Нарсхараб сос: рецепт се користи у кувању

За оне који први пут чуо реч "Нарсхараб", постоји мноштво асоцијација. За неке, то подсећа на име крајњем југу одмаралиште или назив бајке Шаха. Неко јесте и запамтите "Массараксх!" - омиљени псовка становника "свет наопачке", изумели су браћа Стругатски.

У ствари нарсхараб - је диван сос направљен од нара семена. Вреди пробати само једном, и он ће сигурно памтити заувек. Први познанство са својом богатом укуса који указују на софистициране технологије и различитих састојака, који су изведени кроз дивне густе текстуре и богатог укуса. Али нарсхараб сос чији рецепт је дошао код нас из централне Азије, можете се припремити. У том смислу, није неопходно да путују по свету у потрази за егзотичних производа или класе завршити кување. Овај чланак ће вам помоћи да разумете све сложеност и особености.

sastojci

Ако је ово укусно сос покушати некога по први пут, постоји вероватноћа да сумња, али је сок нара. Неко у својим фантазије укус вина, неко малине или воћни сируп. Али, поред свеже и зреле граната и прстохват омиљених зачина не треба ништа.

Приликом куповине шипке, гледају њихов квалитет. Па, ако је продавац ће вам омогућити да се направи рез на кожи да се уверите да је зрна унутар плода не недозрео и бледа, и испуњеним са соком, а рубин-црвена, зрела и мирисни.

Азербејџански метод кување

Азербаијан нарсхараб сос, чији је рецепт је наследио много векова, је спреман да се бори огромне делове. У просеку, маркер траје око 10 кг нара семена! Размислите колико вам је потребно да такав велике количине соса. Можда би требало да почне са малим делом? Можда по први пут ће бити довољно килограм воћа. Од овог износа, добићете 200-250 грама соса који је пун тањири.

Пут нара на броду, направи 5 на воћа посекотина као да си хтео да поделим парче поморанџе. Онда је лако поделити на комаде, а можете лако одабрати све семе се не губе у току једног пада племенитог сока.

Саберите све зрна у тигању, спусти дрвену тучка, тако да пусти сок. Поставите посуду на малом ватру и почињу да своде на сос нарсхараб.

Рецепт циркулише у Азербејџану подразумева присуство мале количине зачина и соли. Али ни у ком случају их не додате одједном!

Кључања ће трајати дуго времена, од једног до два сата. Сигнал крај процеса ће служити површину бељеног кости. У време када свако тело је потпуно одвојен од сок излази потпуно. Процедите сос кроз фино сито или газу поново ставити на ватру и сачекати док првобитне запремине или лево 2/3.

То је био ред на зачина. Можете додати нарсхараб мало цимета, каранфилић, мускатни орашчић, суво биље. Покушајте да не претерате - овај сос је савршена сама по себи.

Турски нарсхараб

У Турској, овај сос једноставно обожавају. Али то цоок мало другачије. Локални кувари су уверени да је велики укус нара није потребна никаква додатака, тако да само сок кува док густом кремом, па чак и соли сос. Покушајте да следе њихов пример.

Узгред, ова метода може значајно да уштедите време. Ако имате прилику да купе природни сок од нара, једноставно своди на свом 1/5. Напомена: Нектар у Тетра Пак за ту сврху неће радити!

складиштење

Нарсхараб сос чији рецепт садржи хемијске конзервансе, добро држали. Да би се сачували од непотребних сметњи, осигура: прелијте тегле са кључале воде или паре. Користите затворену посуду за складиштење нарсхараб. Нара сос могу да се шаљу у фрижидеру, подрум.

Нарсхараб у кувању: сос за месо и рибу

Како могу користити нара сос? Користи се у кувању веома добро. Он иде уз месо, риба, живина и дивљач. Ат хоме овим сосом да се служи са овца, телетина, домаћи хлеб. Дефинитивно треба пробати нарсхараб са грилованим поврћем.

Он доноси велики термички обрађене месо може да их заливати током печења. Али чешће овај сос се служи већ готових јела, у тањире или наводњавања директно на плочу.

Погледај као укусан изгледа обичан тањир јела са роштиља, зачињену само нарсхараб.

Овај кулинарски ремек под дејством силе чак дипломирани, не пенушава кулинарске таленте. То ће сигурно импресионирати изабраног, или направити сензацију на момачко вече.

маринада

Многи људи знају да нара је диван Маринаде састојци. Само додајте шаку уситњеног зрна, а месо ће добити јединствену арому и киселост на непца. Погодан за ову сврху и сосу нарсхараб. Рецепт маринада - ствар укуса, неки људи попут сирћетне основног вина некоме, некога кефира. Љубитељи спорови низ маринаде не престају, али тешко да било који од њих ће бити против додајући да је омиљени рецепт пара кашике нара сосу.

Предности и контраиндикације

Треба имати на уму да је укусан сос нарсхараб као сок од нара, богатог у киселинама. У малом броју њих су корисни, али злоупотребити сос не треба ни здраво. Више је опасно за оне који имају проблема са високим киселости. Све је добро у умереним количинама.

У нарсхараб сосу садржи много витамина, минерала, аминокиселина, антиоксидансе. Он је заслужено сматра једним од највише користи.