Рецепт за канелоне.

Цаннеллони - ово је једна од сорти познатих италијанских тестенина, споља и по садржају личи на велике пуњене тестенине.

Рецепт за канелоне је врло једноставан. Тубуле - тестенине око десет центиметара у дужини и пречника од три до четири центиметра су испуњене месом, поврћем или рибљом, постављене су у облику, попуњене сосом и печене у пећници. Једноставан, иако проблематичан посао. Понекад се канелони израђују у облику шкољки.

Кукова уметност се манифестује у правилном избору састојака млевених меса и одговарајућег соса, што, наравно, отвара широке могућности за креативност.

Испод је класичан рецепт за канелоне са бешамел сосом. Млевено месо, које се састоји од пилетине дојке и шампињона.

Рецепт за канелоне

Састојци:

• Пилећа прса без кости (бело месо) - 300-4000 грама
• Шампињони свежих печурака - 200-300 грама
• Биљно уље за пржење - 2-3 кашике (кашике)
• Зелени - гомила (першун, копер)
• Зачини по укусу (со, црни бибер, коријандер, семе сенфа)
• Залепите канеллони - један пакет (мало је вероватно да ће се потпуно покренути)
• Тврди сир без сјајног укуса

Састојци за бешамелов сос:

• 80-100 грама свежег несаљеног путера
• Пшенично брашно највишег степена - 3 жлице
• Млеко - 700-800 грама
• Зачини - сол, млевени бибер

Припрема канелона:

Пилеће дојке, идемо кроз млин за месо или сечемо на врло мале делове. Печурке су моје, осушене, исечене на мале резове.

У послужавник за тепање прелијте биљно уље, ставите пуњење и лагано мешајте, испрате га 3-5 минута. Додајте печурке, сви заједно ставимо још 4-5 минута. Сезона са зачинама.

Зеленило фино сече, додати у готову стуффинг, мијешати до хомогености.

Цаннеллони тестенине се припремају у складу са упутствима произвођача (наведено је на кутији). Ако је потребно, лагано припремите тестенину (или гранате). Напуните пасту млевеним месом, покушавајући да не оштете његов облик.

Припремамо бачамел сос. Да бисте то урадили, загрејте посуду и размазите уље на њој. Када се маслац топи, додајте брашно. Мешајте и пржите мешавину 3-4 минута. Почните пажљиво додати млеко (мале порције од 3-4 кашике кашике). Обришите сваку услугу пажљиво, уверите се да се не формирају грудвице. Припремљени сос, сол, бибер.

У прелепој форми (која ћемо служити за столом) поставити један ред канелона, сипати сос бачамел. Ширите други слој тестенина с млевеним месом, поново сипајте сос. Покривајте форму са фолијом и ставите је у пећницу. Рерна је већ загрејана. Печење на температури од 175-180 ° Ц Време мора одговарати оном који је одредио произвођач пасте.

Трља сир на грубо. Извадимо образац из рерне. Потресите канелоне са дебелим слојем сира и вратите га у пећницу 5-7 минута (док се сир не расте и не смеше).

Јело је спремно.

Понекад се канелони израђују у облику љуске толико велике да се послуживање тестенина може састојати од два (или чак једног) пуњеног "макарона". У том случају, свака служба треба да се пеки одвојено. Пружите их на плочама, додатно заливајући сосак пре служења.

Приликом избора начина кувања канелона, ослоните се на укусе својих најдражих. Фриесхам за тестенину може служити различитим производима. Класичним опцијама (поред описаних горе) такође је комбинација парадајза, моззарелла и босиљка у крем сосу - опција за вегетаријанце.

Могућ је рецепт за канелоне са слатким пуњењем. У овом случају, млијеко се састоји од нежног сира, јабука (или јагодичастог воћа) ораха и шећера. Сос је карамел или чоколада. Истина, нема сигурности да овај десерт има италијанске корене.

Ово, наравно, не би требало зауставити никога. Важно је задовољити креативност и ново и необично јело.