Патлиџан - биљка која воле да љубавнице свог разноврсности и неутралног укуса. Због ових особина може да се дода било поврћа паприкаш, ђувеч, са тим оштрим салате, маринаде и бербе за зиму. Али сада хајде да погледамо како се то ради "језици" од плавог патлиџана - укусан и необичан јело, које, узгред, изгледа врло лепо на столу одмор. Обично овај празник је припремљен са другим поврћем: парадајз, бели лук, паприке - и да створи порумени коришћење сир или мајонез.
Рецепт језици патлиџана
За неколико порција укусних јела потребно је:
- 2 велике или средње плави патлиџан - изабрати дебљине и довољно дуго поврћа да би згодно да смањи на "језика";
- 300 грама. сир (солид лике "Пармесан" или "Цхеддар");
- 6 чена белог лука;
- 150 ц. мајонез;
- за декорацију - шаку нара семена и гомилом свежег зачинског биља.
"Картице" за плави патлиџан припремљен на следећи начин: исперите поврће не морају чистити након реза у уздужној дебљине до 1 цм. Поставите празним у чинију, зачинити сољу и оставите да одстоји пола сата - тако да ће горчина поврћа пре него што их пржи се мора поново пере. Након тога, веома снажно загрева тигањ сипати мало биљно уље, сачекати док не постане веома топло, а за узврат, пропржите патлиџан на обе стране. Зашто тако? Чињеница да је у току припреме ових поврћа упија уље као сунђер, и да се избегне ово, само треба да се смањи печење - зато је тигањ и уље би требало да буде црвено-вруће до крајњих граница. Када су сви "гитари" од патлиџана су спремни, ставите их на тањир, морате да отвори за салвете - тако иде екстра масти. Након тога, припремити сос: Помешајте мајонез, рендани сир и бели лук истиснуту - и шире добру поврћа кришке. Затим ролл на врху, поспите нара семена и ситно сецканим свежим зачинским биљем.
"Тонгуес" у патлиџана са сиром, кобасица парадајз и, печен у рерни
За ароматизованих посластица за столом одмора, да:
- 2 велике еггплантс;
- 1 рипе томато;
- 1 веза першуна;
- 100 гр. сир (солид);
- 50 гр. било кобасица, најбоље је да се "саламу" или било димљени;
- уље - и путер, и биљна;
- Сауце - 150 ц. мајонез и неколико чена белог лука.
Као иу претходном рецепту, плави патлиџан , опрати, исећи на велике уздужне кришке дебљине 1 цм. Сипати у чинију, зачинити сољу и оставите да стоји 20-30 минута. Мешавина мајонез У овом тренутку, стиснути бели лук и першун - то ће бити параван за поврће. Сир решетка, исецкати кобасице кришке парадајза - округле кришке. Када се сок патлиџан дато, опрати их поново под текућом водом и пат осуши. Након тога, сваки комад масти са путером прво, затим сос, ставити неколико комадића кобасице и парадајза. Пошаљи печена у рерни загрејаној (до 220-250 ° Ц) за 10 минута. Након тога, уклоните посуду, поспите сиром поврћа и наставите да кувате још 10 минута. Мирисне "језици" патлиџана под сира коре Роси може да доведе до стола - топло они ће направити велике залогаје, који, да будемо сигурни, ће задовољити све ваше госте.