Лада: рецепт за кување са фотографијом. Источни слаткиши

Многи воле источне слаткише. Ово су необично укусни, мирисни десерти, који се одликују оригиналношћу припреме. Лада, чији ће рецепт бити разматран у наставку, веома је популарна слатка у Индији. То је такође уобичајено у Непалу, Пакистану, Бангладешу и неким земљама у Јужној Азији. Постоји неколико рецепата за овај десерт. Ово је свечано јело које је припремљено за прославе и друге свечаности. Овај деликат се одликује по зачињеном укусу и високој храњивој вредности.

Мали увод

Лада, чији рецепт може укључивати неколико варијанти састојака, врло је лако припремити. Постоји неколико начина. Оригинални рецепт садржи сочиво мунг зрна, кардамом, било које орашасто уље и уље гхее. Постоје и једноставније опције. На пример, беисан фрету, са припремом од којих се користи брашно или грах. Поједноставнији рецепт за кување, рава ладу, укључује додавање житарица манна. Осим главних састојака, користите сушено воће, зачин, сусам или кокосове пахуљице. Ови производи дају посуду нови укус.

Оригинални рецепт за узнемиреност

Ова опција кувања сматра се основном. Користе га кувари Индије да припреме прави третман. Лада, о чијем ће се рецепту касније говорити, је мирисно, укусно и врло задовољавајуће јело. За кување потребно вам је две шоље сочива, 150 грама уље, једна шоља од бадемових мрвица, 9 кардамома и 2,5 чаше шећера у праху. Прво, почиње припремни рад. Различита сочива - мунг - ставите на пециво и пржите у пећници до руде. Затим из зрна на било који начин правимо брашно. Зрна кардамома морају бити срушена у малтеру.

Технологија припреме

Индијски дезерт припрема се на следећи начин. У малој посуди мешајте кувано брашно од масе, шећером у праху, кардамом и ситаним бадемима. Онда стављамо уље у ову масу, која се мора растопити. Додамо га у мале порције, јер се овај производ брзо замрзава. Из ових састојака, гнетите тесто. Изгледа слатко. Требало би да има густу конзистенцију. Из теста окрените колобоке, који морају бити јаки и не смирити. Слатке кугле стављају на хладно место док се потпуно не охлади. Њихова величина не би требала бити велика, баш као ораси. За два сата већ можете уживати у овом десерту својих гостију.

Бејсад фрету

Лада - индијска сладакост, која се може припремити у неколико верзија. Све зависи од употребљених састојака. Да бисте припремили махунарку, потребно је да узмете 1,5 чаше брашна за грашак, пола чаше растопљеног путера, три четвртине шољице шећера и две велике кашике гљиве. Ово је једноставнији препарат, где је број састојака минималан. Такви оријентални слаткиши су веома популарни због њихове једноставности и укуса. Вреди једном да испробају овај десерт, да остану његов фан за живот.

Припрема мокраће

Баците брашно у дубоку тигањ и мијешајте је са манги. Затим додајте уље у ову масу и добро мијешајте. Укључујемо не тако велику ватру и пржимо смешу док се не добије златна боја. Како би спријечили његову спаљивање, ми непрестано ометамо дрвену лопатицу. Јака ватра не дозвољава маси да буде равномерно пржена, а деликатесност неће радити. Пржење траје око 7-10 минута. На крају, требало би да се појави укусни, лагано слатки мирис прженог брашна. У овом тренутку, уклоните тањир и додајте шећер. Ми све добро мешамо тако да се шећер раствара, а мало се хлади. Када температура постане нешто изнад собне температуре, почињемо да формирамо слатке куглице. Хладимо третман и служи нам столу.

Додавање укуса

Дајемо деликатесу нове укусе, додамо нове састојке. Слаткиши од брашна од дивљачи добијају нове укусе и нијансе. За кување, узмите 400 грама брашна, 250 грама шећера у праху, 450 грама маслаца, 6 кардамома, 50 грама ољуштених зрна лешника, 5 грама мушкатног орашчића, исте количине цимета и 20 грама кокосовог опека. Нут брашно даје оригиналан укус окуса.

