Роиал ухо: како да кува?

У овом чланку желимо да говоримо о томе како да кува краљевски ухо. Ако неко није покушао, то је веома посебан јело. И са уобичајеним супа не иде у сваком поређењу. Назив "уво краљевски" говори сам за себе. Постоји много рецепата за кување ово јело. Хајде да погледамо неке од њих.

Еар краљевски са лососом

Ово ухо може да излечи болест и даје снагу, јер је веома хранљива и корисно.

састојци:

1. Филе од свежег лососа - 320 грама.
2. Три парадајза.
3. Лососа одрезак.
4. Млади кромпир - 4 ком.
5. Један лук.
6. Један шаргарепа.
7. Маслиново уље - пар кашика.
8. Млевени бибер.
9. Маслац - 30 грама.
10. Бибер - пет комада.
11. Свеж першун.
12. Ловор лист.
13. Соли.
14. Водка - 50 грама.
15. Лимун.
16. Мирођија свеже.

Припрема краљевске супе

Парадајз мора ољуштити и исећи на коцке, а затим пржена на маслацу. Одвојено, на другој посуди пассеруем грубо исецкано лук и шаргарепу.

Следеће, парадајз треба сипати воду како би се уклопила више рибе и кромпира. Затим додати шаргарепу и лук. Нежно промешајте састојке. Када се вода долази до кључања, додати кромпир, коцкице.

Риба треба исећи на комаде, док уклањање кост.

Када вода почне да поново прокључа, морате ставити рибу и со, додати ловоров лист и бибер. Следеће, кува, уз повремено мешање, док се куваним кромпиром (не би требало да кључати).

Зелени треба да ситно исецкати и додати у чорбу. Лагано опет измешати и искључите топлоту. Ухо је потребно додати вотку, а затим затворите посуду са поклопцем и дати аутентичан. Еар краљевски служио на табели са кришком лимуна и црног хлеба.

Шта је ухо?

Еар двокреветне и трокреветне, и рибарско село, ухо Козака и-Ростовски - могућности за припрему овог древног народних јела има бескрајно много. Она доделио не само једноставне сељака, али и краљеве. Наравно, састојци који се користе за кување у обичних људи и краљевског двора разликовали. Није ни чудо да је јело се зове "краљевски уво." Током аристократски оброка у првих јела су служили нису једноставни хлеб, а специјални колачи и разни грицкалице, припремио специјално за рибе. Овај црни и бели лук хлеб, риба пите, разне сендвича и канапеа. Овај краљевски ухо је припрема да удвостручи супу од птице и рибе. Рефуел са зачинским јело ликера, бело вино, коњак и вотке. По уши фед палачинке пуњене месом или рибе форцемеат. Да би супа посебан транспарентност је додао пилеће протеине. С једне стране, уха Роиал - гурмански оброк. А са друге - једноставно јело, лишен било каквих трикова и сложености. Уколико се жели, да се лако припремити краљевски јело. Овде су само састојци потребни одговарајући.

Тхе Тсар ухо: Стара рецепт

Овај рецепт је највише личи на стару верзију. У овом тренутку такав препарат може да изгледа прилично компликовано, али резултат је вредан тога.

Да припреми пилетине супу у сваком случају не може користити за ловор, јер што у великој мери маскира реалне мирис птица. У међувремену, двоструко или троструко Супа је припремана за мирис пилића затамњене рибу укус.

састојци:

1. Пола пилетина.
2. Мала штука.
3. Риба ситница - 850
4. Мали гргеч.
5. Водка - 50 мл.
6. Један шаргарепа.
7. Један лук.
8. Бутер - '65
9. Кромпир - 5 ком.
10. Два пилетина протеина.
11. Шоља брашна.
12. Чен белог лука.
13. Млеко - 350 г.
14. Биљно уље - 35 мл.
15. Јаја - 2 ком.
16. Соли и зачина.
17. Шећера - 20 г
18. Зеље.

