Могу ли кхарцхо јагње сматра класиком?

У нашем схватању, развили смо неке од стереотипа, које говоре само о постојању одређеног стандарда перцепције стварности. На пример, у било које институције угоститељству смо навикли да видимо добро дефинисан мени, који мора нужно укључивати у својој листи првих курсева, минимум супа од купуса, храни украјински чорбу, и папазјанија кхарцхо јагње. Према томе, ова листа би требало да буде исти у јавном разумевању да савлада сваку само-поштовање домаћица и користити га као минимални сет посуђа за њихових домаћинстава.

Али то стереотипа и крај. Чим покушамо да репродукује рецепт за класичне супе, клопа, не само сваки Грузијски домаћица ће моћи да се самостално, не постоји један рецепт ни сет главне састојке који чине ово јело у најпознатијим ресторанима. Уједињујући фактор може бити само оштрина његовог познат, познат у шалама и изрекама. Као стручњаци кажу, главни извор овог јединственог ефекта, који је повезан са класичним супу кхарцхо, сматра се употреба тклапи. Ово је врло специфичан зачин Грузија, која наћи у продавницама је готово немогуће, а његов главни замене челик ткемали, адјика и парадајз.

Тврдња да је у Грузији у припреми кхарцхо нужно користити искључиво говедину, такође може се приписати категорију первазивне митова. Добра отмоцхеннаиа и правилно кувана јагњетина није покварио укус чувеног супу. Осим тога, супа кхарцхо од јагњетине је фундаменталну место у класичним рецептима, а у Грузији и иностранству. Иако назив "груб" у грузијском језику фонетски звучи као "дзерохис хортси харсхот" и то значи говеђа супа.

Питање је, како припремити кхарцхо јагње, може јавити у било ком кувар, ако је добио своју руку дебело јагње груди. Они морају да се преко цут и исећи на комаде појединачне дуж ивица. То је као незабораван Аркадииа Раикина: "У циљу припреме паприкаш од зеца, треба бар да има мачку."

Дакле, ми припремамо прву јагње јер јагње кува груб. Да би то урадили, прво треба да спржи са луком и коренима. На 600 грама меса, морамо два лук, две слатке паприке, шаргарепе, пола килограма парадајза, љутих папричица, бели лук, две кашике пиринча, мало зелене и много различитих зачина. Фит хмеља-сунели, ткемали, адјика. Можете чак искористити посебног скупа зачина, ручно изабран за клопу, и изобиљу нуди нашој трговини. И уопште није зачини се користе, али како да кува кхарцхо јагње. Након печење меса, исецкан на комаде 3.5 цм, са полу-кувано лук два сата. Након тога извукао из чорбе и одвајање меса од костију. Грашак мора бити ситно исецкан и сипати у супи. Такође би требало да баци млевеног парадајза, али тек након 10 минута зеленила. У завршној фази кхарцхо симмеред, и зачини у њој постављен прошле.

Неки кувари да клопа специфичног укуса јагњетине понудио да додате је сломљена орах и сок од нара. Са овим супи има карактеристичан киселост и неке горчине нестаје из јагњета. Али то је већ ужива гурманске. Исти ефекат се може постићи додавањем на ситно исецканог лимуна. Посебно добро клопа додати дробљени бели лук, али то је само под условом да у наредних неколико сати неће дипломатски састанак или љубав рандеву.