Чорба од печурака са кромпиром: рецепти за све укусе

Крај лета - јесен је време за гљиве. "Бака" са њима тамо на улазу у метро, стојећи пругом чини природну тржиште. А чак и ако не верујете продавца (да ли прикупљени где, било добро упућен довољно у "мирном лова" без икакве шансе наковириат гњураца ...), време је да се ђубриво и даље привлачна. Почните да обрате пажњу на сува и конзервирана гљива, које се продају у продавницама. Чак и печурке сезоне изгледа атрактивније него обично. И нељубазан временски ван шапуће: "А ако не кувам, пријатељу, печурака са кромпиром, јечам или макаросхками, мирисна и вруће?" И чешће него одговорити себи: "Наравно, кувати!"

Вхите печурке - наш избор!

Краљ гљива, вргањ, срећом, се продаје у супермаркетима у осушеном облику. Зато не верујем да колектори - иду у продавницу. Кухати гљива супу са кромпиром сувог вргања, треба их потопити у хладне воде преко ноћи. Довољно је 200 г по пола литре воде. Затим оперу печурке исечене и кува до коначног спремности. У овом тренутку зазхарки направљен од уситњеног лука у растопљеном маслацу. У готових бујона журити 5 дицед кромпира; Када су готово заварена - додаје пржени лук. Пре уклањања чорба од печурака са кромпиром додати мало соли и служио на табели са павлаком и сецканим першуном и мирођијом.

чорба од печурака

Јер је први кувани кромпир, фунта гранатирано. Пола литре бујона се сипа у лонац, а кртоле су поундед у каше. Било печурке, које имају на располагању (три стотине грама) прање. Ако је потребно - за чишћење, смањити и пржена са белим луком, по могућству на маслацу. Одвојено је гриловано пилеће груди комада (око 300 г). Пола литре ниским масти креме или млека загрева. У шерпу доле два ситно сецканим топљени сир. Загревање се наставља док се сир потпуно раствори. Неопходно је континуирано меша! Када је смеша не постане хомогена, сипа се у бујону, постоји постављен пире кромпир, пржена гљиве и лук и кришке филеа. Када кључања, чорба од печурака са кромпиром уклоњен из ватре. Служити би требало зеље, крутони, и - по жељи - са шлагом.

Рустиц гљива супа

Наравно, у сваком селу, а у сезони "мирном лова", а зими, имају сушеног производњу, будите сигурни да припреми супу од печурака са кромпиром. Рецепт који желимо да понудимо, обухвата још и јечам. Претпоставимо да сте нашли у ормару од 100 грама сушеног агарицс меда. Они морају да се перу и потопити за неколико сати. Када је сјајна, вода у којој су добили мокро, затегнути и сипа у посуду. Овоме је додат пилетину бујон (укупна запремина течности - 3 литара). Активности печурке и пола шоље опраног јечма смањена у кување сољено основа. Када је јечам је скоро куван, коцкице кромпира увео (3-4 комада). Док су кртоле се кувају, пржена у припреми лук и шаргарепу. Она је додала пар минута док не буде кувано. После уклањања од топлоте у лонац се полаже биље (першун, лук оловка, мирођија), и печурака са кромпиром који су дати за 10 минута инфузију.

Амерички крем супа са печуркама

Рецепт за оне који воле ове печурке. Узмите 800 грама печурака, фино схинкуем и послати га у тигању са путером, заједно са три сецканим црним луком и целера стабљике. Кувајте није потребно да се заврши, само док не омекша, 3-4 минута. Након одређеног времена, бујон се сипа у посуду (обично пилетине, али фит и из друге живине, и говедине) у износу од једног литра. Да проври - кувати 20 минута. Једва охлади, прошао кроз блендер, сољени, зачињену мушкатним орашчићем млевене орахе и црног бибера, па добијени супа од гљива са кромпиром сипати 2 кашике белог вермута, и садржај је загреван (прокључала!) Вецера је одмах потребно, уз хрскавих кротони. И стога је неопходно да се осећам као прави Американац!