Паста са козицама - укусан и здрав!

У средњем веку, шкампи није сматрао вредан производ, а они нису популарни. У наше време на Сицилији и другим кухињама, ови ракови се широко користе у разним кулинарским јела, под тестенине опште наслова са шкампа. Ово је објашњено нутритивну вредност, низак садржај калорија (71 калорија 30 г шкампи), високим садржајем фосфора, калијума, калцијума, јода, протеина. Схримп су важан извор холестерола корисна зависно од начина припреме, то је 100 г шкампа може да садржи од 122 до 251 мг. Стога, потрошња схримп сматра се здрава храна за људе са болести циркулаторног система, јер доприноси смањењу триглицерида. Али постоји и друга страна: шкампи, као и други ракова, су међу најчешћим алергена. Ово није кошер производ, односно шкампи је забрањена у јеврејској кухиње, али се сматра Халал, а самим тим дозвољено у исламском кухињи.

Веома брзо, само 35 минута, можете кувати тестенину са шкампима и Бласт Баиоу. За то нам је потребно следеће састојке:

• Од 20 до 25 (625 г) велики шкампи (Цлеар).
• 500 г куване Лингуине (равних шпагете).
• 2 кафене кашичице креолски зачина (такође познат као Бласт Баиоу). За њену припрему се меша 2 ½ кашика паприке са сољу и бели лук у праху (свака додје 2 кашике) додат 1 благоваона кашика црни бибер, црни лук у праху, паприка, сушени оригано, сушени тимијан. Сви састојци су добро промеша.
• 2 чај кашика маслиновог уља.
• 4 кашика путера.
• ½ шоље белог вина (сува).
• 1 кашика белог лука ситно исецканог.
• 1/4 шоље сока од лимуна (свеже цеђеног).
• 1 чај кашика коре лимуна.
• Кашика ½ кашичице соли.
• Кашика 1/8 кашичица свеже млевени црни бибер.
• 1 чај кашика дробљеног паприке.
• 1/4 шоље зелене лук (користите само приложени оловке).
• 2 кашике исецканог свежег першуна.

У чинију и додајте шкампе шири креолски зачина. При високом топлоте у великој загрејаној тигању намазали маслиновим уљем 2 кашике путера. Додајте шкампе и шири их равномерно целом тигању. Фрај 2 минута са једне стране, окрените на другу страну, и пржена, додајте бели лук и пржити још 30 секунди Сипајте вино, сок од лимуна, баци натраг Лемон Зест а преосталих 2 кашика путера, компот ипо минута. Зачињена бибер креветками (црна и црвена) и сланим додао власац. Пан уклоњени из топлоте, меша се са першуном и шире на претходно куване шкампа пастом (Лингуине). Послужите паста са шкампима препоручује топло.

Укусно и лако тестенине салата и шкампа могу бити припремљене од следећих састојака:

• 500 г сваке пасте.
• 3 шоље воде.
• 500 г свежег сировог шкампи.
• ½ шоље коцкице исецкан целер.
• ½ шоље зрели маслине.
• ½ шоље свеже печурке (буттон).
• ½ шоље исецканог кестен (да јестиво, али не коња, без уклањања љуску и прави попречни пресек, кувати у води 7 минута после кључања, уклоните гранате и кувајте полако око 30 минута више).
• 3/4 шоље (аспеката) мајонез.
• 2 кашика шећера (опционално).
• 1 кашика сирћета.
• Кашика ½ кашичице соли.
• Кашика 1/8 кашичица бибера.

Главне компоненте салата - то је паста са шкампима. Рецепт за њега није компликована. Довести воду да проври, додати шкампи поново доведена до усијања. Смањите ватру, кувати на тихој ватри 3-5 минута. Даље спуштају у Цоландер и испран хладном водом шкампи. Када се шкампи су цоол, они су чисти. Кува пасту према упутству на паковању, филтер. Испран хладним (претходно кувана) воде и сипа га. Промешати шкампи пасту целер, маслине, печурке, кестење. Мик мајонез, сирће, шећер, бибер, со и смеша се сипа са козицама паста. Спреад у салату чинију и ставити на неко време у фрижидеру.