Како и зашто треба да маринирати лук?

Врло често када кувања различитих јела смо суочени са потребом да се маринирати лук. Неискусан домаћица обично користе највише једноставан рецепт, сипа лук разблажена сирће. Сасвим је дозвољено кулинарски пријем. Али искуснији кувари знају да за различите производе треба да маринирати лук на различите начине.

На пример, за лук салата говедина са луком су маринирани цео шипак 12 сати. Сече на танке полу-прстенова, су постављена у стаклену или керамике додат у 1 каранфилић, ловор 1, поур 6% сирће, покривени, остави да стоји 12 сати. Након тог времена, када је завршен лук Мариновка, добро је исушен, додати салату. Припремити 1 кг салате меко кувана док не омекша говедине исећи на мале траке се измеша са 1 кг киселим лука, додати 0,5 кг ГАРНЕТ зрна. Стомака салата мајонез помешан са падом сока од нара. Со и бибер - по укусу.

Да би Пицкле луком за харинга под капут, сече на врло мале коцке, уроњен у трајању од 10 минута у 6% сирћета. Пре додавања у салату је испран топлом водом и остави да се одвод. Кисели лук даје јело посебан укус и оштрину, сенчење укус харинге.

Често се дешава да су сијалице које имају где да продавницу, почне да се погоршава. Да се не би им дати коначан јаз може припремити из конзерви зачин за салате. Сијалице су пречишћени, исећи на прстенове или полу прстенова, смештених у тегли. Он литру јар, чврсто упаковане прстење, посолите и побиберите по укусу, пола кашика (чај) шећера, мало бибера. Поур јабуке или конвенционалног 6% сирће и воде, од обрачуна 3к1. Маринате треба лук, што га сврстава у фрижидеру. Ту се може чувати дуже време. Они су добро попуни поврћа салате, јела са роштиља или рибу.

Кисели лук може бити не само за салате. Врло укусна ужина, нарочито зими, су лук, маринирани у сирћету или репа-сок од јабуке.

Прво о томе како да се кисели краставци лук у сирћету. Могуће је да се сијалице било које величине, и исећи их. Међутим, мали лук изгледају најбоље, потпуно постављен у тегле. Они су чисти, прелијте кључалом водом, чврсто постављеним у стаклену чинију. Ја сам на литру тегла пут 2 чена, 1 ловоров лист, три грашак мирисне и љута паприка. Такође додајте неколико бобица црвене рибизле и пар трешања. Наравно, најбоље је да се кува у маринаду у посуду директно на укупан број конзерви. Али ја немам такву прилику, па сам другачије понашају.

Ембеддед у свеже опраног тегле лук и зачине сипам кључале воде, оставити 5 минута. Ова вода се одводи у посуду опет довести до кључа још 5 минута, сипати у конзерву. Кад вода проври трећи пут, директно у банкама додати кашичицу шећера, соли, сирћета 9%. Сипам кључале воде, ролл уп, обавија ћебе. Ако су банке добро опрати, конзервирана храна одстоји неколико година. Спреман лук постаје бледо розе, оштро-слатко. Одлична ужина шиш ћевап, риба.

Да би маринате лук у сок од јабуке, прво мора припремити маринаде. Она се кува мешањем 150 г сока од јабуке и репе у, додајући да проба шећера, соли. Претпоставља се да је слатко и кисело чорба, који се сипа кључале воде опекотина раније постављени на обалама сијалице. Уплоадед Маринаде банке уроњен у кључалу воду, стерилисани 20 минута, а затим ролл.

И сасвим је елегантан, али скупо довољно да се кисели лук у соку од црвене рибизле. Рафинирани - јер слатког укуса и Танги, јединствен, а поглед - црвена и розе - необично. Скупо, јер је за маринирање лук на такав начин је потребно неразблажен сок од црвене рибизле.

Као иу претходном рецепту, сијалице су постављене у тегле, додајте каранфилић, залив, Аллспице. Само за кључале сок банке рибизле, а потом стерилисан. Префињен добар укус је пријатан за све.