Гљиварску шталу, он такође свиње, солокха, дунка и др., Званицно се сматрају отровним. Иако се у принципу могу назвати сви представници ове класе, јер чак и болет може бити токсичан, ако не поштује правила и технологију. И штала ће бити врло укусна, ако пратите рецепте и препоруке познаваоца кувања. Расте у Сибиру и северним регионима Руске Федерације. Често се може наћи у шумама Белорусије, Молдавије, Украјине. А у кухињама ових народа има довољно рецепата за укусна јела из ове гљиве.
Карактеристике обраде
О томе како изгледају краве печурке, фотографије у чланку ће вам дати прилично тачну представу. Размислите о њима, и ако пронађете исто, смјестите их и носите их кући. Код куће добро исперите са земље, можете полудети пола сата у слану и киселу воду. Затим опет испрати, сипати воду и пустити да врео. После 10 минута после кључања, одбаците у циркуљу, исперите, исеците на резанце или сламке и већ се кувајте / кувари / пржите док се не кувате. Такве мјере опреза су неопходне како би се печурке амбар очистиле од могућих отровних супстанци. А сада се окренемо ка рецепту.
Пудинг од гљива
Чини се да није тајна да је Кувар веома стар изум. Али многи савети и рецепти могу се користити до данас. На пример, пудинг од гљива. О томе како то учинити, пише се у релевантном извору већ у педесетим. 19. век. А као главну компоненту се узима само печурка. Рецепт је следећи: кувати пола килограма, одвод, фино исецкати. 2-3 лука сече се на пола прстена и пржите до злата. Мешајте са печуркама. Паприка, сол (по укусу). Решите или сузбијте сушено бело крумпир, додајте 200 гр. Нутно уље, неколико кашика меса од поврћа или меса. Све ово се добро мијеша. Требало би да добијете дебелу масу, која подсећа на тесто. Да би тако припремили шталу (гљива), рецепт не специфично одређује број свих састојака, једноставно их измерите за око. Образац за печење добро подмазује уљима, посипати с крушком. Ставите масу печурака и пошаљите је печени. Да, можеш да набијеш сир са врха. Спремност да проверите са мечом или дрвеном четкицом. Када је наша печурница спремна, рецепт препоручује посипање пудинга са сецканим копером и першуном, исецканим на комадиће и сервирајући топло са мајонезом или павлаким сосом. И још један тренутак! Печурке су веома добре ако додате бели лук. У тесту пудинга, и он неће бити сувишан!
Рутабага са печуркама
Свако ко воли ове представнике флоре зна да су печурке готово идеалне са кромпиром у свим врстама или не-млечних каша. Али да је печурка, чији рецепт се у различитим верзијама проучава, може да се започне са млевеним месом и напуњеном панталоном - можда је то пријатно изненађење за многе гурмане. Хајде да уживамо заједно! Палачинка масе око 1 кг треба потпуно да се пеки. Затим пеел, кашасто нежно извуците кашиком, млетите. Само не прекидајте зидове. Печурке штале (соба 350, желите - можете и још мало), након што сте их подвргли топлотном третману, што је горе поменуто, фино исецкане. Такође исеците лук, заједно пржите све у уљима, додајте со, бибер, бели лук, зачини. Затим мешајте млевено месо печеном месом и попуните ову смешу са целом панталоном. Корените поврће у посуђе високе температуре, уђите уље на сунцокрет, покријте поклопцем и ставите у врућу рерну пола сата. Затим налијте не-течну киселу крему и послати на печење да направите кору. Када служите, поставите на равно јело, прелијте преко соса у коме се рутабага пече.
Као што видите, штала - печурка је прилично популарна и врло укусна, ако га вешто вежите и са душом!