Неколико рецепата за кување месних лопти

Месо из млевених меса "гостује" на нашем столу редовно. Ако, наравно, нису вегетаријанци који седе у њој. Међутим, обично се праве свињски или пилећи кокоши и месне лопте, рибе су много риже. Нажалост! На крају крајева, риба, као научници већ дуго установљена, гарантује дуговечност и одсуство многих непријатних болести. Поправићемо грешке у нашој исхрани.

Меатбаллс у сосу од парадајза

Одмах одредити да за месне лопте не морају купити врло скупу рибу. Аласка полак, јеж или трска је прилично погодна. А чак можеш и узети смрзнуте рибе. Ако имате свеж и недељен труп, морате их гутати, скинути кожу и уклонити кости. Филет пао - много мање посла: само да уклоните кости. Најчешће се рибље кугле припремају у сосу од парадајза. Резана риба се узима, разреже на комаде и пролази кроз млин за месо заједно с сијалицом и натопљеним и обрађеним хлебом. Месо рибе је довољно мекано, тако да је мали део канте довољан за килограм филета. Першун или копер фино исецкане и заједно са јајима додају се у млевено месо, које је затим зачињено паприком, кумом и сољем. Од добро додушеће масе се формирају и постављају мала кугла у фрижидер. Док стоје, исецкани лук се пржени у пустом уља, затим парадајзна паста (3 велике кашике), разблажена у пола чаше воде и сипка лимуновог сока. Сол, шећер - како желите. Када се сос савије, у њега се сипају месне кугле и испразни пет минута. Затим се окрену и припреме за још десет минута. Испоставља се сочно и мирисно.

Рибље рибе на тајландском

Ове месне лопте су мало другачије од осталих већ у фази кувања. Једна фунта рибе без коже и костију положена је у блендер заједно са гомилом цилантроа, једне жлице ђумбира, пола паприке и пар чесна каранфила. Јајце се улије у настало пуњење, али не у потпуности, али само на протеине, плус једну жлицу скроба или брашна и соли. У суду се саљена вода загрева (не у кувању), у њега се улије мало кокосовог млијека, а заглављене месне лопте положе се у други склоп цилантра. После кувања на веома тихом ватри, месне кугле трпају око седам минута. Такође су могуће и са мирисним брозом у којој су кувани, а са једним прилогом - пириначом или тестенином.

Меатбаллс у биљној маринади

Почетак је стандардан: припрема минцемета, из које се праве рибе. Рецепт, међутим, укључује и комад маслаца, који се поставља у млин за месо заједно са свим осталим састојцима. Пахуљице у брашном, лоптице се брзо испржавају и преклапају у посуду. Главни укус рецепта је у маринади. За њега су шаргарепе, корени, першун, целер и лук резани у количинама које одобравате, дозвољени су у тањир, где се пржене месне лопте, напуњене парадајз соком, сољене и заслађене. Гашење око 5 минута. Настали сос је додан месним куглицама, које су након кувања истовремено залијеване у њој. Завршене кугле су покривене зеленилом - и можете послужити за столом.

Баби меатбаллс

Они су тако названи зато што су погодни за храњење чак и најмањих (али већ способних за жвакање) деце. Млевено месо се припрема према једном од горе наведених рецептура. Али, водите рачуна: опрезно, уобичајено, уклоните кости, ако ћете лијечити бебу. Други нијанси: за беби храну, кувана пре гашења меса, треба да буде дуже, до 15 минута. Ако је јело намењено одраслима, не можете га кувати толико дуго.

У исто време, направљен је млечни сос - важан је у овом рецепту. Кашика брашна се осуши у сувом или керамичком посуду. Маслац (чајна кашика), извучен из фрижидера за унапређење омекшавања, гњечен је виљушком и помешан са брашном. Пола чаше млијека на ватри; Уље је уроњено у брашно и помешано до растварања. Морамо се уверити да се не формирају грудвице! На крају - сојине, бибер и преливене сосне месне лопте, постављене у облику у коме ће бити печене. Поклопац се уклања у пећницу око десет минута. Затим се лоптице покривају рајченим сиром - и поново у пећници у исто време.

Израђени са овим рецептом, рибље кугле у сосу испадају соје и укусне, а сојило је нестало, чак и када су завршени.