Како маринате гљиве: мале тајне укусних препарата

Тешко је замислити дуге зимске месеце без задовољио очи укусних препарата, који домаћице посветити доста времена у лето и јесен. Важно међу којима су и све врсте гљива - усољена, маринирани, кисели. Постоје финесе и нијансе сваке сорте за кување гљива. Данас ћемо научити како да Пицкле печурке - један од најпопуларнијих гљива у Русији. Они су брзо и лако припремити, а укус путу чак задовољи и најзахтевније непце.

priprema печурке

Све домаћице који знају како да се кисели краставци гљиве за зиму, ће се сложити да је први и можда најважнија ствар у овом процесу - припрема печурке.

Дакле, ако се деси да имате само прикупљене агарицс шума меда, припрема почиње са чињеницом да морају бити темељно очистити од осушених листова, комадима земље, малих грана и сличних страних инклузије, који се вероватно неће дати зимски празнине додатну арому.

Ако желите да знате како да Пицкле гљиве, да хоће не само свој укус, али погледај, не будите лењи и сортирање Тхе Странд само целе печурке приближно једнаке величине. Тако су промаринуиутсиа равномерно, а сто ће изгледати врло сликовито. Када је процес Цуллинг је превелика или поломљене печурке је завршен, стави све што није погодно за пицклинг у смеру (у овом "некондитсииу" можете кувати много других укусних јела). Ми смо прошли ригорозна селекција мед Агариц одсекао врхове ногу, а затим их исперите у хладној води најмање три пута (што више - то боље).

Ако одлучите да маринирати печурке купљене замрзнуте у супермаркету, сви ови поступци могу безбедно прескочите - они су већ урадили раније замрзнути гљива. Може једноставно да се испере неколико пута воде - и можете почети маринирање.

Како маринате печурке: корак по корак водич

Кувана печурке поур кључалу воду и кувајте 5 минута (време се рачуна од тренутка кључања). Затим одасути воду, и гљиве пута у Цоландер, омогућавајући им да се ослободити од остатака првог бујону. Онда опет напунити топлом водом и кувајте на четврт сата. Све ово време, не остави без пажње гљива - пажљиво уклоните пену формиран на површини и уверите се да проври није био превише груб.

После 15 минута, уклоните гљива бујон (може се користити као основа за супе или соса) и шире на претходно стерилисани банака. У том случају, печурке не би требало да заузимају више од две трећине запремине, или маринада једноставно није довољно простора. Лаи банака зачине, али имајте на уму да стане није све.

Ово је један од главних замршеност како да кува гљиве за зиму, због избора зачина често зависи не само од укуса и ароме гљива, али и њихова сигурност. Обавезна су мирисну и црни бибер - 5-10 грашка на свакој банци, зависно од тога колико оштар треба да печурке. Погодан ловоров лист, али је неопходно да се доста, јер је јак укус може бити даље Смасх "гљива дух." Али да га ојача и дати више зачињена укус конзерва оставља бруснице и црне рибизле.

Маринада за мед агариц припремљен како следи: у кипућој води на високој температури додата соли и шећера по стопи од 2 кашике како по литру воде. Пошто су раствара, маринаде се искључује, а после 10 минута је додат на њу сирће (200 мл за сваки литар воде). Припремљени маринаде се сипа у банке с гљивама.

Па, тајна како се кисели краставци гљива, тако да су им цијелу зиму без икаквих проблема - је стерилизација. Спилл маринаде о банкама, стави их у лонац вреле воде и лабаво покривају, стерилише најмање 30 минута литара, а не мање од 20 минута, пола литре.

Онда банке могу безбедно затворити капе и омогућавајући им да се охлади у топлој слања у фрижидеру или у подруму.