"Цордон Блеу". "Цордон Блеу" Цхицкен Реципес. "Цордон Блеу": фото

Вероватно су многи чули име мистериозним и занимљивих јела "Цордон Блеу", али је мало усудио да га кува, али узалуд.

Историја рецепта

Можда се чини да је прилично тешко да се припреми јело, али проучавајући рецепт, ви знате да се створи јело "Цордон Блеу" је врло једноставна. То утиче не само једноставан рецепт, али пре свега за изврсног укуса. Поред тога, резултат веома ефикасно делује на плочи са салата и биља.
Преведено из француског назива посуде значи "плаву траку". Није познато ко је и када награђена шницла пуњена сиром и шунком то име. У овом тренутку постоји неколико званичних верзија о поријеклу а изузетно лепих и изузетних наслова то зачињено јело.

На једном од њих, на челу Француске - Луја КСВ - награђен кува његов печат - плаву траку. Ова престижна награда добила за које се изненадио софистицирана одушевљава укус шефа државе. Она је кувала деликатност меса, од њеног сиром и шунком.

Према другој верзији, шницла са шунком и сиром победио конкуренцију кулинарске уметности и добио је "Блуе Риббон" за одличног укуса.
Историчари који су дуго били ангажовани у истраживању порекла и формирања света кулинарства, тврде да је кувар да кува ово јело први пут, приликом подношења столу су га плаву траку.

Од многих верзија још нису додељена потврђени историјски. Тако данас, представник кулинарске уметности има право да одабере ону која му се допада. в оброка је француског порекла, може се рећи са сигурношћу. Па, сада знам какав јело.
"Цордон Блеу" - месо котлет обложена презли, пуњене шунком и сиром, пржени док не порумени у уљу. Месо се може користити за различите сорте томе: свињетине, говедине, пилетине. Али пилетина филети да кува веома сочне, укусне одреске, т. Да. Само месо не омекша и благ укус и не захтева дуг термичку обраду. Размислите о томе како да припреме "Цордон Блеу" код куће.

sastojci за

Шницла са аристократским именом је веома једноставан рецепт, где сви главни састојци често се може видети у скоро сваком дому. Дакле, дају пример фазни припрема "Цордон Блеу" Пилетина. Рецепт садржи следеће састојке:

• филе пилећег бројлера;
• суви врат;
• сир сорте;
• презле;
• брашно (за дисања);
• Јаје (за дисања);
• со и бибер;
• маслац (маслац или биљног) за печење.

Фазе кување јела

Прво, припремите надев. Сир и шунка исећи на танке кришке ове величине, тако да их можете ставити у џеп на пилетине. Јаје умутити за дисања у дубокој плочи уз помоћ Цоролла или миксером, сипајте брашно у чинију, презле може да се користи из продавнице, и могу да се припреме (сушене хлеба умотана у пешкир и оклагијом одлука чипова).

priprema шницла

Пилећи филе (без костију), треба да се пере и суво. Исеците дуж груди, али не до самог краја, чиме се формира џеп да ће ствари. Пре формирања шницле ће морати да се избори са пилетину и уз помоћ кухињског чекића, и то треба да се уради са великим опрезом, т. Да. Користи врло тендерску пилеће филете за "Цордон Блеу". Слике приказане у чланку показују да ћете добити коначан резултат.

Када је месо је спреман, бибер и со по укусу на обе стране. Добијени џеп филете шире надев сир и пршут, котлет и формирања чачкалице сидрење ивице се на печење процеса сир није појавио. Ако су ивице испале неравна, може уредно одсече вишак. Затим шницла панируем у три производа у следећем редоследу: брашно - јаја - бреадцрумбс.

кување режим

Фри филети треба док не порумени у дубоко добро загрејаној тигању са путером или биљног уља.

Професионални кувари препоручују затим "Цордон Блеу" Пилетина у рерни, претходно загрејан на 200 степени. Још увек се јело затим око 7 минута. Дакле, "Цордон Блеу" у рерни у питању доступности и да ће постати још интензивнија укус.

Завршне додире пре сервирања

Сервирати Француски сцхнитзелс боље вруће, т. Да. Само у том случају заиста можемо ценити укус овог укусног јела. Пре тога, ми извади чачкалице и украсите гозбу зелених. То је задовољавајући филет, тако да је могуће да се не примењује гарнисх и ограничити и поврћа зелене салате.

Кућа врх

У сваку домаћицу има своје кулинарске тајне у припреми одређене посуде, а у овом случају, "Цордон Блеу" није изузетак.

Почнимо са пуњењем. Током кувања, како би се постигла максимална укус јело које желите да користите сиреве статус идеално Рацлетте, Емментхал, Гриугер. Познато је да се пилеће груди не ради у себи има јаку арому, а сир ће бити у стању да дају зачињен укус јелу. Гриугер - светло сир са изразитим блесавог укуса. Емментал - зачински, мало слатко. РАЦЛЕТТЕ је врло посебан укус (то је опрати са белим вином). Шунка, као и сир, је дизајниран да побољша укус и арому пилећег меса, тако да је пушење и мирисна је, богатија ће бити укус готових сцхнитзелс.

Често током поступка, као што се бори са говеђи филе, производи много прскање. Како се не би испрља и прскање на све стране, када је победио на пилеће груди, користите пластичну кесу или пластични омотач. Само покрити месо на врху и све ће бити чисто.

Ако не можете ставити шницле у загрејаној рерни, могуће је када се печење на другој страни смањите температуру и покрити посуду. У том случају, месо је печено, а сир ће бити лепљив.

Црацкерсу када пржење није померио, а кора је испало униформу, неопходно је да се стави одреске у замрзивачу око 20 минута пре него што их слагати у посуду.

Праву величину - пикантан укус

Ако је облик стејк филет од пилећих прса, помажући да веома велики. То можете учинити, али банкет је боље да се кува производ је много мањи. У том случају, филе ће морати да се поделити на 2 дела. Односно од 1 целог пилећих прса претвара 4 врло укусни тендерску Сцхнитзел.

Примени кулинарске чаролије

"Цордон Блеу" - то само по себи је комплетан оброк. Али можете експериментисати и изненадите ваше домаћинство са оригиналним пломбе француским сцхнитзелс.

На пример, веома добро заједно босиљак лишће, суво парадајз и пармезана. Благо зачин шницла са шунком и сиром додати јабуке, исеците на танке кришке, или претходно натопљене шљиве.

"Цордон Блеу" иде добро са разним сосовима. На пример, један од њих се може брзо припремити - у само неколико минута. У крема кључања треба додати рендани коцкице парадајз и пармезан. Припремити сос треба кувати пар минута, и доводи у тањире. "Цордон Блеу" - то је лако и укусно!