Марципан: опис и састав. Марципан у слаткиша - од шта?

Можда, у свету је немогуће наћи некога ко би био савршено равнодушан према слаткишима. Тако смо договорили да комад нешто укусне начин да изазове краткорочни осећај среће. Данас желим да кажем неколико речи о марципан, ексклузивне посластицама. Ако сте пробали бар једном у свом животу, вероватно се сећате јединствени укус и желели да сазнате више о свом саставу. Марципан може бити код куће, у ком случају квалитет финалног производа користи.

Чињеница да је орах, што је основа за сласти, прилично скупи. Због тога, произвођачи траже да га замени нечим другим, и додати мирисне хемикалије. Квалитет овог губи, али производ је више приступачне и конкурентне цене.

Оно што ми називамо марципана

Многи од вас се сетим пасте за декорацију торти, глатка и сјајна. У праву си, стварно је о томе. А шта је његов састав? Марципан - ово конфекције, која је направљена од добро на основу бадема и шећера. Цлассиц марципан је пластична маса, може да се користи, између осталог, да се створи фигурица и декорације за торте. Користи се као пунило и слаткиша.

Мало историје

А када је свет први пут сазнао о тако једноставан и истовремено рафинисаног сласти? Да бисмо одговорили на ово питање, опет треба скренути пажњу на састав. Марципан је направљен од бадема, а самим тим и ослобађање овог производа требало да почне где му много. Неколико европских земаља је оспорила длан у производњи кондиторских производа.

Старе традиције израде марципан слаткише постоје у Немачкој и Аустрији, Холандији и Италији. Али, најпознатији од њих су произведени на северу Немачке. И већ дуже време је чувана тајна јединствени састав. Марципан није заиста замишљен као ексклузивног сласти. Управо бадем брашно је коришћен због недостатка или потпуно одсуство пшеничног брашна. Марципан хлеб толико да је почела да се користи и у добрим временима, али као десерт.

специјализованост

Занимљиво је да до КСВИИИ века, марципан произвођач бави не само пецива већ и хемичари. Тек много касније, ова вештина у потпуности пренети на посластичара. И врло брзо, овај производ је постао веома скуп због пораста цена шећера и бадема. Али, чак и данас, овај сласт је и даље веома цењена, али сада можемо приуштити. Распрострањеност и доступност Ова посластица је веома висок.

Трикови модерне продукције

Није тајна да су многи производи су израђени од синтетичких аналога или замена. Ја сам био изузетак и марципан. Састав треба да садржи само бадеме, шећер и Росеватер. И то је сада на полицама, често нема везе са легендарним слаткиша.

Уместо паста од бадема може ићи све луди, али најчешће је кикирики. Али врло често у укупном саставу је соја или пасуљ, разне пунила и вештачка арома ароме. Читалац може бити заинтересовани да знају да је стари рекорд од кувара предвиђено трљање на новчана казна ренде бадема са шећером и дугом брушење масе у малтер. То је то остварио највећи пластичност масе. Време је за производњу слаткиша је много због високе цене.

својства марципан

Они су дефинисани чињеницом што је марципан. Састав, који произвођач мора навести на паковању, и навести да ли да купите овај производ. Ако је бадеме, производ тога у потпуности задржава све особине овог корисног матице. И то је веома богата витаминима Б и Е, као и других антиоксиданата. Али је већина микроелемената. Само неколико ораха дневно ће обезбедити своје тело фосфора и калијума, магнезијума и многи други.

Знајући шта орах је део марципана, бићете свесни да сте добили уз редовну употребу ње. Алмондс излази песак из бубрега, нормализује јетру и панкреас, и прочишћава крв. То је природни аналгетик, који поседује поред и антиконвулзивне акције. Употреба ове матице се огледа у астме, стреса и несанице. Као што можете да видите, марципан је много боље конвенционална кондиторских производа.

Кување код куће

У ствари, то није велика ствар. Главна ствар - да зна састав марципана посластица у, а можете играти пуну аналогију. Мораћете да 150 грама бадема ораха и јасно их из мрака шкољке. За то, њихова сипати кључале воде за минут, а затим једном са хладном водом. Након тога, љуска скида лако, а саме матице треба да се осуши на салвету. Остаје да се самеље и бадеме у веома малим чипова у руке млину или блендер.

Сада, у добијену мрвица додати 100 грама шећера у праху. Боље да узме индустрију, као и домаћи не ради тако фино брушење. Овој смеши се дода кашику рума и воде или млека, неки посластичара нуде коришћење сировог протеина из препелице јаја. Из овог умешена тесто је глатка. Течност у њој би требало да буде довољно да се тесто не заглави на рукама и на столу. Ако течност је сувише ниска, процес почиње мешење став бадемово уље, то је апсолутно није потребно. Из овога маса може да се формира округли бомбоне, у који ставите орах или карамела, чоколада може да се излије на врху.

уметничка дела

Да ли је радња не може да купи квалитетан слаткише и они морају да буду сигурни да то урадите сами? Није уопште. У Санкт Петербургу је одлична онлине продавница Грондард. Марципан, чији састав је савршено прати старим рецептима, заиста јесте, она се производи и пакује овде како да нареди, и линијски режим.

Међу становницима северног капитала, овај локал је веома популаран, јер омогућава да се изузетну поклон, појединачно украшен са колегама, породицом и пријатељима.

Популарне Ритер спорт

Није неопходно да се нареди онлине продавницу, као што се продаје у сваком супермаркету. Како природно је од "Риттер Спорт" "Марзипан". Састав лепо али марципан није садржи више од 16%. Све остало - то је шећер, какао, емулгатор и сируп. Стога, ако је ваш план је да уживате у садашњост, бадема рецепт, препоручљиво је да пронађе другу опцију. Конкретно, можете савладати домаћу производњу ових слаткиша, корист није превише тешко. У том случају, ви ћете знати да ли је данас служи као десерт.