Оно што може да замени мајонез? Шта може да замени мајонез у салати? Сазнајте како да замените мајонез у исхрани

Многи људи не представљају своју свакодневну исхрану без употребе мајонеза. Они додају да је апсолутно све јела, чак и оне које нису у складу са њим: супа, чорба, месавина. И неколико људи мисле него да замени мајонез. То је исто укусна, али мање масти? Али, пре него што смо добили да знамо одговоре на ова питања, да науче нешто више о овом производу.

Историја мајонеза

Сам назив сос потиче од француске «МОИЕУ» - жуманце. Друга верзија говори да је он именован у част капитала острва Менорка у Шпанији у граду Махон. Након снимања град војвода од Рицхелиеу 1757. године мештани су имали ограничену количину хране, а кувари су били приморани да кува јаја и маслиново уље. Један од кувара шлаг ове састојке, зачине и ароматичног биља је укусан сос, који се звао мајонез. На овом острву, мајонез и даље звати маонским сос или салса махонеса.

Још увек постоје најмање две верзије о настанку сосу. Један од њих захтева које треба размотрити родно место Медитерана, који је такође популаран јаје и маслиново уље. Друга је склон да мисли да је прототип мајонеза је постао популаран у многим земљама сосу Али-Оли, што укључује бели лук, рендани маслиново уље. У почетку, мајонез је деликатес, префињеност, која је служила само аристократију. Али на крају је дошао на зидовима палата и богатих кућа и чврсто укорењена у исхрани обичних људи, који до данашњег дана је веома популаран.

присутан сос

Маио, коју неки домаћице кувају код куће на своје, није погодан за дугорочно чување.

Да би се осигурала потребе становништва и покренути сос на продају, што је измислио тзв индустријски мајонез. Пост-совјетског простора, подељен је на класе према ГОСТ. Емитује високо-калорија, ниске калоријске и среднекалориини. Је "дебела" мајонез садржи 55% мање масти и 35% воде. У среднекалориином - 40-55% масти и 35-50% воде. Биљна мајонез дебео 40%, док воде - више од 50%. Шта је технологија израде мајонеза? Јер у себи Овај сос - није то други, као емулзија "уље у води", његов примарни састојак је јаја лецитина, односно жуманца. Сада, ово је природни производ заменио јефтиније сојин лецитин и друге емулгатора. Није ли то истина не звучи баш укусан? Зато је боље да се знати него можете да замените мајонеза у јела која се припремају дневно.

zdrava исхрана

Главни атрибут свих празника су салате као што су Оливиер и харинга под бунду. Да, за многе то је укусан и симболички, али мало се тога првобитно масне хране није потребно мешати масти са истом сосу. Да наш желудац и јетру, да науче како да замените мајонез у салати? Постоје најмање три опције.

1. Сос од природног јогурта. Гринд блендер, слане сир 5% масти и јогурт, додати биље и бели лук.
2. Победити у блендер, кашика сенфа кашике са биљним уљем, сирћетом, лимуновим соком, посолите и побиберите по укусу.
3. Лимун сос. Лимунов сок, биљно уље, кашика павлаке и колико шећерне репе у блендеру, додати млевени бибер, свеже биље и соли.

Али, шта да се замени мајонез у салати од поврћа, не мислим. Слободно напунити са маслиновим уљем, соја сос или сок од лимуна. То је много здравија и укуснији мајонез.

пица

Још један производ који наизглед не може постојати без кечапа и мајонеза - је свима омиљени пица. Али запамтите: у овом пиззе из Италије не једног грама овог производа!

То је само у нашем брзе хране мирисни печења комад великодушно са укусом масти сосом који потпуно прекида цео укус фила. Али, пре него што замените мајонеза у другим пизза сосовима, не покушавајте да се узнемири: без њега, заправо постаје укусно! Размислимо, за шта уопште је постављена у посуду. За тесто и пуњење је више сочно. Али са овом функцијом доста носити, и други производи. На пример, можете подмазати тесто са сосом од парадајза или само да се лежи на почетку ситно сецкане парадајза кришке. Али даје сочну надев, конзерве кукуруза и велику количину ренданог сира. Великодушно им посути пице за пет минута док урађено и будите сигурни да ће следећи пут нећете имати питање "шта да замени мајонез", знаћете да без печења много укуснији.

