Млијечни резанци - рецепт за велике и мале

Један, познат и вољен - млечни резанци. Рецепт за њено припреме се мало разликује у националним кухињама. И корисно је скоро свима: и дјеца и одрасли. Истина, осим оних који не узимају лактозу.

По дефиницији, резанци се односе на групу хране, као што су тестенине. Ови производи су уједињени једним методом припреме и истим скупом производа неопходних за ово. Они се разликују по величини и облику.

Практично из било које врсте тјестенина: вермицелли, макарони, рогови, звјездице - можете кухати супу под општим називом "млијечне резанци". Рецепт за то је исти за све врсте ових производа.

Млеко резанци могу бити густи - ово је најбоље послужити за доручак, а за прво јело је погодна супа са пуно млека. Пре него што припремите млечне резанце, требало би да одлучите - које јело желимо да добијемо као резултат?

Млечне резанце захтевају млеко, доступне тестенине, со, шећер. Густо јело се припрема у односу млека и "резанци" 1: 1. Нудле кувати у великој количини слане воде до пола кувања. Баците у чизме. Млачно уље, слатко. Ставите резанце у кувано млеко и кухајте на ниској температури не више од пет минута. У главни сет можете додати мало маслаца или масне креме. Припрема таквих млечних резанци траје не више од 15-20 минута

Домаће млијечне резанци, рецепт који ми нудимо, јело није толико непретљиво. Нудле се кувају ручно и овај процес је прилично дуг. Пре него што припремите посуду у потпуности, потребно је да направите "равне уске траке пшеничног теста" и осушите их.

Тесто се производи од следећих производа: пшенично брашно 800-900 грама, једна чаша хладне воде, 5-6 јаја, со, маслац или масна крема.

Сирова јаја, вода, мијешати со и темељито мијешати. Постепено додајте брашно овој мешавини. Тесто би требало да буде стрмо, али еластично, добро мешано. Да би се добро окретало, морате га оставити пола сата да устане.

Маса теста се пресече на комаде, а сваки комад се ваља у танким слојевима. (Тањи слој, тастиернији резанци). Сваки слој је посут с брашном и нагомилан један на други. Затим резите пласти у уске траке или сламке. Пре кувања млијечних резанци, добијени полупроизвод мора бити осушен. Брзо се може урадити у аерогрилу или специјалном сушењу за поврће. И под нормалним условима, резанци треба сушити најмање 3 сата.

Ми кувамо резанце у слану воду, а онда га бацимо назад у црево, а затим га потопимо у врело млеко и кухамо 5-10 минута. Додамо маслац или масну крему.

Треба запамтити да су дуже млијечне резанци, што је више густо постаје тако да млечна супа са резанцима не остане "у резерви", већ се истовремено конзумира. Ако има пуно куваних резанци и добро се осуши, може се чувати у фрижидеру, али не више од недељу дана.

Ако је беба заказана за млијечне резанце, рецепт за његову припрему је скоро исти. Разлика је само у броју производа: пшенично брашно - нешто мање стакла, једна чаша млека, једно јаје, мало маслаца и шећера. Да би се тесто спријечило дуго за сушење, гнетило је само на јајима, чини се врло стрмим и спремно за кухање након пола сата. Пенка на млијеко није пријатна многим дјеци, стога код кувања резанци потребно је стално мешати.

Нудле, према енциклопедијској дефиницији, су уске траке теста направљене од пшеничног брашна. Али пшенично брашно није једини производ из кога су направљени и направљени резанци. У древној Русији, често кувани резанци граха, азијска кухиња преферира пиринач, а сада се чешће користи за припрему хељда и овсена брашна.