Како кухати чешке кнедле: рецепт за рецепт

Кнедле су такође визит карта чешке и словачке националне кухиње, као што су вареники са вишњама - украјински и супа - руски. Постоји много начина да их припремите. У ствари, можете направити недељни мени од неких кнедлица, једите их три пута дневно, а никада више не понављате уз јело. Направите их од брашна, кромпира и купуса, меса и скута, само од хрскавице, са луком и зачини. Направите је зачињено, пикантно, слатко - од воћа, мармеладе, са маком и џемом. И служили су првим курсевима или као независни третман. Једном речју, чешка кухиња је обиље кнедла!

Специфичност посуде

Међутим, не само што Чеси и Словаци уживају у њима. Нама мање позната су та храна у Немачкој и Аустрији. Верује се да су то били бечки кухари који су развили прве рецепте, а Чеси су их усавршили и довели их "на ум". Производи се израђују у облику хлеба или куглица, са или без пуњења. Они се односе на јела направљена од теста, кувана у врели води или паром. Шта су чешки кнедле, њихов рецепт - све ово ћете прочитати у овом чланку.

Кнедле и кнедле

У словачкој кухињи, деликат од интереса за нас има "брат" - кнедле. Веома су слични у саставу састојака, у технологији производње. И такође се примењује на све случајеве непредвиђених гостију или ручких послова. Ово је посебно типично за белоруску кухињу. Као и чешки кнедле, чији рецепт се састоји од састојака од меса или кромпира, послужени су са кречењем и прженим луком, а Белоруси су сретни што их једу с сосом на луку или их стављају у различите супе. Међутим, приближимо се храну!

Кнедле за кромпира

Овај диван третман, задовољан и укусан, није тешко кухати. Она представља кромпир чешке кнедле. Рецепт је дизајниран за 4-5 порција. На захтев можете повећати број производа и добити више комада производа на излазу. У међувремену, узмите 1-2 чаше брашна (тесто треба да буде стрмо, па колико се тачно тражи - судит ћете како се гнетите), 2-3 јаја, мало соли. Направите тесто, увуците га у посуду, оставите га 20 минута испод тканине. И забавите се док напуните. Да, зато што је овај рецепт у Чешкој кнедли прописан за припрему тачно пуњене!

Да бисте то урадили, очистите сиров кромпир од 7-8 и млевите их на фино грло, тако да је маса нежна. Мелити свињски шкроб и пржите га фино исецканим 2 велика лука. Притисак масе кромпира, мешајте са пржима, со, паром добро. Затим, рецепт за кнедле је следећи: исеците комаде из теста, увуците танке слојеве, исеците их на квадрате једнаке величине, мале. Ставите, залијепите, прскате и кувајте у кувању слане воде 10-12 минута. Послужити посуду на столу препоручује се са павлаку или са кречњацима, нужно посута с биљем. А са црним тепсијем. Као пријатан додатак, рецепт за кнедле предлаже припремање салата свежег или конзервираног краставца и парадајз или поврћа кавијара (хладно).

Менгеле кнедле

Али ово је већ прави деликат. Таква храна неће одбити да пробају и најбрже гурмане. На крају крајева, печурке и кромпир су идеална комбинација, нарочито у овој врсти кулинарских производа. Како кувати кнедле на Чешкој од ових производа? Потребан вам је: кромпир - 1 кг, печурке - 500-700 гр, млеко - 150-170 гр, неколико кашика од маслаца, неки сир (нарибани), 120-150 грама масти (или сланине), неколико грла зеленог лука ), Павлака за пуњење, 1-2 лука, сољени (маринирани) краставци.

Шта да радиш с овим? Лупите кромпир и решите их малим грлом. Сок добро стегне. Млаво кувати и сипати у нарибану масу. Печурке морају бити опране, очишћене, фино исецкане, добро пржене или пржене у путеру. Одвојено пржите лук (не зелени!) У биљном уљу до златне боје. Комбинујте кромпир, помфрит и печурке заједно, со, додајте бибер, сушена биљка (зачини), мало буцмастог лука. Обришите темељито.

Сакри воду, соли. 2 кашике или руке се обликују од крупног теста крупног или овалног чешљака и потопите у врелу воду. Изађите са бучним док плута. За пуњење од павлаке и масти, припремите бели сос, попрскајте зелени лук у њој, додајте мало копер. Јело се сервира топло. Савршено погодни за њега су хрустљави кикирики или кисели краставци.

Јерменски кнедле

Шта још можете љубити љубитеље да једу дивно, са душом? У овом случају постоје хепатични чешки кнедле. Фото посуђе ће изазвати најнеповољније хостесе да се опусте својим рукавима и оду у посао. На крају крајева, ријетко када кулинарска деликатесност комбинује једноставност кувања са изузетним кулинарским квалитетима.

Листа производа: бело лишће - 400 грама, пецхенка (свињетина, говедина, пилетина - по вашем укусу, што је више), 50-60 грама масти, можете пушити. Такође, један и по или два црна лука, лимуна, 250 грама млека, 1-2 јајета, 80-90 грама брашна, 2 кашике кромпира, соли, бибера, зеленила по укусу.

Технологија припреме. Јетра, хљеб, лук, маст, зелени пролазе кроз млин за месо са просечном решетком. Салта, бибер, добро мешајте. Млачно топло, разблажите брашно, јаја. Сипати смешу у пуњење, покривати и пустити да пије око 20 минута. Онда пробајте, ако је потребно, со, ставите лук. Из пуњења, формирајте кнедле, увалите у кромпир брашно, ставите у кључу воду и кухајте око 15 минута на малом ватру. Када се извуче, ставите равну плочу, исперите растопљеним путером, потресите са здробљеним орасима, кумом и зеленилом.

Кнедле за дезерт

Као што је већ поменуто, кнедле могу бити не само главни курс, већ и десерт. На пример, ако их направите од скутера (300 г), 4 јајета, 100 грама шећера, 50-70 грама грожђица. Такође је потребна чаша брашна, лимуна или поморанџе (од 1 цитруса), сецкани матице (за прах), мало соли. Прво, мешајте меко тесто (брашно, 2 јајета, сол). Из преосталих компоненти припремите пасту за пуњење. Тесто се увлачи у танке слојеве, замазан пуњењем, преклопљен на пола. Исеците мале четвороугле, убаците ивице резина. Кухајте кнедле у врели води на ниској врућини (око пола сата). Изађите са ножем, потресите с орасима. Послужите павлацима, шљаком и шећером.

Овде су дивни - чешки кнедле!