавају одређених правила, у Кубан - други на истоку - трећи. Стога, овај рецепт боршч са месом је само једна од многих опција.

Сваки боршч рецепт са месом у украјинском њу, али је опште правило да постоје. На пример, шаргарепа и купус исећи на комаде, а супа се кува, не само из једног меса. Ево на овим (и другим) нијанси и да ће бити речи у тексту.

Желим да поделим како се припремити супу у нашој породици. Пробајте и уверавам вас, нећете остати равнодушни.

Прво морате да изаберете месо на чорбе. Идеално би било комбинација три врсте меса: говедина, свињетина, пилетина. Ако морамо бирати једну ствар, да је боље да остане на говедине (телетина). Месо треба да буде изабран са кости. У Украјини, то се зове шећер или мозак. То кости (месо што су хранљива и укусна чорба неће радити) игра главну улогу. Све компоненте ће бити дат на четири литра пот. Желео бих да поновим да домаћица у кухињи - уметника, тако да нема потребе да се користе електронске ваге и тајмер, омогућила интуицију и машту, с обзиром на природу жене.

Тако боршч рецепт са месом:

• свеже говеђе месо са костима (0,5 кг);
• Свеж купус (пола мала глава);
• шаргарепа (један велики или два мања, изаберите светлу, наранџаста);
• репа (1 комад средње величине (250-300 г), морате да изаберете мрак, без белим пругама од розе, бордо.);
• булб (сингле, мајор);
• бибер (слатко, 1-2 ком.);
• Сок од парадајза (пожељно свеж, али фит и конзервирано (у вреће или лименке), 300-350 г);
• црни бибер прах;
• биље (дилл, празилук, першун);
• биљно уље (80-90 г);
• со и мали ловоров лист.

Фирст кувано бујон допуњен са комплетним кашика соли. Одредите време не може проценити из сат и по, спремност одређује одвајањем меса са костију (месо како отпадне).

Гули лук, одсекао једну трећину и спустите се у чорбу (настави да кува), у међувремену, очистите кромпир, оперите га и исеците на коцке. Додати бујон. Док кувани кромпир, купус схинкуем. Нема потребе да се смањи на комаде, требало би да се танке пруге, а не коцке. Брод након кромпира. Док се кромпир и купус до спремни, наставите да зазхарки. То је зазхарки у украјинском Борсцх са месом кувано само месо, кромпир и купус!

Моји шаргарепе и цвекле. Чисте и р о грубом ренде. Комбиновање не треба, или репа ће обојити шаргарепу у другој боји. Ситно исецкати остатак сијалица. Ставите посуду на топлоту и сипати уље у њу. Ставите ренданог шаргарепа у тигању, у непосредној близини - репа и лук. Уље као што обавија састојке и значајно не мењају боју. У многим рецептима који се користе за ову сврху сирћета, међутим, он је потпуно на месту. Након садржај тигања пржити мало (али неће горети), можете помешати и сипати сок од парадајза. Кувајте поврће, уз повремено мешање, док се вода не испари и поврће почињу да браон опет. Карактеристика Мирис печеног парадајза ће вам рећи када је тигањ са врућине. Ако уклоните раније, арому и укус неће бити тако сјајан. Сада послати зазхарку у тигању.

Уклоните тигања са ватре и додати исецкано биље, паприка, црни бибер, ловор и соли по укусу, покрије посуду и дати Брев неколико сати. Извадите кости и ловоров лист. Борс спреман.

Неке домаћице волим да кувам супу са пасуљем и рибе. То је лична предност. У овом случају, боршч рецепт са месом остаје готово непромењен, само пасуљ потопите за три до четири сата и кува са супи. Конзервирана риба сасвим погодан (са додатком конзервираног парадајза, на пример, спрат).

То је погрешно да се у Украјини супи кува са павлаком. У сваком случају! Павлака или мајонез, опет, ако се жели, директно додају плочи већ. Украјински боршч са месом - јело које неће оставити равнодушним.