Припрема древног рецепта

Пола пилетина трупа треба да се испере и кувано, је подељен на неколико делова. Супа треба додати зачине. Готова пилетина је потребно да се демонтира и одбацити кости и кожу. Месо се може користити за пуњење палачинке. Треба нам само чорбе, неопходно је да се оцеди. Мала риба треба ставити у газу и оборена у пилића супи. Кувати на лаганој температури ће морати да, све док риба не врети, онда она може такође бити одбачене. Трупови штука и смуђ треба очистити и разрушена, подељен у два дела. Глава, пераја и репови су бачена. Фисх комада кувати у супи и уклоните кости у остваривању спремност.

Сада можемо припремити посебну мешавину да осветли супу. За ту сврху, сто грама бујона неопходне да се охлади, а затим помешати са шлаг протеина хомогености. Засићени раствор (трипле бујон) олакшати протеин масе, након чега његов филтер, уклањање беле филамената и пахуљице.

Кромпир исећи на велике коцке и ставити у готовом супу. Лук и шаргарепа насхинкуем танке траке и пассеруем у уљу (павлаке) у златној нијанси. Све ово додати у чорбу. Када ће кромпир бити спремни, морате сипати у малом уху (стакло) вотке. Овде и спреман је краљевски ухо (фото дат у чланку). Потребно је да стоји мало, а онда може да послужи јело на столу.

У међувремену, можете кувати деликатне палачинке за супу. Да бисте то урадили, замеси тесто од два јаја, брашно и млеко, соли, шећера. Палачинке пуњене појединачно пилећег и рибље месо. За пилиће лук и бели лук додати рибу и луком. Готови палачинке сложен на тигању и пећи у рерни. Ууху служио у дубоким плоче са сецканим зеленила и ставити на посебном тањиру палачинки.

Стургеон ухо: рецепт

Тсарскаја еар стургеон припремљен уз додатак сувог вина (бело) или сувог шампањца.

састојци:

1. Стургеон одресци - 5 комада.
2. Пола пилетина.
3. Корени целер и першун.
4. Лук - 1-2 комада.
5. Шаргарепе - 1 ком.
6. Кромпир - 4-5 комада.
7. Зачини које можете изабрати, и соли.
8. Бело вино (суво) - '55

Препаратион стургеон супа

Пилетина исећи на комаде и уклоните кожу. Кувар светло чорба са поврћем и зачинима. Уколико се жели, може процедити. Кувано месо се може користити за било које друге оброке. Стургеон стек треба да буде кувана у пилића супи, а затим поделити на мање комаде. Даље, у ухо додати кромпир, шаргарепу. Петнаест минута касније, супа треба додати вино. У овом тренутку, потребно је да искључите ватру и пустите ухо. Сервиран са Зелени кротони и хлеба.

ухо зачињена

Овај рецепт се разликује од претходних по томе што претвара супа је веома густ због брашна пржене на маслацу. За припрему, можете узети било који рибу у потпуности.

састојци:

1. Један килограм рибе.
2. Бело вино (суво).
3. Брашно - 2 кашике. Ја.
4. Буковаче или шампињони - 100 г
5. Један препелица јаје.
6. Корен целера.
7. Путер.
8. Ораха.
9. Со, зачини, босиљак.

Риба чиста и грубо исецкана, напунити хладном водом и кувајте десетак минута.

Отопити маслац у тигању и пропржите брашно. Затим додајте печурке у супу, брашно, першун, мушкатног орашчића. Ми смо га доводи до усијања и обучени са вином. Послужите супу у дубоком тањиру са зелених и лимуна спирале.

уместо епилог

Еар - велики руски национално јело, добила је светску славу и популарност. Наравно, модерни рибље чорбе су врло поједностављена у односу на краљевском супе, пре свега на скупу састојака. Мало је вероватно да ће неко бити као свакодневни јело да кува луксузни храну, али као прославе верзији, тако да можете пробати а укусна кухињске племство. Уживајте у краљевску супу од својих најмилијих, и облаче је у једном од наших рецепата, и добити пуно комплимената у свом обраћању. Сличан јело ће изненадити све у кући.