Кале: фото, име, рецепти

Кале, купус или кељ - је изванредна разноликост купуса, која је успела да избегне генетске модификације и припитомљавања. Током Другог светског рата у Француској, људи из недостатак глади и витамина спасио артицхоке. У исто време у Енглеској, да не умре од глади помогла да клице у овој класи. Кале, као и топинамбур, стекао титулу "заборављени поврћа" дуги низ година. Ових дана, она се враћа до стола захваљујући популарном ресторану, који се активно користи листове за припрему њихових јела.

Име и место рођења фекалија

Кале име има више од једног. Ипак, то се зове измет (нагласак је на другом слогу), брункол, кељ, гриункол. Али без обзира на то колико се зове поврће, изгледа исто у сваком случају, његов окаимило лишће може бити љубичасте или зелене боје, а они не формирају главу. Зато је латински назив производа звучи Ацепхала или Брассица олерацца, што значи "лабав, невезан." Ова сорта има висок, понекад достиже један метар, стабљика, од којих су све стране лабаво оставља разилазе. Научници верују да гриункол је најстарија врста дивље купуса.

Кале успева да расте, чак иу најекстремнијим климатским условима. Након патње мраз се добије само још сочније и слађа. У Европи, кељ пре краја средњег века био најпопуларнији зелено поврће. Многе земље су ангажовани у узгоју лишћа, али је на крају заменио другим културама поврће. Када се ова врста поново сетио да је сматрао егзотично, а посебно у нашим географским ширинама.

Али, ипак, ниједна држава сама родном гриунколиа сматра. Купус као у свим земљама, али свуда верују да увози из других сила. Немци зову измет француска култура у Енглеској се верује да су клице долазе из Шкотске или Сибиру, али за Холанђане ит - немачки "предмета". У Великој Британији и Сједињеним Државама измета појављује под именом Ред руског Кале - Ред Руссиан Кале. Они кажу да је у Америци оставља бродове које доноси трговцима из Русије, након чега се производ чврсто решен у Калифорнији вртовима. Трговински односи између Архангелск и Лондону промовисан други долазак измета у Енглеској.

Врсте кале купус

Кале има много варијетета:

1. Сибериан кале - сорта је отпоран на ниске температуре и разних штеточина.
2. Тростианаиа - његова висина може скоро два метра до. Функција ове врсте је у томе што има гломазан стабло, које се може користити као штапом.
3. Руски Црвена - има исте особине као сибирски, али очигледно карактерише присуством намотаја изражајне лишће црвено.
4. Коврџава купус - најчешћи разноврсност кале (Кале). Од осталих врста он има меку и слатког укуса. Култура листови су смежурано и коврџава изглед.
5. Купус Редбор Ф1 може бити тамне шеме љубичасте или црвене боје, тако да ова врста често користе да дају одређене тоне јела.
6. Тусцан купус - разликује издужено танки лист који има наборано структуру.
7. Премијер купус - смрзавање расте сорта.

Шта год да је разноврсност Кале (коврџава Кале), оставља је боље да једе сирова, додајте их у салатама са босиљком младим белим луком, парадајзом и. Тако су корисни својства култури много боље очувана.

Састав брункол купус

Кале садржи много минерала, фолна киселина, око 20% магнезијум, калцијум, бакар и калијум. Кељ, фотографија може се сматрати у овом чланку, је обогаћен витаминима А и Ц. Они се налазе око 50%. У нешто мањем броју културе садржи витамине Б1, Б2, Б6 и Е.

Производ је, и витамина К, што је изузетно важно за људски организам. Провитамин А (бета-каротен) је такође део столице. Производ садржи 85% дневне дозе супстанце. Сто грама купуса кале има 28 кцал.

Корисна својства купуса брункол

Кале има низ неких позитивних особина, а за које је потребно да расте ову биљку. Производ помаже да се елиминише недостатак калцијума. Један грам купус популација од око 1,35 милиграма материје, док у истом количином млека има само 1,13 милиграма. Калцијум из овог купуса коју тело упија од 25% боље него калцијума из млека. За особе које пате од нетолеранције на протеина млека, столица је непроцењив складиште калцијума.

Због повећаног садржаја витамина Ц, брункол сматра одличан антиоксиданс природног порекла. Нискокалорични кељ помаже у борби против прекомерне килограма. Упркос минималним садржајем калорија, поврће у потпуности прожима тело са највише неопходних материјала. Због тога, вегетаријанци су повучене културу почасно место у свом менију исхрани.

Кале Кале се сматра ненадмашни супстанца за превенцију вида. Култура се зове краљица каротеноида, јер једна шоља производ садржи 200% дневне вредности витамина А.

Припрема кељ

Брункол је диван састојак у многим јелима. Цурли кале (рецепата наставку) може бити компонента салату или супе. Од младих листова може бити кувана поврћа укусна салата. Да бисте направили биће потребно осам малих листова купуса, сто грама фета сира, једну чашу црвене рибизле (огрозд, малине, црне рибизле, грожђе или јабуке кришке), мало екстра дјевичанског маслиновог уља, четврт шоље од куиноа, першуна, мирођије, зеленог лука по укусу .

Пере и суши лишће кале треба исећи на танке траке. Затим исецкати лук и зеље, бич у блендеру од бобица. Бери пире Мик са сољу, маслиновим уљем и бибером. Сада, у чинију комбинују гриз, зелене, лук и купус и помешати салата са Берри сосом. Топ јело се препоручује да украсите комада сира и преостале бобице.

Да би се припремио супу са купусом гриункол треба припремити:

• Стотину мл павлаке.
• Једна шоља пилећег или поврћа супи.
• 400 г смрзнутог грашка.
• Бели бибер, со.
• Један кромпир.
• 200 г фецес.
• Два "Пармезан" кашике ренданог сира.
• Једна или две гранчице нане.
• Три или четири гранчице босиљка.

Кромпир очистити и исећи на велике комаде. У два контејнера кувати кромпир и грашак. Кувана храна комбинују са сецканим листовима купуса и чорбе и умутити све блендер. У пире додати исецкане босиљка и нане, пармезан, павлаку и запалили малу посуду за супу. Мешање све време, ми загреје посуду за два минута. Пудинг се сервира са крекерима.

садње култура

Типично, култура се узгаја од семена које су посађене на отвореном терену. Кале семе које морају бити посађено у средини априла или почетком маја, не толерише трансплантацију. Због тога већ направио свој пут од изданака тла боље да се не додирују. Температура за партије семена треба да буде 50 степени. За сваку бунара је потребно да мало хумуса од дрвета пепела.

Врло брзо расте Кале (кељ). Семена клијају на пети седмог дана након садње. Код куће, култура гаји из расада.

Савети на поврћу

Куповина купус кељ, обратите пажњу на стање листова: они треба да буду јасне и чврсте и нема тамне флеке. Похранити у фрижидеру у папирној кеси за две недеље. Ако желите да гриункол спасити више, онда то у замрзивачу у пластичну посуду.

Пре кувања купус је боље да се испрати и извадите га из стабљике.

Контраиндикације да једу измет

Купус ово сорта садржи оксалати. Претјерана количина њих у телу доводи до неколико болести. Стога, од коришћења столици треба одбацити даме које имају жучне кесе или камена у бубрегу тамо.