Пар више тајни за пицу

Постоје најмање два сосови који чине пица сочно, али не масна.

1. Парадајз сос. Свежа парадајза припрема пире од кромпира. Да би то урадили потребно је да се ослободи од коре користећи кључале воде и гринд у блендеру. Додај маслиново уље или сунцокретово уље, зачине, бели лук, биље и кувам на лаганој ватри 20 минута. Након згушњавајући сос да се охлади и подмазивање им пицу.
2. Орах сос. Ораси дробљени блендер или млин за кафу, помешати са павлаком, зачина и топлоте. Разблажити брашно са топлом водом и примењује у крем-нут смеше, постизању жељену конзистенцију. То ће дати свој пица сос мирис.

Експериментишу са различитим производима, а могуће је да ћете измислити свој оригинални рецепт пица сосом.

Мајонез замена код печења

Понекад се назива убица мајонез укус. Заиста, то треба додати било посуду - и сав његов прави укус неповратно изгубљена. Исто се односи и на храну која има за циљ да се пече у рерни. На пример, шта је рецепт за познатог меса у француском? Сир, мајонез, лук ... Шта може заменити мајонез у овом случају? Помоћ долази бешамел сос, који се припрема на основу павлаку и маслац уз додатак производа, као што су брашно, млеко, сок од лимуна и зачина. Месо се кува на овај сосу ће бити укуснији и корисније, јер не прима додатну део масти.

прелив за месо на жару

У последње време је постало модерно да маринирати месо на ражњиће у мајонезом. Зашто ово? Верује се да је он прави меса тендер. Међутим, да омекшају влакна треба киселу средину, и једноставно речено - сирће. Тако, мајонез - није баш оно што вам је потребно за овај роштиљ. Постоји много опција на шта сос може да замени мајонез, много различитих маринаде, па не журе да дају предност овај дебели сосова. Беаутифул турн ражњићи маринирани у великом броју сецкане биља и зачина са мало минералне воде са сирћетом. Анотхер сос - је једноставна црвено или бело вино, пожељно сува или полу-сува. Винска киселина ће месо тендер и грожђе му дати изванредан укус и арому.

За оне који су на дијети

Први је да се избегне употреба мајонеза за оне који брину о лепоти фигуре. За оне који се боре са вишком тежине, овај производ треба прво забрањен на листи. Шта може да замени мајонез у исхрани? Поврћа салате су најбоље за попуњавање са биљним уљем, попут маслиновог. Такође, добро пуњење на бази балзамико сирће и сок од лимуна. Мајонез, као и масти павлака, успешно замењен незаслађеног јогурта, које можете укус са зачинима и биљем. Али када печење је боље да се избегне разне сосове, ако се на дијети. Довољно је да ставите месо или рибу у фолију, киши са соком од лимуна и утрљајте зачин, и боље користе свеже биљке и пеците: тако да производ ће сачувати не само свој укус, већ и корисна својства. Ако још увек не замислим свој живот без мајонеза, то кувају сами. Домаћа рецепт укључује маслиново уље, пилетина жуманца, сенф и низ састојака, квалитет и број који можете сами подесити.

У закључку: како да изаберем?

Сада када знате шта да замени мајонез у различитим хране и јела.

Међутим, ако још увек нисте спремни да га у потпуности одустане, покушајте да следите неколико једноставних правила када је избора у продавници. Дакле, увек обратите пажњу на садржај масти, радије мршав, проверите затегнутост пакета, добити на натписом етикети да је производ у складу са државним стандардима. Проучавање састава пажљиво гледајући га адитива Е951. Проналажење јар одвоји са стране. Најбоље је маионнаисе са маслиновим уљем, који садржи корисно за здравље киселину. И, користећи мајонез на храну, запамтите умерености: то је само пар кашичице за нафтних деривата и да им исти жељени укус.