Како кувати

Лада - индијска сладакост, која је свакако вредна покушаја. Прво, треба мало да се испрати и исецете лешнике. Ово се може учинити на било који начин, чак и са ваљком. Маслац треба растопити у суду. После тога додајте грашевинско брашно и кухајте смешу око 20 минута на ниској температури. Маса мора бити константно узнемирена тако да не гори. Када се појави карактеристична нутљива арома, додајте здробљено семе кардамома и других састојака. Мешајте све док се не заглади и запалите око 2 минута. Тако ће зачини показати своје ароме у пуној сили. Затим искључите ватру и сипајте шећер. Мешати док се не раствори и хомогени. Охладите масу и направите куглице од ње. Ми уклањамо кревет у хладњаку-слаткоћу, која се може конзумирати у храни након 1,5-2 сата. Тесто није лепљиво рукама приликом формирања куглица, требало би да буду мало навлажене водом. На врху, мраз се може посипати кокосовим опекотинама или млечним лешницима.

Рава фрету

Индијски десерт рава ладу је укусна посластица. Припремите га на бази крупице уз додавање још неких састојака. Слатке куглице су врло меке и меке. Да направите десерт, потребно је да узмете чашу манге, која се може заменити качкаваљем или четкама, четвртином чаше кокосових чипова, 100 грама хоие (може се заменити кондензованим млеком - 0,5 чаша), 12 великих кашика млека, две кашике растопљеног путера (можете узети још мало) , Пола чаше шећера, 12 комада кашља, 5 зрна кардамома и велика кашика грожђа. Ставите маслац у тањир и додајте манго. Ми рашчишћемо каљуће и ставимо их у прва два састојка. Спржите масу око 8-10 минута. Током овог времена боја ће се променити и појавит ће се карактеристичан мирис. Смеша се мора стално мешати тако да не гори. Резултат је црвена маса златне боје. Након тога, сипајте кокосове опеке и пржите масу око 1-2 минута. Сада додајте хоју. Ако је чврста, онда би требало да буде нарибан. Ако овај састојак није доступан, узимамо кондензовано млеко. Затим следи шећер. Његова количина се може повећати или смањити у зависности од ваших жеља. Ми пажљиво мијешамо све састојке. Сада треба да убаците семе кардамома и додате их у масу. Тамо смо ставили грожђе. Опет, све је добро мешано. Сада је ред млека. Додајте је и пажљиво га гнетите. Млеко мора бити апсорбирано, а шећер се мора растворити. У овом тренутку уклонимо тепих из ватре. Нека се маса охлади и настави са формирањем лоптица. Палм се може подмазати биљним уљем или навлажити водом. Завршени фрет положен у кутију и очистити на хладном месту.

Зачињени укуси

Да би десерт био још мирнији и лепши, користите разне зачине. Каранфил ће дати деликатесне нове ноте, а шафран ће га обојити у пријатној златној боји. Узмите шољу крупице, 3 каранфила, шољицу шећера, малу жлицу од грожђица, шафран (неколико вена), пола жлица кардамонског праха, пола чаше воде и две велике кашике растопљеног уља гхее. Прво ћемо исецати каранфил у малтеру. У тигању са високим странама загрејамо растопљени путер и стављамо у њега каранфили и грожђице. После неког времена додајте маслинову масу и пржите масу на ниској температури, стално мешајући тако да не изгори. Мунк се не може пржити, али није пожељно ни оставити сирову, или ће мраз бити врло лепљив. Боја масе мора бити светло смеђа. После тога ставите смешу на плочу. У тигању налијте воду и сипајте шећер. Загрејати ову мешавину и додати вене шафрана. Куваћемо их неколико минута, тако да зачини дају свој укус и мирис. Искључите ватру и додајте пржену мангу на посуду. Кардамом смо ставили здробљени. Ми добро мешамо. Смеша може изгледати мало течност, али након хлађења ће се густа. Покривач тепиха и остави 15-20 минута. Након што се тесто мало охлади и може се покупити, започиње формирање укусних лопти. Лада, чији рецепт је једноставан и захтева мало времена за кување, испада да је сладак и мирисан. Шафран даје деликатесу величанствену боју и неке укусне ноте. Перле могу бити украшене цијелим индијским орашима или сувим плодовима. Након хлађења, ставите десерт у контејнер и пошаљите у фрижидер.

Савети

За арому кардамома је засићено, треба га додати на крају кувања. Понекад у рецепту има млека, што чини тесто меканом и еластичном. Међутим, ако се неко време чува, онда је боље да не користите покварљиве производе. Готове кугле се чувају у фрижидеру око 1-2 недеље. Ако се током припреме теста испоставља да је течност и да се не згуши, онда га треба мало држати на ватри. Само не заборавите да га стално мешате, тако да не изгори. Индијски фрет, рецепт који можете изабрати по вашем нахођењу, украшаваће слатки сто.