Пилећа срца, рецепт за моју младост

Веома срце и укусне су пржене пилеће срце, рецепт за њихову припрему је врло једноставан. Да бисте то урадили, морате одмрзнути пилеће срце, испирати у води и ставити врућу тигањ са биљним уљима. Отворите поклопац, смањите ватру, тако да уље не шкљоцне. Испрати срца са свих страна 20 минута пре руде боје. Због чињенице да ће се издвојити пуно месних сокова, неће бити јаког печења. На крају, додајте фино сесекљан лук, со, зачине и нарибану шаргарепу и наставите кување још 10 минута. Још увек ми се свиђа комбинација пилетине и зачина хопс-сунели, од студентске године.

Сада често купујемо срце пилића бројчаница, ми користимо рецепт за гашење, као и код гашења било ког меса. За 1 кг срца конзумира се 1 сијалица, 1 шаргарепа, 1 чаша воде, со, зачини по укусу и биљно уље за пржење. Прво, срца се стављају у прслу под поклопцем 20 минута, а затим со, додајте зачине, сецкане лук и кувају још 5 минута. Током процеса кувања, вода се константно додаје, што се брзо своди. У последњем реду ставите нарибану шаргарепу и доведите јело на спремност.

Мама је такође волела да кува пилећа срца, рецепт који се користи, у којој павлака и маслац комбинују са пуно воде. Прво, она је у тигању залупила шаргарепу и лук, а затим додала мала пилећа срца на половину и наставила да гуши 20 минута. За 1 кг срца, 2-3 сијалице, 3 шаргарепа, 1 бугарског бибера и каранфилића, које је моја мама додала на самом крају кувања. Истовремено, она је непрекидно сипала воду са кључањем или пилеће јухо док је испуштала.

Затим сам додао маслац (2 жлице) и домаћу киселу павлаку (5 жлица), проширити га у тањир и помешати са срцима и поврћем. Јело је било богато, укусно и веома хранљиво. На гардероби, моја мајка је скувала пире кромпир, кашавица или хељде.

Моја дјеца то воле кад кувам пилеће срце, чији рецепт се чувао у мом сећању од моје младости. У хостелу током сесије, прикупили смо шампињоне и пекли их у рерни и пилећим теглама. Брзо смо кували, јер није било слободног времена, али испало је само укусно! Прво, спржите пет минута у тигању у биљном уљу. Током овог времена, фино исецкане печурке, зеленило и пржени сир. После тога, у дубокој посуди за печење, постављени су слојеви срца и шампињона са зеленим луком. На врху је павлака, посута с сиром и копером и ставите пећницу на пола сата на температури од 200 степени.

Данас користим мајонез уместо киселог павлака и фино исецкам бугарског бибера, кромпира и тиквица, које сам пресјекао на прстима и лежао око ивица око срца. Изгледа да је царство 2 у 1, у исто време је припремљен и гарнир и месо.

Последњих година сва јела припремљена у посуди у пећи постала су нам омиљено породично јело. Ја ћу поделити са вама како припремам пилеће срце, чији рецепт се може модификовати, додајући различите састојке у базу и потпуно другачије за укус хране.

На шест лонаца користим пола килограма срца, полупаковане смрзнуте печурке, црни лук, 150 грама хељде, 100 грама. Грјени тврди сир. Прво ја кувујем хељда око пет минута, поједи у срцу и печурке у прслу. Тада сам ширио пилеће срце у посуде, ставио ајдове и печурке на врх, преливам киселу крему у коју додам зачини хмеља-сунели и посипајте сир на врху.

У сваком лонцу додам мало воде у посуду не спалим, стављам у пећницу 30 минута на температури од 180-190 степени. После искључења рерне, посуде се остављају још пола сата, током којег времена укус се значајно побољшава. Пробајте и погледајте сами!

У нашој породици много воли разне рецептуре за пилетину. Кувамо целу пилећу тигању у рерни, направимо пилеће ролнице, пилетину са поврћем, пржимо кокице и кувамо пите.

Понекад припремамо пилеће медаљоне, рецепт који је пронађен на Интернету. Да би то урадили, две дојке (500-600г) подељене су на 8 делова, кисели су у мајонезу (200г) са скробом (2 супене кашике) и оставити у фрижидеру 2 сата. Након тога пржите у свим правцима до златне боје на малом ватру.