Крокодил месо: добар укус, посебно

Модерна човечанство је, како кажу, у корак са временом. Људи су спремни да пробају нове ствари и да освоји непознато. Ова жеља је дотакла и кулинарске уметности.

У последње време, нарочито популарна је употреба егзотичних крокодила меса. Наравно, то не изазива већ брзо интересовање у земљама у којима традиционално живе ове рептиле. Али у нашој земљи, крокодил месо - добродошли посластица да свако Фоодие жели да види на његовом столу. Међутим, наћи у продавницама ово егзотично не успевају. Чак иу главном граду неће увек наћи ресторан служи специјалитете од крокодилске меса, а да не помињемо мале градове.

Шта је то и како је

Шта је то као крокодил месо, шта је врхунац је укуса? То је, можда, два најчешћа питања која се јављају код људи који још увек нису пробали егзотичне специјалитете.

Рептиле месо је веома сличан пилетином или ћуретином. То је веома мекан и пријатан на укусу. Боја има беличасте, попут пилећих прса. Низак садржај калорија, тако да је добродошао "гост" у многим европским табелама. Крокодил месо је погодан за припрему разних јела. Она производи изненађујуће Срдачна и хранљиве чорбе и супе, укусна кари и шницле. Чак и колачи и пите припремљене у неким земљама, испуњене крокодила меса.

топлотна вредност

Крокодил месо је лидер на листи различитих врста овог производа. Садржи већи проценат протеина (21 г) него код пилића (18 г) или говедине (19 г). Овај производ има најнижи садржај масти (2 г). Поређења ради, 100 грама пилетине садржи 10 грама масти у говедине - око 16 грама, а свињетина - више него у '30

Што се тиче калорија, овде цроцодиле меса победе. Сто грама производа садржи само око стотину калорија. Ово је много ниже него у најпопуларнијим врстама исхране меса.

корисна својства

Осим меса рептили сматра одличан извор протеина и садржи незнатну количину холестерола, такође је извор витамина и минерала као што су:

• Цела група Б витамина (нарочито много витамина _Б12).
• ПП.
• С
• О
• С.
• Калцијум и калијум.
• Кобалт и фосфор.
• Никл и магнезијум.
• Цинка, бакра и гвожђа.
• Натријум и селен.

Али највећа предност, која има крокодила месо се сматра њеним животне средине једноставности. Доказано је да на рептила, за разлику од домаћих животиња или живине, немају никакву хемијску акцију.

Неки крокодили могу да једу

Дакле, мислили смо како да пробају крокодил месо, него је корисно за људско тело. Остаје да се види да ли су сви крокодили могу да једу и где не тако велики број гмизаваца меса, ако се зна да су многе врсте заштићене законом.

Стручњаци кажу да можете јести само десетак врста. Нејестиве крокодила много више него што јестиво. Да би се разумео квалитет меса може бити само искусни професионалац. Међутим, чак и међу јестивим рептила често постоје врсте које су под заштитом. Са само неколико врста рептила, који је човек, грубо речено, да убијају и једу.

Узгред, једна разлика месо из других гмизаваца који једу препоручује старијим животињама. Познато је да је најбољи говедине - младог телета, и најукусније свињетине - а прасе. Али са крокодилима супротно. Је "пасс" месо, тако да је нежан и сочно.

Цроцодиле Фарм

Али где се узима онолико меса за извоз? Када људи схвате како исплативо да прода одмах су почели да се појављују крокодилске фарме. Управо ту тачку прикупљања свих професионалаца који су добро упућени у питањима узгоја и једу рептиле месо.

Крокодил Фарма - није једино место где се узгајају и потом убијали животиње за продају. На већини фарми су искусни професионалци који спроводе туре, говоре о животу гмизаваца, њихових карактеристика. Овде можете научити како да изаберете крокодила месо, а из ње се касније може да се припреми.

Ово је место где искусни професионалци могу да сазнам шта је најукуснији део трупа - то је реп. Било Цроцодиле Фарм продаје меснати део репа као скупе деликатности. Највише ретко користе у исхрани сматра да је месо налази на рептила леђа. То је тежак и за припрему хране је практично неупотребљив.

На фармама у Тајланду - популарни и вољени од многих Ресорт - можете наћи велики број фарми које су специјализоване за узгој крокодила. Овде можете уживати невероватне салате са месом или рептила хранити крвожедни животиње живе пилетину везан за дуг конопац.

Недавно, Немачка и Француска су нагло повећане куповине крокодила меса. То је због избијања птичјег грипа и разних обољења која утичу стоке стоку. Можда у нашој земљи ће се ускоро појавити крокодилске фарме и рептил месо више неће бити тако егзотична?