Маринада за Турску. Маринаду за ћурке у потпуности. Рецепт за меда у рерни (фото)

Вероватно сте већ чули да цуретини - изузетно вредним дијететски производ. Довољно је напоменути да постоји доста гвожђа, фосфора (не мање од морских плодова), витамини А и Е, а врло мало масти. Ова маст - посебна: да доприноси већој апсорпцији витамина А у телу који су укључени у метаболизам. Због тога, нутриционисти препоручујемо да је Турска, они људи који желе да изгубе тежину. Месо савршено упија нашем телу. За разлику од пилетине, има густу структуру, јер најуспешније кување рецепти могу се сматрати оне које укључују маринаде. За туркеи кувара доћи до десетине укусних и разноликих смеша. Причаћемо више о њима.

Шта је маринада?

Стручњаци кажу да је први маринада био обичан морска вода. Отуда име (Латинска реч кобила - море). Наши преци су приметили да ако је месо први легне у слано море мало воде, када кувања, она постаје много мекше и сочније. Гурмански не ограничавајући се на то и почео да додате воду уља и зачина. На југу, где је вино, приметио да морска вода са успехом замењује вино или сирће, које се производи када се прокиснути. Ацид он садржи има висока антибактеријска својства.

Маринада за Турску

Маринирање омогућава одлично истичу укус меса и доприноси дугорочно складиштење производа. Сочност постигнут у да током припреме меса на ватри због киселину губи мање влаге. Постоји читава класификација маринаде, измишљена специјално за одређене врсте производа. Су суве и течне да се угреје и хладан, користи за загревање лечење и током ње. Маринада за Турску односи на мокро и хладно. Да га направи, само помешати састојке. Свестраност овог решења је да се може обрадити у целини трупа и ситних делова. Маринада за Турску, целог пржена, се не разликује од оне у којој је могуће да се упије филета или смањити комада.

Напомена: Ацид!

Важно је напоменути да су неки кувари саветује почетници кувари не користите превише киселе формулације, јер они могу уништити влакна меса перади. Задржавање сокове у првој фази, производ је калцинисан киселину, изгубити пуно влаге у даљем припреми и добити тешко. Превише кисело маринада за Турску у потпуности "кува" јело је већ у процесу маринирање, а затим пржење постаје неукусно и изгубити арому. Нежнија и праштању су краставци, припремљени на основу воћних сокова или млечних производа.

Састојци маринаде за Турску

Неопходне састојци за класичну маринаде су кисели, соли и зачина. Сваки од њих - мисија. Киселина омекшава производ, со у савезу са њом је конзерванс и добар укус јелима и зачини могу да неупоредиву укуса конфигурацију. О киселина смо већ поменули: не би требало да буде агресиван. Погодан разблажен сирће, суво вино, лимун, лимета, нар, јабуке, поморанџе или ананас свеже сокове. Одлична маринада за Турску успех на бази природног јогурта или кефира. Маст у њима, и чини више масна јела. У Русији је древни месо сипа млеко и неколико дана чекају да прокиснути, онда је комад је изведен и припремљен.

Које зачини су погодни за маринаду

Они су локални и егзотичне. Први подразумева поврће и биље које су узгојене у географском подручју у којем живите. Екотиц - све врсте бибера, каранфилића, ђумбира, цимет, кардамом, ловоров лист, куркума, мушкатног орашчића и многи други. Маринаду не би требало да користе црни бибер, који сагорева са ватром и да горку оброк, боље да своје грашак сломљена бибер. Ловоров лист не би требало ставити у маринади, потребно је кувати неколико минута у мало воде, охладити супу и додајте га у решењу. Приликом одабира свеже или сушене састојке ставити у маринади, ваља имати на уму да је концентрација мирисом и укусом у сувом него у свеже. Није погодан за маринаду зеленим луком и луком није боље да смањи и исецкати ножем, ренде или у блендеру. Исто тако, неопходно је да се самеље и друго поврће и воће, ако их користите у маринади. Соли потребно је узети велики оброк, а можете га заменити са соја сосом.

Да ли је потребно додати у маринаду биљном уљу?

Неки кувари велцоме његову употребу, јер је добро уље даје кухињске зачине и киселине које помажу месо се кува и пржена са очувањем сока унутра. Кувано са биљним уљем маринадом за ћурке у рерни током кувања ствара заштитни кору на производу, према којима се због сок не тече. Најбоље уље за маслиново маринаду верују. Јела је боље користити стакло или емајл.

Неки рецепти маринада за Турску

Ова врста решења - најлакше. Мораћете:

• 50 мл винског сирћета или лимуновог сока;
• . 1 кашичица соли;
• . 1 кашичица црног бибера;
• . 1 тсп вигс;
• 2-3 смрвљени чена белог лука;
• 50 мл соја соса.

Састојци се мешају, потопите Меат 2 сата. Погодан маринаде фор ћуреће груди за цело трупа у целини.

Друга опција - више рафинирани. За маринаду треба да се:

• 2 шоље природног грожђа сока;
• 2 шоље хладне прокуване воде;
• половина кашичице лимунске киселине;
• 2 кашичице грубо соли .;
• 1 кашика. кутија шећера;
• 5 комада сувих каранфилића;
• 10 грашак аллспице;
• 5 грашак црног бибера;
• 4-6 сушене бобице барберри.

Мешати смешу добро и ставите га у Турској око 3-4 сати.

Врло тендер месо изведена употребом маринаду, која се састоји од мешавине сенфа, соја сосом и маслиновим уљем.

Изузетно добро је маринада за Турску са медом. Ево рецепт:

• пола шоље белог или сувог црног вина (може бити замењен свежи воћни сокови);
• половина шоље биљног уља;
• 3 кашике меда.

Сви Мик, чекају потпуног растварања меда и ставити у маринаду за месо Турске и пола сата. Маринате могуће као целог трупа или комада ћурећи филе. Да ли ће испећи само у рерни и послужити укусне ружичасте кришке. Потребно је да запамтите само да ће се време печења варира за цео живине и исецкан. Корпус се чува на температури од 20 степени око пола сата, а затим температура је снижена на 180 степени и пеците још пола сата. За филеа је довољна за 30-40 минута кувања у рерни.

Ево још један рецепт за ванредно меда маринадом. потребно:

• неколицина осушени шипак плодове;
• шоља кључале воде;
• неки дриед цловес;
• прстохват сушене рузмарина;
• једна трећина кашичицу гроунд цхили пепперс .;
• 1 кашика. кашика меда;
• ловоров лист;
• 50 мл маслиновог уља;
• Со (по укусу).

Шипак треба сипати кључалу воду и оставите да стоји 3 или 4 сата. Онда инфузија да процедите и додајте мед. Када се раствара, желите да додате све преостале састојке. Маринади може да упије шницле Турске или теле. Када печете (175 степени) јело повремено залије маринаде. Кувати 45 минута.

Љубитељи парадајз понудио црвену маринаде. Може се припремати од следећих компоненти:

• 100 грама било кечап;
• 300 грама свежег парадајза (треба их згњечена у блендеру);
• пола шоље биљног уља;
• 3 кашике зачина за печење.

У припреми композиције за Маринираш птица не сме бити мања од два сата.

u закључку

Кување кулинарске опције, које су јела са маринаде, немогуће је навести у једном тренутку. Основно правило за вештог кувара је увек био осећај пропорције, гаранција успеха - Храбра машта.